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Taberna Pedraza - C. de Recoletos

C. de Recoletos, 4, 28001 Madrid

Cerrado ahora · abre mar 13:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Nuestra Identidad
Tortilla de Betanzos, con Huevos de Corral de Gallina Joven (Tortilla entera)vegetarian
23.00
Betanzos Omelette
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Croquetas Cremosas de … elaboradas por Carmen cada día
2.90
Creamy Croquettes
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratos
La Ensaladilla de Carmen
8.50
Carmen's Russian Salad
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salpicón de Mariscopescatarian
29.00
Seafood Salad
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Butifarra de Olot a la Parrilla, con Mongetes del Ganxet
22.00
Grilled Olot Sausage with White Beans
estimación≈ 580 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Pollo al Ajillo
21.00
Garlic Chicken
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Caracoles en Salsa
21.00
Snails in Sauce
estimación≈ 310 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Callos de Ternera Estofados
14.00
Stewed Beef Tripe
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Embutidos y Quesos
Jamón Ibérico de Bellota Joselito Gran Reserva
17.50
Joselito Iberico Ham
estimación≈ 320 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Cecina de Wagyu
22.00
Wagyu Cecina
estimación≈ 300 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Conservas y Semiconservas
Anchoas de Santoña en aceite Sanfilippo (con mantequilla y queso fresco)pescatarian
23.50
Santoña Anchovies with Butter and Fresh Cheese
estimación≈ 350 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Boquerones en Vinagre con Patatas Fritaspescatarian
15.00
Boquerones in Vinegar with Fries
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratos
Mejillón D.O.P Galicia en Escabechepescatarian
18.00
Galician Mussels in Escabeche — 6/8 piezas
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Berberechos de las Rías Gallegas Espinalerpescatarian
19.00
Galician Cockles
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
de la Huerta
Ensalada de Tomate de Temporada y Cebolletavegan, vegetarian
14.50
Seasonal Tomato and Spring Onion Salad
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada de Ventresca de Bonito, Tomate de Temporada y Cebolletapescatarian
25.50
Tuna Ventresca Salad
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pimientos del Piquillo Pilpileadosvegan, vegetarian
13.50
Piquillo Peppers in Pil Pil
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Sopas y Caldos
Sopa de Pescado y Mariscopescatarian
21.00
Fish and Seafood Soup
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Consomé de Carne
14.00
Meat Consommé
estimación≈ 120 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
El Guiso del día
Guiso de cuchara del día, hecho por Carmen con todo el cariño
Daily Stew — Consulte el de hoy
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Cocido Madrileño
El Cocido de Carmen. Académica de los Cocidos de España
42.00
Carmen's Cocido Madrileño — El Cocido es por persona y solo se sirve a mesa completa
estimación≈ 950 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 82
Carnes a La Parrilla Al Peso
Steak Tartar de Solomillo de Ternera Gallega Ecológica
31.00
Beef Steak Tartare
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Solomillo de Vaca a la Parrilla
34.00
Grilled Beef Tenderloin
estimación≈ 550 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Añade a tu Solomillo 2 huevos fritos con patatas fritasvegetarian
10.50
Fried Eggs and Fries
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Chuletón de Vaca Simmental. Origen Centroeuropa
89.00
Simmental Ribeye Steak — Equilibrio, profundidad y elegancia
estimación≈ 850 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Chuletón Extra de Vacas Autóctonas Ancestrales. Origen Galicia y Portugal
118.00
Ancestral Beef Ribeye — Un homenaje a la tradición ganadera y a la esencia más pura de la carne
estimación≈ 880 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Chuletón Supremo de Buey. Origen Galicia y Norte de Portugal
148.00
Supreme Ox Ribeye — El animal más noble, donde el tiempo y el fuego honran la tradición
estimación≈ 920 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Solomillo entero de Ternera Gallega. 1.400 Kg
160.00
Whole Galician Beef Tenderloin — exclusivo, 2 a la semana
estimación≈ 2200 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Pescados y Mariscos
Chipirones en su Tinta con arrozpescatarian
26.00
Squid in Ink with Rice
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 73
Merluza de Anzuelo a la Parrillapescatarian
28.00
Grilled Hake
estimación≈ 350 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Cogote de Merluza a la Parrillapescatarian
39.00
Grilled Hake Neck
estimación≈ 400 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Cocochas de Merluza Gallega al Pil Pilpescatarian
35.00
Hake Cheeks Pil Pil
estimación≈ 450 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Lubina del Atlántico a la Parrilla. Pieza entera (al peso)pescatarian
66.00
Grilled Atlantic Sea Bass
estimación≈ 600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Bogavante del Cantábrico a la Parrillapescatarian
128.00
Grilled Cantabrian Lobster
estimación≈ 500 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
Añade a tu Bogavante 2 huevos fritos con patatas fritas
10.50
Lobster with Fried Eggs and Fries
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Guarniciones
Patatas Fritasvegan, vegetarian
6.90
French Fries
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratos
Pimientos de Padrónvegan, vegetarian
6.90
Padrón Peppers
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Piparras Fritasvegan, vegetarian
12.50
Fried Piparras Peppers
estimación≈ 180 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Seleccionado por Carmen para ti
1/2 Docena de Huevos Camperosvegetarian
4.90
Free Range Eggs
estimación≈ 420 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
1 Kg de Garbanzos Pedrosillanosvegan, vegetarian
5.80
Pedrosillano Chickpeas
estimación≈ 1600 kcal210 g de carbohidratospesado 38
La Tortilla de Pedraza
Tortilla de Betanzosvegetarian
Betanzos Omelette — Una tortilla que ha alcanzado sus cotas máximas de refinamiento y en la que se pueden disfrutar la calidad de sus ingredientes seleccionados de los mejores productores. Solo utilizamos huevos de gallinas jóvenes de corral con un peso exacto.
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
El Cocido de Carmen
El Cocido de Carmen
Carmen's Cocido Madrileño — Estructurado en 3 vuelcos se sirve a mesa completa. Primer vuelco: Sopa de Cocido, una sopa de caldo trabajado, totalmente desgrasado y servido con cebolletas, piparras y pelotas de cocido. Segundo vuelco: Garbanzos pedrosillanos de tamaño menudo, muy tiernos y sin hollejos, acompañados de zanahoria, patata y repollo. Tercer vuelco: Las Carnes, El pollo de corral gallego, el morcillo de vaca vieja gallega, el chorizo y la morcilla de Olano de Beasain y carnes de origen ibérico.
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

¿Esta carta sigue siendo correcta?

54veggie
scoreestimación

Tapas españolas clásicas y huevos

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir Tortilla de Betanzos y Pimientos de Padrón. Hay opciones veganas como la Ensalada de Tomate y las Piparras Fritas. La carta tiene mucha carne y pescado para mesas mixtas.

10 platos vegetarianos y 6 veganos de 42

84dia
scoreestimación

Tapas y parrilla baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchas carnes y pescados a la parrilla sin carbohidratos. Hay una amplia selección de tapas ricas en proteínas.

34 aptos para diabéticos · 42 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
C. de Recoletos, 4, 28001 Madrid
Horario
lun—
mar13:00–16:30
mié13:00–16:30, 20:00–23:30
jue13:00–16:30, 20:00–23:30
vie13:00–16:30, 20:00–23:30
sáb13:00–16:30, 20:00–23:30
dom13:00–16:30
Contacto
+34913428240
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), tabernapedraza.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

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