Las Brasas de Castellana
Paseo de la Castellana, 22, 28046 Madrid
Abierto ahora · hasta 00:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Postres
Selección de Quesosvegetarian
18.00
Cheese Selection with Fruit Compote — Compota de Frutas
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
Plato de Fruta Fresca de Temporadavegan, vegetarian
18.00
Fresh Seasonal Fruit Plate
estimación≈ 120 kcal30 g de carbohidratos
Pavlova de Yuzu y Fresavegetarian
16.00
Yuzu and Strawberry Pavlova — Merengue, Mousse de Yuzu, Fresas en su Coulis y Helado de Fresa
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 36
Fondant de Chocolate Manjari 64%vegetarian
14.00
Manjari Chocolate Fondant — Helado de Vainilla Bourbon
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratospesado 31
Opción de Fondant de Chocolate Veganovegan
14.00
Vegan Chocolate Fondant — Acompañado de Frutos Rojos
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratospesado 35
Opción de Fondant de Chocolate sin Glutengluten_free, vegetarian
14.00
Gluten-Free Chocolate Fondant — Acompañado de Frutos Rojos
estimación≈ 580 kcal48 g de carbohidratospesado 29
Piña Coladavegetarian
14.00
Piña Colada Dessert — Bizcocho Dacquoise de Coco, Mousse de Coco y Gel de Piña y Malibu, Piña Caramelizada al horno, Helado de Coco y Salsa de Ron Santa Teresa
estimación≈ 680 kcal72 g de carbohidratospesado 31
Praliné, Crema de Avellanavegetarian
14.00
Hazelnut and Almond Parfait — Parfait Helado de Avellana y Almendra
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratos
Affogato Castiglion del Boscovegetarian
14.00
Affogato
estimación≈ 220 kcal28 g de carbohidratos
Tarta de Manzana y Hojaldre Caramelizadovegetarian
12.00
Apple Tart with Caramelized Puff Pastry — Helado de Vainilla Bourbon
estimación≈ 540 kcal62 g de carbohidratospesado 30
Copa de Veranovegetarian
12.00
Summer Cup Dessert — Mousse de Mascarpone, Interior de Gel de Frambuesa y Bizcocho Baba, Gel de Mango Y Fruta de la Pasión
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 41
Tarta del Díavegetarian
14.00
Cake of the Day
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 37
Sorbetes y Helados Variadosvegetarian
12.00
Assorted Sorbets and Ice Creams
estimación≈ 250 kcal35 g de carbohidratospesado 32
COPAS DE HELADO
Las Brasasvegetarian
12.00
Las Brasas Ice Cream Sundae — Helado de Dulce de Leche, Cubitos de Brownie, Chantilly de Vainilla & Salsa de Chocolate
estimación≈ 650 kcal68 g de carbohidratospesado 26
Valencianavegetarian
12.00
Valenciana Ice Cream Sundae — Sorbete de Naranja, Ganache de Chocolate con Leche y Naranja & Teja de Almendra
estimación≈ 480 kcal52 g de carbohidratospesado 33
Jijonavegetarian
12.00
Jijona Ice Cream Sundae — Helado de Turrón, Mousse Gianduja, Rocas de Chocolate y Praliné
estimación≈ 580 kcal42 g de carbohidratospesado 29
ACOMPAÑAMIENTOS
Vegetales a la Brasavegan, vegetarian
Grilled Vegetables
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Puré de Patata, Mantequilla Pasiegavegetarian
11.00
Mashed Potatoes with Butter
estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratos
Patatas Fritasvegan, vegetarian
11.00
French Fries
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratos
Bimi Asado con Ajo y Guindillavegan, vegetarian
11.00
Roasted Bimi with Garlic and Chili
estimación≈ 140 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada de Hojas Verdes, Aderezo Francésvegan, vegetarian
11.00
Green Leaf Salad
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pimientos de Padrón Fritosvegan, vegetarian
11.00
Fried Padrón Peppers
estimación≈ 180 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Espárragos Verdes Gratinados, Holandesa de Tomatevegetarian
11.00
Gratinated Green Asparagus
estimación≈ 220 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Patatas Fritas, Queso Parmesano, Trufa Negravegetarian
11.00
Truffle Parmesan Fries
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratos
Arroz Blancovegan, vegetarian
11.00
White Rice
estimación≈ 210 kcal45 g de carbohidratos
