Harmonie Traiteur
Av. Sidoine Apollinaire 18, 69009 Lyon
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Fórmulas
Bandeja n°1 - Propuesta del chef
18.00
Plateau n°1 - La proposition du chef — 1 Entrante, 1 Plato, 1 Postre, 1 trozo de pan
estimación≈ 1450 kcal85 g de carbohidratospesado 21
Bandeja n°2 - Menú a elegir
22.50
Plateau n°2 - menu à composer — 1 Entrante, 1 Plato, 1 Postre, 1 trozo de pan
estimación≈ 1500 kcal90 g de carbohidratospesado 21
Entrantes - Gama Harmonie
Calabacín estilo Mendiantvegetarian
Courgette façon Mendiant & Crémeux Chèvre & Basilic — Con queso de cabra cremoso y albahaca
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Entrante Especial Primaveravegan, vegetarian
Entrée Spécial Printemps : Caviar d’Aubergine & Tagliatelle de Légumes — Caviar de berenjena y tagliatelle de verduras
estimación≈ 180 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Espárragos y Parmesanovegetarian
Asperges et Parmesan & Déclinaison de Carottes & Chèvre Frais à la Vinaigrette d’Agrumes — Variedad de zanahorias y queso de cabra fresco con vinagreta de cítricos
estimación≈ 210 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Verduras pequeñas con ajo fritovegan, vegetarian
Petits Légumes à l'Ail Frit
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Salmón Gravlax y Bayas Rosaspescatarian
Saumon Gravlax & Baies Roses
estimación≈ 240 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tataki de Ternera y Soja
Tataki de Bœuf & Soja
estimación≈ 210 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Entrantes - Gama Symphonie
Tartar de Higo con menta y Burratinavegetarian
2.00
Tartare de Figue à la Menthe & Burratina
estimación≈ 280 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Carpaccio de Doradapescatarian
2.00
Carpaccio de Dorade, Huile Pimentée, Gel au Citron & Pickles de Radis — Aceite picante, gel de limón y encurtidos de rábano
estimación≈ 160 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Vieiras Gratinadaspescatarian
2.00
St-Jacques Gratinées & Crème d'Ail — Con crema de ajo
estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Foie Gras y Gelee de Cassis
2.00
Foie Gras & Gelée de Cassis
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Vitello Tonnato Revisitado
2.00
Vitello Tonnato Revisité, Coulis de Roquette & Croustillant de Câpres — Coulis de rúcula y alcaparras crujientes
estimación≈ 260 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Platos - Gama Harmonie
Lomo de Lubina y Salsa de Berrospescatarian
Dos de Bar & Sauce Cresson
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Lomo de Bacalao con Salsa Viergepescatarian
Dos de Cabillaud à la Sauce Vierge
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Filete de Salmón y Crema de Parmesanopescatarian
Filet de Saumon & Crème de Parmesan
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tiras de Pollo con morillas
Emincé de Poulet aux Morilles
estimación≈ 480 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Platos - Gama Symphonie
Filete de Dorada Real y Salsa del Chefpescatarian
2.00
Filet de Dorade Royale & Sauce du Chef
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pato Desmechado y Jus Concentrado
2.00
Effiloché de Canard & Jus Corsé
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tiras de Ternera con tomillo
2.00
Emincé de Veau au Thym
estimación≈ 440 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Dahl de Lentejas Rojas y Verduras Asadasvegan, vegetarian
2.00
Dahl de Lentilles Corail & Légumes Rôtis
estimación≈ 420 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 91
Postre
Pastel Malou de Petit Beurre y Chocolate
Gâteau Malou aux Petits Beurres & Chocolat
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Crumble de Frutas con Crema de Vainilla y Caramelo Saladovegetarian
Crumble de Fruits Crème Vanille & Caramel Beurre Salé
estimación≈ 620 kcal75 g de carbohidratospesado 31
Postre Gourmet de Frutas y Speculoosvegetarian
Dessert Gourmand aux Fruits & Spéculoos
estimación≈ 480 kcal65 g de carbohidratospesado 37
Tartalette de Pralinévegetarian
Tartelette Praline
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 38
Tartalette de Caramelovegetarian
Tartelette Caramel
estimación≈ 460 kcal42 g de carbohidratospesado 31
