Le Fernand
Stenenbrug 6, 6211 HP Maastricht
Cerrado ahora · abre 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 7 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 8 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
OSTRAS Y MARISCOS
Fines de Normandiepescatarian
3.80
Fines de Normandie (1, 6 ou 12) — Limón, pimienta negra y vinagre de chalotas
estimación≈ 60 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Creuse Zélandaisepescatarian
3.80
Creuse Zélandaise (1, 6, ou 12) — Ostra de Zelanda, limón, pimienta negra y vinagre de chalotas
estimación≈ 60 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
House of Caviar “Baeri Classic”pescatarian
34.00
House of Caviar “Baeri Classic” 10 gr — Caviar fino con notas de hierbas y almendras. Con blinis, crème fraîche y ganache de chocolate blanco
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crevettespescatarian
14.50
Gambas peladas con salsa cocktail
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crabe des Neigespescatarian
25.50
Patas de cangrejo real frescas, mayonesa de limón
estimación≈ 250 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Apéritif
23.50
Selección de carnes, pescados y quesos servidos templados
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Sélection de Fruits de Merpescatarian
27.50
Selección de mariscos: gambas, ostras, patas de cangrejo y moluscos de temporada
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PLATOS PEQUEÑOS PARA COMPARTIR
Charcuterie
21.50
Embutidos franceses variados con encurtidos
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Trempette aux Herbesvegetarian
8.50
Pan plano crujiente de Alsacia, crème fraîche y hierbas verdes
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratos
Petit Bisquepescatarian
7.50
Pequeña taza de bisque concentrada de mariscos
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Oeuf Mayonnaisevegetarian
14.50
Oeuf Mayonnaise (3 ou 6) — Huevos franceses, alcaparras con anchoas y trufa
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rillettes de Canard
13.50
Rillettes de pato caseras con tostadas y encurtidos
estimación≈ 380 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Paté Maison
14.50
Paté casero, mostaza de Dijon y cornichons
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Petite fondue de fromages à la truffevegetarian
12.50
Queso fundido cremoso con trufa
estimación≈ 400 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Croquettes Maison
16.50
Croqueta casera variada
estimación≈ 480 kcal30 g de carbohidratos
Escargots à la Bourguignonnepescatarian
13.50
Escargots à la Bourguignonne (6 ou 12) — Caracoles en mantequilla de hierbas
estimación≈ 300 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Steak Tartare Préparé
19.50
Solomillo de ternera crudo y masa madre crujiente
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
ENTRANTES
Fromage Apéritifvegetarian
16.50
Quesos variados con crumble de pan y cebolla y pan de masa madre
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
La Tomatevegetarian
17.50
Bavarois de tomate, tomate encurtido, espárragos verdes, oliva negra y mayonesa agria casera
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Cuisses de Grenouilles
14.50
Cuisses de Grenouilles (3 ou 6) — Muslos de rana, ajo, anchoas, mantequilla de alcaparras y limón
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Poireaux à la vinaigrettevegetarian
20.50
Puerros confitados, mostaza, almendra y nueces
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Maigre & Ecrevissepescatarian
20.50
Bacalao omber curado y marinado, ensalada de cigalas y pomelo
estimación≈ 220 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Boudin Blanc & Foie Gras
23.50
Salchicha blanca especiada, foie gras salteado, col moruna y jugo de panceta
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
PLATOS PRINCIPALES
Thon Grillépescatarian
23.50
Filete de atún yellowfin a la plancha, templado, hoja roja y antiboise
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
Filet de Boeuf Saignant
24.50
Solomillo de ternera a la plancha, tuétano, judías verdes y salsa de vino tinto
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Confit de Canard
23.50
Muslo de pato confitado, ensalada de col y jugo de mostaza
estimación≈ 580 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Poisson du jourpescatarian
Pescado del día, salsa vierge y limón salado
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
POSTRES
Macarons 6 pièces
9.50
Galletas redondas y ligeras con relleno suave
estimación≈ 450 kcal54 g de carbohidratospesado 40
Petite Tarte Citronvegetarian
9.50
Tarta pequeña de limón con lemon curd y merengue
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 32
Tarte aux Chocolatvegetarian
9.50
Tarta pequeña rellena de cremosa mousse de chocolate
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratospesado 40
Crème Brûléevegetarian
8.50
El clásico postre francés
estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratospesado 42
Plateau de Fromagesvegetarian
17.50
Tabla de quesos franceses, mermelada y pan de diciembre
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratos
Pain Perdu à la Romanoffvegetarian
11.50
Tostada francesa de brioche caliente, nata Chantilly, fresa
estimación≈ 620 kcal58 g de carbohidratospesado 27
SUPLEMENTOS
Frites aux Herbes de Provencevegetarian
5.80
Patatas fritas, hierbas provenzales
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratos
Salade Le Fernandvegetarian
6.80
Ensalada verde, chalotas ácidas y cebollitas
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Haricots Verts au Beurre Café de Parisvegetarian
7.50
Judías verdes con mantequilla Café de Paris
estimación≈ 210 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Les Carottesvegetarian
10.50
Zanahorias baby asadas, pistou de almendras y Roquefort
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
MENÚ CARTE BLANCHE DEL CHEF
2 platos
29.50
2 gangen — Menú sorpresa de almuerzo del chef para 2 o más personas
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos
3 platos
52.50
3 gangen — Menú sorpresa del chef para 2 o más personas
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
Menu du Jour
Fines de Normandiepescatarian
3.80
Limón, pimienta negra y vinagre de chalota
estimación≈ 80 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Creuse Zélandaisepescatarian
3.80
Ostra de Zelanda, limón, pimienta negra y vinagre de chalota
estimación≈ 60 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Oeuf Mayonnaisevegetarian
14.50
Huevos franceses, anchoas, alcaparras y trufa
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cuisses de Grenouilles
14.50
Cuellos de rana, ajo, anchoas, mantequilla de alcaparras y limón
estimación≈ 280 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Escargots à la Bourguignonnepescatarian
13.50
Caracoles en mantequilla de hierbas
estimación≈ 350 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
House of Caviar “Baeri Classic”pescatarian
25.00
House of Caviar “Baeri Classic” (supplement) — Suplemento para Steak Tartare
estimación≈ 120 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie Gras Grillé
9.50
Suplemento para Filet de Boeuf
estimación≈ 250 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Truffe Fraîchevegetarian
7.50
Suplemento para Filet de Boeuf
estimación≈ 15 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
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67veggie
scoreestimación
scoreestimación
Bistro francés con entrantes vegetarianos
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir entrantes como poireaux à la vinaigrette y petite fondue de fromages à la truffe. No hay platos principales vegetarianos, pero hay guarniciones como frites aux herbes de Provence. Una mesa mixta encuentra suficientes opciones entre los platos pequeños y los postres.
17 platos vegetarianos y 0 veganos de 47
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Stenenbrug 6, 6211 HP Maastricht
- Horario
- lun12:00–23:00mar12:00–23:00mié12:00–23:00jue12:00–23:00vie12:00–23:00sáb12:00–23:00dom12:00–23:00Keuken dagelijks geopend
- Contacto
- +31438528952 info@lefernand.nl
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lefernand.nl/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 85 %