Verduras Asadas, Aceite de Olivavegan, vegetarian
11.00
Roasted Vegetables
estimación≈ 160 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
SELECCIONES Selections
Huevos Benedictine a la carta Eggs Benedict of your choicevegetarian
Eggs Benedict
estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
ESTACIONES Stations
Corner Mexicano Mexican Corner
Mexican Corner
estimación≈ 500 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Asiática Asian
Asian Station
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Saludable Healthy
Healthy Station
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
Mariscos, Ostras y Tartares Seafood, Oysters and Tartarpescatarian
Seafood, Oysters and Tartare Station
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Jamón Ibérico Iberian Ham
Iberian Ham
estimación≈ 320 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Quesos Españoles Spanish Cheesesvegetarian
Spanish Cheeses
estimación≈ 400 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Foie Gras y Patés con Mermeladas Foie Gras & Pâtés
Foie Gras and Pâtés
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Asados Roasts
Roast Station
estimación≈ 600 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
POSTRES Desserts
Flor y Nata Flor y Natavegetarian
Flor y Nata
estimación≈ 400 kcal35 g de carbohidratospesado 40
Brunch
B R U N C H D E D O M I N G O Sunday Brunch
120.00
Sunday Brunch — Includes Water, Soft Drinks, Juices, Coffee or Tea
estimación≈ 2500 kcal250 g de carbohidratospesado 31
B R U N C H D E D O M I N G O Sunday Brunch with wine
145.00
Sunday Brunch with Wine — Incluye selección de vinos del sumiller Includes sommelier's wine selection
estimación≈ 3000 kcal280 g de carbohidratospesado 31
LUNES
Orecchiette con Langostinos al Ajillo
44.00
Orecchiette with Garlic Prawns
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 75
Salmorejo Cordobés
44.00
Salmorejo with Egg and Ham — Con Huevo y Jamón Ibérico
estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Ensalada Verdevegan, vegetarian
44.00
Green Salad
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pulpo a la Brasapescatarian
44.00
Grilled Octopus with Potatoes — Alioli de Pimentón y Patatas Asadas
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Rissoto de Remolacha, Lima y Straciatellavegetarian
44.00
Beetroot and Lime Risotto
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 67
Entrecotte de Ternera a la Brasa
44.00
Grilled Beef Entrecôte — Piparras
estimación≈ 650 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
MARTES
Ajoblanco de Piñonesvegetarian
44.00
Ajoblanco with Grapes and Nuts — Con Uvas Verdes y Frutos Secos
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 66
Ensalada de Melón y Jamón Ibérico
44.00
Melon and Ham Salad with Burrata — Con Burrata
estimación≈ 410 kcal18 g de carbohidratosequilibrado 68
Arroz Meloso de Calabaza y Triguerosvegetarian
44.00
Creamy Pumpkin and Asparagus Rice
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 66
Hamburguesa de Cerdo Ibérico
44.00
Iberian Pork Burger — Queso Manchego y Salsa Romescu
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
Merluza en Salsa Verde Tradicionalpescatarian
44.00
Hake in Green Sauce
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Ravioli de Espinaca y Ricottavegetarian
44.00
Spinach and Ricotta Ravioli — Salsa de Queso "La Laguna"
estimación≈ 610 kcal52 g de carbohidratos
MIÉRCOLES
Tartar de Salmón
44.00
Salmon Tartare and Spinach Gazpacho — Gazpachuelo de Espinacas
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Chipirones Salteados
44.00
Sautéed Baby Squid with Sherry Wine — Con Tirabeques al Vino de Jérez
estimación≈ 310 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensaladilla de Bonito
44.00
Tuna Salad
estimación≈ 350 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Lubina con Pak Choy a la Brasa
44.00
Grilled Sea Bass with Pak Choy — Salsa de Limón y Perejil
estimación≈ 340 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Pluma Ibérica Adobada
44.00
Marinated Iberian Pork Pluma — