Las Bóvedas de Cibeles
Alcalá 43, 28014 Madrid
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Para compartir
Croquetas de jamón ibérico (8p)
9.50
Iberian ham croquettes (8p)
estimación≈ 720 kcal40 g de carbohidratos
Croquetas de gambas y langostinos (8p)
9.50
Prowns and Shrimps croquettes (8p)
estimación≈ 700 kcal40 g de carbohidratos
Boletus con foie cremoso (8p)
9.50
Porcini mushrooms with creamy Foie (8p)
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Jamón ibérico de bellota
19.50
Acorn raised Iberian ham
estimación≈ 450 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Jamón ibérico de bellota 1/2 ración
12.50
Acorn raised Iberian ham 1/2 ration
estimación≈ 225 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Surtido de embutidos ibéricos y queso
19.50
Assortment of Iberian cured meat an cheese
estimación≈ 600 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Queso Manchego de Picón
11.00
Manchego cheese from Picón
estimación≈ 400 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pulpo a la gallega
18.50
Galician Octopus
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Jamón cocido gallego
13.00
Noiled Galician ham
estimación≈ 300 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Huevos rotos con patatas
10.50
Village style fried eggs broken over potatoe — Huevos fritos rotos sobre patatas, estilo pueblo
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratos
Calamares fritos
10.00
Fried Calamari
estimación≈ 400 kcal25 g de carbohidratos
Sepia a la plancha
9.50
Grilled Sepia
estimación≈ 250 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ensalada rusa
9.50
Salad with peas, potatoes, carrots, green beans, ham and mixed with matonnaise — Ensalada de guisantes, patatas, zanahorias, judías verdes, jamón y mayonesa
estimación≈ 500 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Revoltillo de ajos tiernos y vieiras
9.50
Secrambled Garlic shoots an d tender sweet scallops — Brotes de ajo revueltos con vieiras tiernas
estimación≈ 300 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Nuestras ensaladas
Ensalada "EL PESCADOR"
10.00
Salad "EL PESCADOR" — Brotes gourmet, ajo tostado, gambas, gulas
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada templada
10.00
Warm Salad — Brotes gourmet y cebollas fritas con queso de cabra
estimación≈ 400 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Carpaccio de tomate
9.50
Tomato CARPACCIO — Tomates frescos en rodajas con mozzarella y vinagre balsámico
estimación≈ 300 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada "LA VEGA"
10.00
Salad "LA VEGA" — Mezcla de lechugas, jamón ibérico, nueces y piñones
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada "CIBELES"
12.50
Salad "CIBELES" — Mezcla de lechugas, mango, piña, melocotón, kiwi, salmón
estimación≈ 400 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 65
Del huerto y la granja
Medallón de solomillo
19.50
Medallion of Steak tenderloin with foie, potato fries and pardon peppers — Con foie, patatas fritas y pimientos de Padrón
estimación≈ 850 kcal40 g de carbohidratos
Churrasco
19.50
Churrasco style grilled steak — Carne a la parrilla estilo churrasco
estimación≈ 650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Carrillera de ternera braseada
17.00
Braised Veal cheeka with grey-oyster mushrooms and shoestring fries — Con setas ostra grises y patatas paja
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratos
Hojaldre de rabo de buey relleno
17.00
Stuffed ox-tail Pastry with creamy Spanish sauce and veggies — Con salsa cremosa española y verduras
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Hamburguesa de ternera gallega
12.00
Home mada Galician Beef Burger with candied onion, crispy zucchini, camembert cheese in sesame bun with potato fries — Casera con cebolla caramelizada, calabacín crujiente, camembert y patatas fritas
estimación≈ 950 kcal65 g de carbohidratos
Paletilla de cordero
18.90
Shoulder of Lamb with its garnish — Con su guarnición
estimación≈ 720 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Cochinillo asado segoviano
18.90
Segovian-style roast suckling pig
estimación≈ 850 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pasta y arroz
Lasaña de pavo ahumado
12.50
Smoked Turkey Lasagna with candied zucchini and parmesan bechamel sauce — Con calabacín caramelizado y bechamel de parmesano
estimación≈ 680 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 73
Fetuccini
12.50
Fetuccini with sautéed mushrooms, "gulas" and prawns — Con setas salteadas, gulas y gambas
estimación≈ 580 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 81
Tagliatella de sepia
12.50
Sepia Tagliatella in creamy seafoos sauce with clambake & prawns — En salsa cremosa de mariscos con almejas y gambas
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Fideuá
15.50
Fideua ( Catalan style noodle paella ) — Paella de fideos estilo catalán
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 77
Risotto de boletus y guisantes
15.00
