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Restaurant Pierre - Mâcon, 7-9 Rue Joseph Dufour

Rue Joseph Dufour 7-9, 71000 Mâcon

Cerrado ahora · abre mié 19:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Muslos de rana
38.00
Cuisses de grenouilles confites en marinade d’ail et persil, quinoa en salade de légumes croquants et coulis d’herbes — confitados en marinada de ajo y perejil, ensalada de quinoa con verduras crujientes y coulis de hierbas
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 80
Pinzas y colas de bogavante
47.00
Pinces et queues de homard décortiquées sur coulis de petits pois et ciboulette, crème de céleris, salade de crudités et poivrons confits — sobre coulis de guisantes y cebollino, crema de apio, crudités y pimientos confitados
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Foie gras de pato tres formas
47.00
Foie gras de canard en trois façons, confit aux épices, crémeux aux noisettes torréfiées et mousse au vieux porto, réduction de balsamique et brioche toastée — confitado con especias, cremoso de avellanas tostadas, mousse de Oporto, reducción de balsámico y brioche
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Terrina casera de foie gras de pato
46.00
Foie gras de canard confit en terrine maison et brioche toastée — confitada con brioche tostado
estimación≈ 520 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caracoles de Borgoña
34.00
Traditionnels 12 escargots de Bourgogne en coquilles beurre persillé — 12 caracoles tradicionales en concha con mantequilla de perejil
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pescados y Mariscos
Rodaja de rodbalo asado
50.00
Tronçon rôti de turbot cuit sur l’arête aux pointes d’asperge vertes, blanquette de légumes aux palourdes, et jus de moules crémé — con puntas de espárragos verdes, blanquette de verduras con almejas y jugo de mejillones cremoso
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Lubina salvaje a la plancha
49.00
Dos de bar sauvage poêlé légèrement fumé, vinaigrette tiède d’herbes et tomates, risotto safrané et tuile de pain grillée — ligeramente ahumada, vinagreta tibia de hierbas y tomates, risotto al azafrán y tuile de pan tostado
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 67
Ravioles de pescado
46.00
Ravioles de poissons aux herbes, bouillon de homard, chips et petits légumes — con hierbas, caldo de bogavante, chips y verduras baby
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
Carnes y Aves
Paloma 'Excellence Miéral'
52.00
Pigeon «excellence Miéral» en deux préparations, la poitrine rôtie sur l’os et la cuisse confite aux échalotes, jus brun corsé et mille-feuilles de légumes — pechuga asada al hueso y muslo confitado con chalotas, jugo oscuro intenso y milhojas de verduras
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Tournedos Charolais con foie gras
53.00
Tournedos Charolais au foie gras poêlé à notre façon, mousse de carottes, légumes primeurs et champignons des bois sauce aux truffes noires et chips de vitelotte — mousse de zanahoria, verduras primores, setas silvestres, salsa de trufa negra y chips de vitelotte
estimación≈ 720 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pollo de Bresse 'Maison Miéral'
50.00
Poulette de Bresse « Maison Miéral » en deux préparations, le suprême rôti farçi aux morilles et la cuisse à la crème, frégola à l’emmental et baguette au pavot croustillante — suprema asada rellena de morillas y muslo a la crema, frégola con emmental y baguette de amapola
estimación≈ 680 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Quesos
Plato de quesos curadosvegetarian
22.00
Assiette de fromages affinés
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Fromage blanc faissellevegetarian
20.00
Fromage blanc faisselle de la laiterie Etrez — de la lechería Etrez
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Dulces del Momento
Delicia de vainilla y frambuesa
32.00
Délice croustillant vanille-framboises — chocolate blanco, feuilletine, mousse de frutos rojos, sorbete de frambuesa y menta
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 36
Fondant de chocolate Valrhona 'Guanaja'
32.00
Fondant coulant chocolat Valrhona grand cru «Guanaja» — corazón de praliné, salsa de vainilla Bourbon y helado
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratospesado 25
Soufflé caliente de griottines confitadas
32.00
Soufflé chaud aux griottines confites — con sorbete 'Maison Peureux' y salsa de cereza
estimación≈ 480 kcal50 g de carbohidratospesado 36
Plato de frutos rojosvegetarian
32.00
Assiette de fruits rouges aux éclats croustillants — con trozos crujientes, mousse de vainilla, coulis, chantilly, gel y sorbete
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

40veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir el plato de quesos curados, el fromage blanc o el plato de frutos rojos. El resto del menú consiste en carne y pescado.

3 platos vegetarianos y 0 veganos de 17

78dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas con verduras. La mayoría de los platos salados tienen un índice glucémico bajo.

12 aptos para diabéticos · 17 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Rue Joseph Dufour 7-9, 71000 Mâcon
Horario
lun—
mar—
mié19:00–20:30
jue19:00–20:30
vie19:00–20:30
sáb19:00–20:30
dom—
Fermeture définitive le 19 juin
Contacto
+32385381423 info@restaurant-pierre.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-pierre.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 95 %

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