Bistro Vief
Mergelweg 1, 6212 XA Maastricht
Abierto ahora · hasta 16:00
bar food€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 7 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
PLATOS DE ALMUERZO
CLUB VIEF
15.50
Pechuga de pollo, tomate, bacon
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratos
BRIOCHE STEAK TARTARE
16.50
Carne de res, pepinillos, Parmegiano Reggiano
estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
TOAST AVOCADOvegetarian
11.00
TOAST AVOCADO ☘ — Feta, nuez, huevo poché
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
TUNA MELT
13.00
Atún, mayo, queso cheddar, aceite de chile, ensalada
estimación≈ 620 kcal40 g de carbohidratos
EGGS BENEDICT SALMÓN AHUMADOpescatarian
16.50
EGGS BENEDICT GEROOKTE ZALM — Brioche, salsa holandesa, huevo poché, aguacate, salmón ahumado
estimación≈ 680 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
EGGS BENEDICT BACON Y TOMATE
16.00
EGGS BENEDICT SPEK EN TOMAAT — Brioche, salsa holandesa, huevo poché, bacon crujiente, mermelada de tomate y bacon
estimación≈ 710 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
CROQUE-MONSIEUR
9.50
Jamón, Gruyère, mostaza, ensalada
estimación≈ 550 kcal38 g de carbohidratos
CROQUE-MADAME
10.50
Jamón, Gruyère, mostaza, huevo poché, ensalada
estimación≈ 640 kcal38 g de carbohidratos
BAGUETTE BOULET
11.00
Pan de carne, picalilly, remoulade de apio nabo
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratos
BAGUETTE JAMBON BEURRE
11.00
Jamón cocido, mantequilla, pepinillo
estimación≈ 480 kcal50 g de carbohidratos
CROQUE-KEEND
5.50
Pan blanco, jamón, queso, ketchup
estimación≈ 410 kcal30 g de carbohidratos
BÁNH MÏ PANCETA
14.00
BÁNH MÏ BUIKSPEK — Baguette, cacahuete, ensalada de rábano y zanahoria, cilantro
estimación≈ 610 kcal52 g de carbohidratos
IVO'S SÖPKEvegetarian
IVO'S SÖPKE ☘ — Sopa de temporada, vegetariana
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
SOPA DE CEBOLLA
8.50
UIENSOEP — Caldo de res, Gruyère
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
BOULETS LIÉGEOIS
22.50
Albóndigas de Lieja; ternera, salsa de cebolla espesa, ensalada, patatas fritas
estimación≈ 950 kcal75 g de carbohidratos
ZOERVLEIS
18.00
Estofado de ternera de Limburgo, agridulce, ensalada, patatas fritas
estimación≈ 880 kcal70 g de carbohidratos
RAGOUT DE LIMBURGOvegetarian
15.00
LIMBURGSE RAGOUT ☘ — Ragout de champiñones de cueva de Limburgo, ensalada, patatas fritas
estimación≈ 820 kcal65 g de carbohidratos
MOULES FRITESpescatarian
30.00
Mejillones Imperial, vino blanco, crème fraiche, ajo
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos
ENSALADA CÉSAR CON POLLO
14.50
CHICKEN CEASAR SALADE — Schnitzel de pollo, lechuga romana, anchoas, aderezo César, pan
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
ENSALADA VAL-DIEUvegetarian
13.50
VAL-DIEU SALADE ☘ — Queso de abadía, aderezo con sirope de manzana de Limburgo, nuez
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 74
CROQUETTES VIEF
13.00
Croquetas de ternera, pan integral, ensalada
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
BURRATAvegetarian
14.50
Melocotón, tomate-vainilla, rúcula, pistacho
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 70
PATATAS FRITAS EN LUGAR DE PANvegan, vegetarian
2.00
FRITES I.P.V. BROOD
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
DULCES PARA EL CAFÉ
LIMBURGSE VLAAIvegetarian
4.75
Diversos rellenos
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratos
PATISSERIEvegetarian
7.50
Ganache o Miserable
estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratospesado 32
ENTRANTES
SALADE SAINT LOUP ☘vegetarian
13.50
Queso de cabra, melocotón a la parrilla, pecana
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
STEAK TARTARE
15.00
Preparado, clásico
estimación≈ 320 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
TARTARE DE CREVETTESpescatarian
14.00
Gambas, aguacate, chile, lima
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
PANCETA
14.00
BUIKSPEK — Pepino machacado, hoisin, zanahoria agridulce
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
MOLLEJAS
19.50
ZWEZERIK — Salsa Parisienne, espinacas, gelatina de limón
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
SCAMPI PASTISpescatarian
11.00
Gambas, nata, Pernod, ajo
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
CROQUETTES GARNI
14.00
Croquetas artesanales (rellenos variados, también vega)
estimación≈ 400 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
PAIN & BEURREvegetarian
6.00
Pan y beurre noisette
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratos
PLATOS PRINCIPALES
STEAK DE COL SALTEADA ☘*vegan, vegetarian
21.50
SPITSKOOL STEAK ☘* — Gado Gado, salsa de cacahuete, judías verdes
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
ATÚNpescatarian
29.50
TONIJN — Filete, Antiboise, judías verdes
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
BROCHETTE D’AGNEAU
25.50