Dados de Manzana Pochada con Flor de Hibiscovegan, vegetarian
Dés de Pommes Pochées à la Fleur d’Hibiscus
estimación≈ 180 kcal35 g de carbohidratospesado 43
Tartalette de Limón y Grosellavegetarian
Tartelette Citron & Cassis
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratospesado 43
Sabor de Japónvegetarian
Saveur du Japon : Biscuit Joconde au Thé Vert Matcha, Compotée Mangue/Passion, Mousse Yuzu & Glaçage Chocolat Blanc — Bizcocho Joconde de té verde matcha, compota de mango/maracuyá, mousse de yuzu y glaseado de chocolate blanco
estimación≈ 420 kcal50 g de carbohidratospesado 35
Panna Cotta de Frambuesavegetarian
Panna Cotta Framboise : Biscuit Joconde, Croustillant au Chocolat Blanc, Compotée de Framboise — Bizcocho Joconde, crujiente de chocolate blanco, compota de frambuesa
estimación≈ 410 kcal48 g de carbohidratospesado 42
Mango/Maracuyávegetarian
Mangue/Passion : Biscuit Joconde, Compotée Mangue/Passion, Mousse Chocolat Blanc — Bizcocho Joconde, compota de mango/maracuyá, mousse de chocolate blanco
estimación≈ 430 kcal52 g de carbohidratospesado 35
Royal Chocolatvegetarian
Royal Chocolat : Biscuit Dacquoise, Croustillant Praliné, Mousse Chocolat Noir — Bizcocho Dacquoise, crujiente de praliné, mousse de chocolate negro
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Salado Frío
Jamón Serrano
Découpe de Jambon Serrano
estimación≈ 180 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Barra de Trucha: Trucha Local Ahumada y Tartar de Gambas con Sésamo y Chilepescatarian
Bar à Truite :Truite Locale Fumée & Tartare Crevettes Sésame & Piment
estimación≈ 240 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Barra de Sushi y / o Makipescatarian
Bar à Sushis et / ou Makis
estimación≈ 320 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 65
Barra de Ostraspescatarian
Bar à Huîtra
estimación≈ 120 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tapenadesvegan, vegetarian
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Bagels / Club Sandwiches / Wraps
Bagels / Club Sandwichs / Wraps
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Sopas Frías o Calientes
Soupes Froides ou Chaudes selon la saison — Según la temporada — 4 opciones en Armonía y 6 opciones en Sinfonía
estimación≈ 180 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Salado Caliente
Variaciones de Risottovegetarian
Déclinaison de Risotto
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratos
Bar de Mini-Hamburguesas y Saucisson Lyonnais
Bar à Mini-Burgers & Saucisson Lyonnais
estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratos
Plancha o Wok
Plancha ou Wok — 2 opciones en Harmonie y 3 opciones en Symphonie
estimación≈ 500 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pulpo Marinadopescatarian
Poulpe Mariné
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Ternera con Jengibre
Veau au Gingembre
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Bavette al Tomillo
Bavette au Thym
estimación≈ 420 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Foie Gras Salteado
Foie Gras Poêlé
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pollo al Limón
Poulet au Citron
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Verduras Asadasvegan, vegetarian
Légumes Rôtis
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Galette Veggievegetarian
Galette Végé
estimación≈ 400 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Braséro
Equivalente a doble animación = Menú Symphonie
estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Animaciones Dulces
Fuente de Chocolate
Fontaine de Chocolat — Frutas frescas, nubes, galletas...
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 34
Bar de Sorbetes y Cócteles
Bar à Sorbets & Cocktails — Cócteles en forma de sorbetes refrescantes
estimación≈ 200 kcal35 g de carbohidratospesado 32
Puesto de Pancakes
Stand de Pancakes
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratos
Bar de Crêpes
Bar à Crêpes
estimación≈ 320 kcal40 g de carbohidratos
Candy Bar
estimación≈ 400 kcal60 g de carbohidratospesado 32
Bar de Conos y Piruletas
Bar à Cornets & Sucettes
estimación≈ 300 kcal45 g de carbohidratospesado 32
Variedad de Dulces
Déclinaison de Pièces Sucrées — Cupcakes, macarons...