Bolete mushroom & Fpie Risotto in truffle´s oil — Con aceite de trufa
estimación≈ 750 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 65
Arroz negro
15.00
Black Rice Casserole with sweet tender scallops and prawns — Con vieiras tiernas y gambas
estimación≈ 580 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 81
PAELLA MIXTA
16.00
MIXED PAELLA
estimación≈ 720 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 77
PAELLA DE MARISCOS
17.00
SEADOOD PAELLA
estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 77
PAELLA DE VERDURASvegetarian
16.00
VEGETABLE PAELLA
estimación≈ 550 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 78
Platos estrella
CHULETÓN A LA PARRILLA (2p)
42.00
GRILLED STEAK (2p)
estimación≈ 1400 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 39
ARROZ CON BOGAVANTE (2p)
42.00
RICE WITH LOBSTER (2p)
estimación≈ 1600 kcal150 g de carbohidratospesado 42
Del mar
Bacalao caramelizado
16.50
Candied Cod in olive oil, mustard sauce, vinaigrette and crspy leeks — En aceite de oliva, salsa de mostaza, vinagreta y puerros crujientes
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ceviche de pez espada
16.50
Swordfish ceviche in boquette of lettuce and minced prawns — En canasta de lechuga y gambas picadas
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
Atún rojo a la plancha
16.50
Crilled Red Tuna in Manchego ratatouille and soy sauce — Con ratatouille de Manchego y salsa de soja
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Rodaballo salvaje a la plancha
19.50
Grilled Wild Turbot garnished with parsley amd garlic and roasted veggies — con perejil, ajo y verduras asadas
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Merluza calabresa rellena
19.50
Stuffed Catabrian Hake with seashells in creamy scallop sauce — con conchas en salsa cremosa de vieiras
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
De la tierra
Gazpacho especialvegan
6.50
Special Gazpacho
estimación≈ 120 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Gambas al ajillo o a la plancha
17.00
Galic shrimp or grilled shrimp
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Bacalao ahumado
10.50
Smoked Cod with candied oinion or with spanish ratatouille — con cebolla caramelizada o ratatouille española
estimación≈ 320 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Sopa de mariscos
10.50
Seafood soup
estimación≈ 250 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Salmorejo
6.50
Salmorejo (cold, creamy tomato soup) with shavings of Iberian ham — sopa fría y cremosa de tomate con virutas de jamón ibérico
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Alubias lima con jamón ibérico
10.50
Lima Beans with Iberian Ham and shoestring fries — con patatas fritas paja
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 66
Verduras a la plancha de temporadavegan
10.50
Seasenal grilled vegetables
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Dulce
Soufflé de chocolate caliente
5.50
Hot chocolate soufflé w/ glazed segar — con azúcar glaseado
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Flan
4.50
Flan w/ walnuts and cream — con nueces y nata
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratospesado 41
Crepes de mango y fruta de la pasión
6.00
Mango & Passion Fruit Crepes
estimación≈ 520 kcal60 g de carbohidratospesado 37
Caramelo de leche
4.50
Milk caramel w/ almonds & cream — con almendras y nata
estimación≈ 410 kcal35 g de carbohidratospesado 33
Frutas de temporada preparadasvegan, vegetarian
4.50
Prepared seasonal fruits
estimación≈ 110 kcal25 g de carbohidratos
Helado
5.50
Ice Cream.. (Chocolat, lemon, etc..) — chocolate, limón, etc..
estimación≈ 220 kcal28 g de carbohidratos
Tarta de queso Idiazabal
5.50
IDIAZABAL Cheesecake topped w/ raspberry jam — con mermelada de frambuesa
estimación≈ 480 kcal38 g de carbohidratospesado 30
Tarta de limón cremosa
5.00
Creamy Lemon tart
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratospesado 42
¿Esta carta sigue siendo correcta?
39veggie
scoreestimación
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Cocina española vegetariana limitada
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir entre la paella de verduras, el gazpacho y las verduras grilladas de temporada. El resto de la carta consiste principalmente en carne y pescado.
4 platos vegetarianos y 3 veganos de 57
74dia
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Clásicos españoles bajos en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece muchos platos principales a base de proteínas y mariscos. Muchos platos son naturalmente bajos en carbohidratos.
31 aptos para diabéticos · 57 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Alcalá 43, 28014 Madrid
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +34915212623 info@lasbovedasdecibeles.es
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lasbovedasdecibeles.es/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 80 %
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