Brocheta de cordero, pistou, hierbas provenzales
estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
VIEF BURGER
18.00
100% ternera, holandesa, brioche
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratos
PATO
25.00
EEND — Pechuga, salsa de oporto, higos, patatas Roseval
estimación≈ 620 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
ENTRECÔTE DOUBLE
72.50
Salsa Café de Paris (para 2 personas, 500g, aprox. 30 min de preparación)
estimación≈ 1600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 41
JUMEAU À BIFTECK
30.00
Entrecot con salsa a elegir: pimienta, Béarnaise o beurre Café de Paris
estimación≈ 750 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
RISOTTO DE HINOJOvegetarian
21.50
RISOTTO VENKEL ☘* — Espárragos verdes, crème fraîche, vino blanco, Pecorino Romano
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 67
ENSALADA SAINT LOUPvegetarian
22.00
SALADE SAINT LOUP ☘* — Queso de cabra, melocotón a la parrilla, pecana
estimación≈ 580 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 66
MENÚ INFANTIL (HASTA 12 años)
7.50
KINDERMENU (T/M 12 jaar) — A elegir: ragú de champiñones, pasta Bolognese, solomillo de pollo o croqueta con patatas fritas o puré y compota de manzana
estimación≈ 600 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 71
GUARNICIONES
Patatas fritas frescasvegan, vegetarian
4.00
Verse frites
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Patatas Rosevalvegan, vegetarian
4.00
Roseval krieltjes
estimación≈ 220 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 71
Judías verdesvegan, vegetarian
4.00
Haricots verts
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada mixtavegan, vegetarian
4.00
Gemengde salade
estimación≈ 110 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
POSTRE
MOUSSE DE CHOCOLATEvegetarian
9.00
CHOCOLADE MOUSSE — Nata montada
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratospesado 38
DAME BLANCHEvegetarian
8.00
Helado de vainilla, salsa de chocolate caliente
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 28
TIRAMISUvegetarian
8.00
Casero, mascarpone, Marsala
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratospesado 30
CRÈME BRÛLÉE
6.50
CRÈME BRÜLÉE — Servido con helado de vainilla
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 32
AFFOGATO FRANGELICO
6.50
Helado de Frangelico de Inimini, espresso
estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratospesado 42
PÊCHE MELBA
8.50
Melocotón fresco, helado de vainilla, coulis de frambuesa
estimación≈ 350 kcal42 g de carbohidratos
PASTELERÍA DE PANADERÍA HERMANS
7.50
PATISSERIE VAN BAKKERIJ HERMANS — Ganache, Misérable (pregunte por nuestra variedad)
estimación≈ 400 kcal45 g de carbohidratospesado 40
TABLA DE QUESOSvegetarian
10.00
KAASPLANKJE — 3 quesos variados de 't Rommedoeke
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
APERITIVOS
ALCARNOCHES FRITOS
8.00
GEFRITUURDE ARTISJOKKEN — Mayonesa de trufa
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
MEZCLA DE OLIVAS MEDITERRÁNEASvegan, vegetarian
4.00
MEDITERRANE OLIJVENMIX
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
BITTERBALLEN
9.50
Carne o vega (6, 9 o 12 piezas)
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
DRUUGWEURS
8.00
Salchicha francesa seca y pretzel bávaro
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratos
FRIKKENDEL
9.50
Pan de carne, mostaza y pepinillo
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
AWWE KIESvegetarian
8.00
Queso curado, mostaza y pepinillos
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
CAMEMBERT AL HORNOvegetarian
12.00
CAMEMBERT UIT DE OVEN — Pan, romero
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
ARANCINI
7.50
Bolas de risotto, rellenos variados, 4 piezas
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
85veggie
scoreestimación
scoreestimación
Bar food con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir platos como el filete de col o el risotto de hinojo. También hay snacks vegetarianos como el camembert al horno y el queso curado. El menú incluye muchos platos de carne como la hamburguesa Vief.
24 platos vegetarianos y 7 veganos de 61
89dia
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scoreestimación
Opciones de bar food bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este menú ofrece muchos platos principales y entrantes ricos en proteínas. Hay una gran selección de carnes y pescados.
29 aptos para diabéticos · 63 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Mergelweg 1, 6212 XA Maastricht
- Horario
- lun12:00–16:00, 17:00–22:00mar12:00–16:00, 17:00–22:00mié12:00–16:00, 17:00–22:00jue12:00–16:00, 17:00–22:00vie12:00–16:00, 17:00–22:00sáb12:00–16:00, 17:00–22:00dom12:00–16:00, 17:00–22:00Dranken, Borrel en Dessertkaart is doorlopend beschikbaar
- Contacto
- +31438502360 info@bistrovief.nl
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrovief.nl/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 85 %