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratospesado 35
Bandejas Frías
Plato de Dips, Verduras Crujientes y Tostadas
29.00
Plateau Dips, Légumes Croquants & Toasts
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Plato de 35 Mini Hamburguesas Frías
58.00
Plateau 35 Mini Burgers Froids — Surtido de 1 a 2 variedades
estimación≈ 1200 kcal110 g de carbohidratos
Plateau 20 Hors-d'œuvre
40.00
Plateau 20 Hors-d'âuvre — Surtido de 1 a 2 variedades
estimación≈ 1200 kcal40 g de carbohidratos
Planche Charcuterie / Fromage / Mixte
39.00
Surtido de 1 a 2 variedades
estimación≈ 1500 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Bandejas Calientes
Plateau 36 Bouchées
48.00
Surtido de 1 a 2 variedades
estimación≈ 2500 kcal120 g de carbohidratospesado 36
Plateau 25 Piezas Calientes
60.00
Plateau 25 Pièces Chaudes — Surtido de 1 a 2 variedades
estimación≈ 2200 kcal100 g de carbohidratospesado 44
Plateau 35 Mini Hamburguesas Calientes
69.00
Plateau 35 Mini Burgers Chauds — Surtido de 1 a 2 variedades
estimación≈ 3800 kcal320 g de carbohidratospesado 21
Mignardises
Plateau 36 Mignardises
39.00
Surtido de 1 a 2 variedades
estimación≈ 2800 kcal300 g de carbohidratospesado 21
Plateau 40 Mignardises
60.00
Plateau 40 Mignardises de Pâtissier — Surtido de pastelería
estimación≈ 3200 kcal350 g de carbohidratospesado 27
Nuestros Bocados Imprescindibles
Zanahoria al Cardamomo y Encurtidos de Verdurasvegetarian
Carotte à la Cardamome & Pickles de Petits Légumes
estimación≈ 80 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Demi-Esfera de Pimiento Rojo a las 3 Pimientasvegetarian
Demi-Sphère de Poivron Rouge aux 3 Poivres
estimación≈ 90 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mini vol-au-vent y Duxelles de Champiñones con crema de Algasvegetarian
Mini vol-au-vent & Duxelles de Champignons à la crème d'Algue
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mini Cono Salado de Guacamole y Kiwivegan
Mini Cône Salé au Guacamole & Kiwi
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de Calabacín, Feta y Avellanasvegetarian
Tartare de Courgette, Fêta & Noisettes
estimación≈ 110 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tarta de Verduras Coloridas y Crema de Frambuesavegetarian
Tartelette aux Légumes Colorés & Crème de Framboise
estimación≈ 130 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Puntas de Espárragos y Mayonesa de Ajo Fritovegetarian
Pointes d'Asperges & Mayonnaise à l'Ail Frit
estimación≈ 110 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cheesecake de Salmón
Cheesecake au Saumon
estimación≈ 160 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crémeux de Aguacate y Mini Blinivegetarian
Crémeux d'Avocat & Mini Blini
estimación≈ 140 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mini Cono Salado de Atún y Sésamo
Mini Cône Salé au Thon et Sésame
estimación≈ 130 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ceviche de Bacalao, Chalotas y Eneldopescatarian
Ceviche de Cabillaud, Échalotes & Aneth
estimación≈ 80 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Vieiras en Caldo de Yuzupescatarian
Noix de Saint-Jacques & Nage de Yuzu
estimación≈ 90 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Cubo de Salmón Marinado al Limapescatarian
Cube de Saumon Mariné au Citron Vert
estimación≈ 70 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sablé de Salmón & Guacamolepescatarian
Sablé de Saumon & Guacamole
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tataki de Atún con Cítricospescatarian
Tataki de Thon aux Agrumes
estimación≈ 120 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Tataki de Atún, Cebolletas & Encurtidos de Physalispescatarian
Tataki de Thon, Cébettes & Pickles de Physalis
estimación≈ 110 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Mousse de Bacalao a la Mostazapescatarian
Mousse de Cabillaud à la Moutarde
estimación≈ 150 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crujiente de Nueces, Pato Ahumado & Crema de Comino
Croquant de Noix, Canard Fumé & Crémeux au Cumin
estimación≈ 210 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón Gravlax & Crema de Espárragospescatarian
Saumon Gravlax & crème d'Asperges
