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Le Fernand

Stenenbrug 6, 6211 HP Maastricht

Abierto ahora · hasta 23:00

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 7 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 8 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

OSTRAS Y MARISCOS
Fines de Normandiepescatarian
3.80
Fines de Normandie (1, 6 ou 12) — Limón, pimienta negra y vinagre de chalotas
estimación≈ 60 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Creuse Zélandaisepescatarian
3.80
Creuse Zélandaise (1, 6, ou 12) — Ostra de Zelanda, limón, pimienta negra y vinagre de chalotas
estimación≈ 60 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
House of Caviar “Baeri Classic”pescatarian
34.00
House of Caviar “Baeri Classic” 10 gr — Caviar fino con notas de hierbas y almendras. Con blinis, crème fraîche y ganache de chocolate blanco
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crevettespescatarian
14.50
Gambas peladas con salsa cocktail
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crabe des Neigespescatarian
25.50
Patas de cangrejo real frescas, mayonesa de limón
estimación≈ 250 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Apéritif
23.50
Selección de carnes, pescados y quesos servidos templados
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Sélection de Fruits de Merpescatarian
27.50
Selección de mariscos: gambas, ostras, patas de cangrejo y moluscos de temporada
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PLATOS PEQUEÑOS PARA COMPARTIR
Charcuterie
21.50
Embutidos franceses variados con encurtidos
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Trempette aux Herbesvegetarian
8.50
Pan plano crujiente de Alsacia, crème fraîche y hierbas verdes
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratos
Petit Bisquepescatarian
7.50
Pequeña taza de bisque concentrada de mariscos
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Oeuf Mayonnaisevegetarian
14.50
Oeuf Mayonnaise (3 ou 6) — Huevos franceses, alcaparras con anchoas y trufa
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rillettes de Canard
13.50
Rillettes de pato caseras con tostadas y encurtidos
estimación≈ 380 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Paté Maison
14.50
Paté casero, mostaza de Dijon y cornichons
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Petite fondue de fromages à la truffevegetarian
12.50
Queso fundido cremoso con trufa
estimación≈ 400 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Croquettes Maison
16.50
Croqueta casera variada
estimación≈ 480 kcal30 g de carbohidratos
Escargots à la Bourguignonnepescatarian
13.50
Escargots à la Bourguignonne (6 ou 12) — Caracoles en mantequilla de hierbas
estimación≈ 300 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Steak Tartare Préparé
19.50
Solomillo de ternera crudo y masa madre crujiente
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
ENTRANTES
Fromage Apéritifvegetarian
16.50
Quesos variados con crumble de pan y cebolla y pan de masa madre
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
La Tomatevegetarian
17.50
Bavarois de tomate, tomate encurtido, espárragos verdes, oliva negra y mayonesa agria casera
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Cuisses de Grenouilles
14.50
Cuisses de Grenouilles (3 ou 6) — Muslos de rana, ajo, anchoas, mantequilla de alcaparras y limón
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Poireaux à la vinaigrettevegetarian
20.50
Puerros confitados, mostaza, almendra y nueces
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Maigre & Ecrevissepescatarian
20.50
Bacalao omber curado y marinado, ensalada de cigalas y pomelo
estimación≈ 220 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Boudin Blanc & Foie Gras
23.50
Salchicha blanca especiada, foie gras salteado, col moruna y jugo de panceta
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
PLATOS PRINCIPALES
Thon Grillépescatarian
23.50
Filete de atún yellowfin a la plancha, templado, hoja roja y antiboise
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
Filet de Boeuf Saignant
24.50
Solomillo de ternera a la plancha, tuétano, judías verdes y salsa de vino tinto
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Confit de Canard
23.50
Muslo de pato confitado, ensalada de col y jugo de mostaza
estimación≈ 580 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Poisson du jourpescatarian
Pescado del día, salsa vierge y limón salado
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
POSTRES
Macarons 6 pièces
9.50
Galletas redondas y ligeras con relleno suave
estimación≈ 450 kcal54 g de carbohidratospesado 40
Petite Tarte Citronvegetarian
9.50
Tarta pequeña de limón con lemon curd y merengue
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 32
Tarte aux Chocolatvegetarian
9.50
Tarta pequeña rellena de cremosa mousse de chocolate
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratospesado 40
Crème Brûléevegetarian
8.50
El clásico postre francés
estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratospesado 42
Plateau de Fromagesvegetarian
17.50
Tabla de quesos franceses, mermelada y pan de diciembre
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratos
Pain Perdu à la Romanoffvegetarian
11.50
Tostada francesa de brioche caliente, nata Chantilly, fresa
estimación≈ 620 kcal58 g de carbohidratospesado 27
SUPLEMENTOS
Frites aux Herbes de Provencevegetarian
5.80
Patatas fritas, hierbas provenzales
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratos
Salade Le Fernandvegetarian
6.80
Ensalada verde, chalotas ácidas y cebollitas
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Haricots Verts au Beurre Café de Parisvegetarian
7.50
Judías verdes con mantequilla Café de Paris
estimación≈ 210 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Les Carottesvegetarian
10.50
Zanahorias baby asadas, pistou de almendras y Roquefort
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
MENÚ CARTE BLANCHE DEL CHEF
2 platos
29.50
2 gangen — Menú sorpresa de almuerzo del chef para 2 o más personas
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos
3 platos
52.50
3 gangen — Menú sorpresa del chef para 2 o más personas
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
Menu du Jour
Fines de Normandiepescatarian
3.80
Limón, pimienta negra y vinagre de chalota
estimación≈ 80 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Creuse Zélandaisepescatarian
3.80
Ostra de Zelanda, limón, pimienta negra y vinagre de chalota
estimación≈ 60 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Oeuf Mayonnaisevegetarian
14.50
Huevos franceses, anchoas, alcaparras y trufa
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cuisses de Grenouilles
14.50
Cuellos de rana, ajo, anchoas, mantequilla de alcaparras y limón
estimación≈ 280 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Escargots à la Bourguignonnepescatarian
13.50
Caracoles en mantequilla de hierbas
estimación≈ 350 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
House of Caviar “Baeri Classic”pescatarian
25.00
House of Caviar “Baeri Classic” (supplement) — Suplemento para Steak Tartare
estimación≈ 120 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie Gras Grillé
9.50
Suplemento para Filet de Boeuf
estimación≈ 250 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Truffe Fraîchevegetarian
7.50
Suplemento para Filet de Boeuf
estimación≈ 15 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75

¿Esta carta sigue siendo correcta?

67veggie
scoreestimación

Bistro francés con entrantes vegetarianos

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir entrantes como poireaux à la vinaigrette y petite fondue de fromages à la truffe. No hay platos principales vegetarianos, pero hay guarniciones como frites aux herbes de Provence. Una mesa mixta encuentra suficientes opciones entre los platos pequeños y los postres.

17 platos vegetarianos y 0 veganos de 47

81dia
scoreestimación

Clásicos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este menú ofrece muchas opciones ricas en proteínas y verduras. Los platos principales son generalmente bajos en carbohidratos.

36 aptos para diabéticos · 47 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
Stenenbrug 6, 6211 HP Maastricht
Horario
lun12:00–23:00
mar12:00–23:00
mié12:00–23:00
jue12:00–23:00
vie12:00–23:00
sáb12:00–23:00
dom12:00–23:00
Keuken dagelijks geopend
Contacto
+31438528952 info@lefernand.nl
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lefernand.nl/
Ficha
completitud 83 %, confianza 85 %

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