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Brasserie de l'Académie

rue Victor Hugo 2, 71000 MACON

Cerrado ahora · abre 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menu Académie 1
Menu Académie 1
20.00
Ensalada de queso de cabra (tostadas grilladas), fricassée de muslo de pollo con salsa cremosa de Bourgogne blanc
estimación≈ 1450 kcal75 g de carbohidratospesado 22
Menu Académie 2
Menu Académie 2
21.00
Elección de entrante (Jambon persillé o rollitos de hojaldre tipo pizza), elección de plato (Bœuf Bourguignon o Poulet Suprême)
estimación≈ 1300 kcal60 g de carbohidratos
Menu Académie 3
Menu Académie 3
23.00
Salchicha de Morteau crujiente con salsa de crema de mostaza, tiras de pollo con salsa cremosa de Bourgogne blanc
estimación≈ 1500 kcal80 g de carbohidratospesado 20
Menu Académie 4
Menu Académie 4
26.00
Salmón crujiente con calabacines confitados y crema de limón, carrilleras salteadas al Bourgogne blanc
estimación≈ 1350 kcal70 g de carbohidratospesado 26
Menu Académie 5
Menu Académie 5
29.00
Tostas de caracoles con jamón serrano, crema de ajo y perejil, lomo de bacalao con coulis de calabacín, Framboisier
estimación≈ 1250 kcal65 g de carbohidratospesado 35
Menu Académie 6
Menu Académie 6
30.00
Hojaldre de gambas con fondue de puerros y beicon, salteado de ternera estilo blanquette, tarta de chocolate casera
estimación≈ 1600 kcal90 g de carbohidratospesado 20
Menu Académie 7
Menu Académie 7
35.00
Terrina de foie gras casera con guarnición, medallón de solomillo con salsa bourguignonne, plato gourmet
estimación≈ 1800 kcal80 g de carbohidratospesado 20
Menu Académie 8
Menu Académie 8
40.00
Terrina de foie gras casera con guarnición, pollo con morillas y vino blanco, plato gourmet
estimación≈ 1700 kcal80 g de carbohidratospesado 20
Options
Tabla de quesosvegetarian
5.00
Assiette de fromages
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

¿Esta carta sigue siendo correcta?

23veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Solo la assiette de fromages es vegetariana. Los demás platos contienen carne o pescado.

1 platos vegetarianos y 0 veganos de 9

38dia
scoreestimación

Opciones limitadas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

La mayoría de los menús contienen muchos carbohidratos debido a las tostadas y la masa hojaldrada. Solo el plato de quesos es apto para una dieta baja en carbohidratos.

1 aptos para diabéticos · 9 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Victor Hugo 2, 71000 MACON
Horario
lun12:00–13:30, 19:00–21:30
mar12:00–13:30, 19:00–21:30
miécerrado
jue12:00–13:30, 19:00–21:30
vie12:00–13:30, 19:00–21:30
sáb12:00–13:30, 19:00–21:30
domcerrado
Contacto
+32385389955
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-academie.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 95 %

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