estimación≈ 160 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mollejas de Pato & Piñones Tostados
Gésiers de Canard & Pignons de Pin Torréfiés
estimación≈ 190 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Chiffonnade de Carpaccio de Ternera con Pesto & Parmesano
Chiffonnade de Carpaccio de Boeuf Pesto & Parmesan
estimación≈ 170 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartelette de Confit de Pato & Lima
Tartelette au Canard Confit & Citron Vert
estimación≈ 220 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pollo o Tofu Teriyaki & Sésamo
Poulet ou Tofu Teriyaki & Sésame
estimación≈ 160 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tostada de Foie Gras & Chutney de Chalotas
Toast de Foie Gras & Chutney d'Échalote
estimación≈ 250 kcal18 g de carbohidratos
Nuestras Bandejas de Dips y Verduras Crujientes
Cervelle de Canutsvegetarian
estimación≈ 140 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Hummusvegan
Houmous
estimación≈ 170 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Guacamole con Pimiento de Espelettevegan
Guacamole au Piment d'Espelette
estimación≈ 160 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tomates al Ajovegan
Tomates à l'Ail
estimación≈ 110 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tapenade con Pesto Rojovegan
Tapenade au Pesto Rouge
estimación≈ 150 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Burrata & Pestovegetarian
estimación≈ 220 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caviar de Berenjenavegan
Caviar d’Aubergine
estimación≈ 130 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Nuestras Mini-Hamburguesas y Brioches Fríos
Club Sandwich: Salmón Gravlax & Crema de Eneldopescatarian
Club Sandwich : Saumon Gravlax & Crème d’Aneth
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Focaccia: Pimiento Confitado & Burratavegetarian
Focaccia : Poivron Confit & Burrata
estimación≈ 340 kcal25 g de carbohidratos
Club Sandwich
Club Sandwich : Poulet, Crème de Moutarde & Pesto — Pollo, crema de mostaza y pesto
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratos
Focaccia
Focaccia : Pesto & Jambon Blanc — Pesto y jamón blanco
estimación≈ 310 kcal25 g de carbohidratos
Mini-Burger
Mini-Burger Cantal & Confit d’Oignon Rouge — Cantal y confit de cebolla roja
estimación≈ 260 kcal20 g de carbohidratos
Mini-Burger
Mini-Burger Crème de Fêta, Tomates Séchées & Oignons Nouveaux — Crema de feta, tomates secos y cebollinos
estimación≈ 240 kcal20 g de carbohidratos
Mini-Burger
Mini-Burger Chèvre & Tomatade — Queso de cabra y tomatada
estimación≈ 250 kcal20 g de carbohidratos
Mini-Burger
Mini-Burger Poisson & Aïoli — Pescado y alioli
estimación≈ 270 kcal20 g de carbohidratos
Mini-Burger
Mini-Burger Mozza & Caviar d'Aubergine — Mozzarella y caviar de berenjena
estimación≈ 260 kcal21 g de carbohidratos
Mini-Burger
Mini-Burger Boeuf aux Épices & Roquette — Ternera especiada y rúcula
estimación≈ 290 kcal20 g de carbohidratos
Mini-Burger
Mini-Burger Rillettes de Poisson aux Herbes — Rillettes de pescado con hierbas
estimación≈ 280 kcal20 g de carbohidratos
Mini-Burger
Mini-Burger : Effiloché de Canard & Sauce à l'Oignon Rouge — Pato deshilachado y salsa de cebolla roja
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratos
Wrapvegetarian
Wrap : Aubergine grillé à l’Aneth & Pesto Rouge — Berenjena a la plancha con eneldo y pesto rojo
estimación≈ 220 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 67
Navettepescatarian
Navette : Saumon Gravlax & Crème d’Aneth — Salmón Gravlax y crema de eneldo
estimación≈ 260 kcal22 g de carbohidratos
Wrappescatarian
Wrap : Saumon Gravlax & Crème d’Aneth — Salmón Gravlax y crema de eneldo
estimación≈ 240 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Navette
Navette : Effiloché de Bœuf & Sauce à l'Oignon Rouge — Ternera deshilachada y salsa de cebolla roja
estimación≈ 300 kcal22 g de carbohidratos
Wrap
Wrap : Charcuterie du moment, Comté & Tomate à l'Ail — Charcutería del momento, Comté y tomate al ajo
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Navette
Navette : Foie gras & Confit d’Oignon — Foie gras y confit de cebolla
estimación≈ 350 kcal22 g de carbohidratos
Nuestros Hors d’Oeuvre
Dúo de Espárragosvegetarian
Duo d’Asperges & Oignons Crispy — Con cebollas crujientes
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Crema de Calabacínvegetarian
Crémeux de Courgette au Basilic & Crème Chèvre — Con albahaca y crema de queso de cabra
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Zanahorias al Cardamomovegan
Carottes à la Cardamome & Pickles de Légumes — Con encurtidos de verduras
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Dúo de Coles Coloridasvegan
Duo de Choux Colorés, Cacahuètes et Vinaigrette Soja — Con cacahuetes y vinagreta de soja
estimación≈ 160 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tomates Cœur de Bœuf & Mozzarella Revisitéevegetarian
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fondant de Guisantes & Piñonesvegetarian
Fondant de Petit Pois & Pignons de Pin
estimación≈ 210 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tomates & Mozzarella Revisitéevegetarian
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Poké Bowl de Salmón o Atúnpescatarian
Saumon ou Thon façon Poké Bowl
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 66
Ensalada de Pulpo Marinado & Cebolletaspescatarian
Salade de Poulpe Mariné & Cébettes
estimación≈ 180 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Ensalada de Salmón con Limapescatarian
Salade de Saumon au Citron Vert
estimación≈ 250 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Dorada & Ensalada de Alcachofas Grilladaspescatarian
Dorade & Salade d’Artichauts Grillés
estimación≈ 220 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 86
Mousseline de Berenjena & Bacalao con Mostaza Antiguapescatarian
Mousseline d'Aubergine & Cabillaud et Moutarde à l’Ancienne
estimación≈ 240 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Dados de Patata, Mollejas de Pato & Piñones Tostados
Dés de Pommes de Terre, Gésiers de Canard & Pignons de Pin Torréfiés
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de Pollo o Tofu Teriyaki & Sésamo
Salade de Poulet ou Tofu Teriyaki & Sésame
estimación≈ 310 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada de Ternera Desmechada & Vinagreta Balsámica
Salade d’Effiloché de Bœuf & Vinaigrette Balsamique
estimación≈ 260 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Patatas Grenailles, Pato Desmechado & Salsa de Cebolla Roja
Pommes Grenailles, Effiloché de Canard & Sauce à l'Oignon Rouge
estimación≈ 410 kcal28 g de carbohidratos
Ratatouille Clásica & Pastrami de Ternera
Ratatouille à l’Ancienne & Pastrami de Boeuf
estimación≈ 290 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Nuestras Tablas
Selección de Charcutería: Jamón, Coppa, Spianatta...
Charcuterie, Sélection Maître Restaurateur : Chiffonnade de Jambon, Coppa, Spianatta...
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Selección de Quesos: Cabra, Comté, Brillat Savarin...vegetarian
Sélection de Fromages : Crottin de Chèvre, Comté, Brillat Savarin…
estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Nuestras Cassolettes
Crumble de Verduras con Ajovegetarian
Crumble de Légumes à l'Ail
estimación≈ 320 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Variación de Zanahorias & Queso de Cabra Fundidovegetarian
Déclinaison de Carottes & Chèvre Fondu
estimación≈ 340 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Gratén de Ravioles St Marcellinvegetarian
Gratin de Ravioles St Marcellin
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratos
Gratén de Ravioles con Morillasvegetarian
Gratin de Ravioles aux Morilles
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratos
Risotto de Parmesano y Verduras Coloridasvegetarian
Risotto Parmesan et Légumes Colorés
estimación≈ 410 kcal42 g de carbohidratos
Risotto de Trufa o Morillasvegetarian
Risotto Truffé ou aux Morilles
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratos
Dahl de Lentejas Rojas y Verduras de Temporadavegan
Dahl de Lentilles Corail et Légumes de Saison
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 91
Mousseline de Berenjena y Champiñones con Perejilvegetarian
Mousseline d’Aubergines & Champignons Persillés
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Moussaka Revisitée
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Salmón Marinado con Lima y Jarabe de Arcepescatarian
Saumon Mariné au Citron Vert & Sirop d'Érable
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Velouté de Guisantes y Piñonesvegetarian
Velouté de Petit Pois & Pignons de Pin
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Vieiras Gratinadas y Verduraspescatarian
St-Jacques Gratinées & Petits Légumes
estimación≈ 480 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pulpo Marinado, Cebollinos y Verduras al Sojapescatarian
Poulpe Mariné, Cébettes & Légumes au Soja
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
Salmón al Parmesano y Verduras Asadaspescatarian
Saumon au Parmesan & Petits Légumes Rôtis
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Dorada con Mango y Arroz Pilafpescatarian
Dorade à la Mangue & Riz Pilaf
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73
Cordero con Frutos Secos estilo Tajine
Agneau aux Fruits Secs façon Tajine
estimación≈ 620 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 65
Albóndigas a la Siciliana
Boulettes à la Sicilienne
estimación≈ 520 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pulled Pork
Effiloché de Porc façon Pulled Pork
estimación≈ 580 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Mafé Guineano
Mafé à la Guinéenne
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Riñones a la Mostaza
Rognons à la Moutarde
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pollo y Guisantes Dulces
Poulet & Pois Gourmands
estimación≈ 400 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Nuestro Finger Food: Brochetas y Bruschettas
Brocheta: Verduras Asadas al Sojavegetarian
Brochette : Légumes Rôtis au Soja
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Brocheta: Gambas al Sésamo y Piment d'Espelette
Brochette : Crevettes au Sésame & Piment d’Espelette
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Brocheta: Pollo al Curry
Brochette : Poulet au Curry
estimación≈ 240 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Brocheta: Vacío Marinado
Brochette : Bavette Marinée
estimación≈ 260 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Brochette: Ternera estilo Yassa & Banana Loco
Brochette : Bœuf façon Yassa & Banana Loco
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Falafel & Salsa Agridulcevegan, vegetarian
Falafel & Sauce Aigre Douce
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Brochette: Magret de Pato, Patatas & Confitura de Cebolla
Brochette : Magret de Canard, Pommes de Terre & Confit d'Oignon
estimación≈ 260 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mini-Bruschetta Campagnarde: Saint-Nectaire & Jamón Serrano
Mini-Bruschetta Campagnarde : Saint-Nectaire & Jambon Sec
estimación≈ 190 kcal14 g de carbohidratos
Mini-Bruschetta Pollo, Cantal, Mostaza & Tomates al Ajo
Mini-Bruschetta Poulet, Cantal, Moutarde & Tomates à l’Ail
estimación≈ 210 kcal15 g de carbohidratos
Mini-Empanadilla de Carne Picada & Especias Kofte
Mini-Chausson Viande Hachée & Épices Kofte
estimación≈ 230 kcal20 g de carbohidratos
Mini-Bruschetta Pollo, Crema de Albahaca & Tomates
Mini-Bruschetta Poulet, Crème au Basilic, Tomates
estimación≈ 180 kcal14 g de carbohidratos
Mini-Croissant Mexicano (Carne o Veggie)
Mini-Croissant à la Mexicaine (Viande ou Végé)
estimación≈ 240 kcal18 g de carbohidratos
Mini-Quiche de Atún & Curry
Mini-Quiche Thon & Curry
estimación≈ 170 kcal12 g de carbohidratos
Mini-Croque Jamón & Queso Gratinado con Morillas
Mini-Croque Jambon & Fromage Gratiné aux Morilles
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratos
Tostada de Queso de Cabra, Miel & Romerovegetarian
Toast Chèvre, Miel & Romarin
estimación≈ 160 kcal14 g de carbohidratos
Nuestras Mini-Hamburguesas y Brioches Calientes
Mini-Burger de Bilal: Tomate al Ajo, Queso de Cabra & Mielvegetarian
Mini-Burger de Bilal : Tomate à l’Ail, Chèvre & Miel
estimación≈ 240 kcal22 g de carbohidratos
Mini-Burger de Etienne: Calabacín al Chile, Feta & Tomate al Ajovegetarian
Mini-Burger d’Etienne : Courgette au Piment, Fêta & Tomate à l'Ail
estimación≈ 210 kcal20 g de carbohidratos
Mini-Burger de Juliette: Pollo, Cheddar & Salsa BBQ
Mini-Burger de Juliette : Poulet, Cheddar & Sauce BBQ
estimación≈ 260 kcal22 g de carbohidratos
Mini-Burger de Léon: Hamburguesa, Comté & Confitura de Chalotas
Mini-Burger de Léon : Steak Haché, Comté & Confit d'Échalotes
estimación≈ 270 kcal20 g de carbohidratos
Mini-Burger de Bastien: Ternera, Salsa Tártara & Cheddar
Mini-Burger de Bastien : Bœuf, Sauce Tartare & Cheddar
estimación≈ 280 kcal20 g de carbohidratos
Mini-Saucisson en Brioche con Confitura de Cebolla Roja
Mini-Saucisson Brioché au Confit d’Oignon Rouge
estimación≈ 290 kcal22 g de carbohidratos
Mini-Burger de Zoé: Salmón & Aliolipescatarian
Mini-Burger de Zoé : Saumon & Aïoli
estimación≈ 230 kcal20 g de carbohidratos
Mini-Burger de Hugo: Pato Desmechado & Cebolla Roja
Mini-Burger de Hugo : Effiloché de Canard & Oignon Rouge
estimación≈ 250 kcal20 g de carbohidratos
Mini-Burger de Johann: Hamburguesa, Bacon & Cheddar
Mini-Burger de Johann : Steak haché, Bacon & Cheddar
estimación≈ 300 kcal20 g de carbohidratos
Mini-Burger Rossini
Mini-Burger Rossini : Steak Haché & Foie Gras — Hamburguesa de ternera & Foie Gras
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mini-Burger de Papa
Mini-Burger de Papa : Steak Haché, Saint-Nectaire & Jambon Sec — Hamburguesa de ternera, Saint-Nectaire & jamón serrano
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mini-Burger Signature Chef Abdou
Mini-Burger Signature du Chef Abdou : Steak Haché, Sauce au Rhum & Champignons — Hamburguesa de ternera, salsa de ron & champiñones
estimación≈ 260 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Nuestros Entremets
Sabor de Japón
Saveur du Japon — Bizcocho Joconde de té verde matcha, compota de mango/pasión, mousse de yuzu & glaseado de chocolate blanco
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 34
Mango/Pasión
Mangue/Passion — Bizcocho Joconde, compota de mango/pasión, mousse de chocolate blanco
estimación≈ 460 kcal45 g de carbohidratospesado 34
Nuestros Postres Festivos
Torre de profiteroles
2.00
Pièce montée de choux — Vainilla, chocolate, praliné, pistacho (fresa, frambuesa bajo pedido)
estimación≈ 220 kcal28 g de carbohidratos
Torre de macarons
2.00
Pièce montée de macarons — Vainilla, chocolate, caramelo, pistacho, frambuesa, fresa (otros bajo pedido)
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratos
Nuestras Mignardises Dulces
Brocheta de frutas frescasvegan, vegetarian
Brochette de Fruits Frais
estimación≈ 60 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crema de vainilla & caramelo de mantequilla saladavegetarian
Crème de Vanille & Caramel Beurre Salé
estimación≈ 150 kcal18 g de carbohidratos
Financier de pistacho & frambuesa
Financier Pistache & Framboise
estimación≈ 140 kcal16 g de carbohidratos
Crumble de frutasvegetarian
Crumble de Fruits
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratos
I Baci Di Alassio & ganache de chocolate/vainilla
I Baci Di Alassio & Ganache Chocolat/Vanille
estimación≈ 160 kcal18 g de carbohidratos
Mousseline de manzana al ronvegetarian
Mousseline de Pommes au Rhum
estimación≈ 130 kcal18 g de carbohidratos
Frutas de temporada caramelizadasvegan, vegetarian
Fruits de Saison Caramélisés
estimación≈ 110 kcal20 g de carbohidratospesado 39
Tarta pequeña de 2 chocolates & vainillavegetarian
Tartelette aux 2 Chocolats & Vanille
estimación≈ 170 kcal18 g de carbohidratos
Tarta pequeña de caramelo & nueces pecánvegetarian
Tartelette au Caramel & Noix de Pécan
estimación≈ 190 kcal18 g de carbohidratos
Lemon Curd & Merenguevegetarian
Lemon Curd & Meringue
estimación≈ 140 kcal20 g de carbohidratos
Tarta pequeña de limón & grosella negravegetarian
Tartelette au Citron & Cassis
estimación≈ 150 kcal22 g de carbohidratos
Moelleux Chocolat & Noisettes
Bizcocho tierno de chocolate y avellanas
estimación≈ 220 kcal22 g de carbohidratos
Mini-Cake à la Groseille & Amande
Mini pastel de grosella y almendra
estimación≈ 180 kcal24 g de carbohidratos
Tartare de Fruits Fraisvegan, vegetarian
Tartar de frutas frescas
estimación≈ 80 kcal18 g de carbohidratos
Tartelette Framboise & Ganache au Chocolat Blancvegetarian
Tartaleta de frambuesa y ganache de chocolate blanco
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratos
Nuestras Mignardises de Pastelero
Plateau Tradition
Financier pistacho/albaricoque, fraisier, éclair, almondine & cremeux de limón, opéra, crumble & cremeux de caramelo
estimación≈ 1200 kcal110 g de carbohidratospesado 31
Plateau Panaché de Choux
Surtido de profiteroles: chocolate, caramelo, vainilla, frambuesa, limón y pistacho
estimación≈ 900 kcal85 g de carbohidratospesado 38
Plateau Art Déco
Profiterol de caramelo & chocolate con leche, bizcocho de cacao & flor de sal, crumble de frambuesa & mousse de vainilla
estimación≈ 1100 kcal100 g de carbohidratospesado 26
Plateau Haute Couture
Profiterol Mont-Blanc praliné, lingote de limón, opéra, domo de frutos rojos, tatin de manzana, rocher de chocolate, espiral de mango
estimación≈ 1300 kcal120 g de carbohidratospesado 27
Menú Harmonie
Entrée Spécial Printempsvegetarian
Entrée Spécial Printemps : Déclinaison de Carottes & Chèvre Frais à la Vinaigrette d’Agrumes — Variedad de zanahorias y queso de cabra fresco con vinagreta de cítricos
estimación≈ 210 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Asperges et Parmesanvegetarian
Asperges et Parmesan & Petits Légumes à l'Ail Frit — Espárragos con parmesano y verduras pequeñas con ajo frito
estimación≈ 190 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Dos de Cabillaud & Sauce Viergepescatarian
Lomo de bacalao con salsa vierge
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Suprême de Volaille Label Rouge
Suprême de Volaille "Label Rouge" & Morilles — Suprema de ave Label Rouge y morillas
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pluma de Porc Ibérique
Pluma de Porc Ibérique & Jus Corsé — Pluma de cerdo ibérico con jugo concentrado
estimación≈ 550 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Dahl de Lentilles Corail & Légumesvegan, vegetarian
Dahl de lentejas rojas y verduras
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 86
Rôti de Légumes Braisésvegan, vegetarian
Rôti de Légumes Braisés à l’Ail Noir & Sauce Aneth, Ail — Verduras braseadas con ajo negro y salsa de eneldo y ajo
estimación≈ 310 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Risotto de Quinoavegan, vegetarian
Risotto de Quinoa, Légumes & Graines de Courge — Risotto de quinoa, verduras y semillas de calabaza
estimación≈ 420 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 91
Menú Symphonie
Filet de Dorade Royalepescatarian
Filet de Dorade Royale & Sauce à la Mangue — Filete de dorada real con salsa de mango
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Filet de Bœuf
Filet de Bœuf & Sauce au Vin Rouge — Solomillo de ternera con salsa de vino tinto
estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Grenadin de Veau y Tomillo
Grenadin de Veau & Thym
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Codillo de Cordero Confitado y Tomillo
Souris d'Agneau Confite & Thym
estimación≈ 850 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Brazo de Ternera y Jus Concentrado de Tomillo y Limón
Paleron de Boeuf & Jus Corsé au Thym Citronné
estimación≈ 750 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Setas Pleurotus Rebozadas y Crema de Parmesanovegetarian
Pleurotes Panées & Crème au Parmesan
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Parmigiana de Morillas o Trufavegetarian
Parmigiana aux Morilles ou Truffe
estimación≈ 600 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
¿Esta carta sigue siendo correcta?
78veggie
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Catering francés con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
El menú incluye platos como el dahl de lentejas rojas con verduras asadas y risotto. Hay una amplia selección de aperitivos, como el calabacín con queso de cabra y albahaca.
79 platos vegetarianos y 23 veganos de 225
77dia
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Opciones francesas bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece muchas opciones basadas en proteínas. Los platos de pescado y carne tienen pocos carbohidratos.
126 aptos para diabéticos · 225 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Av. Sidoine Apollinaire 18, 69009 Lyon
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33762783179 contact@harmonie-traiteur.fr
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), harmonie-traiteur.fr/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 79 %
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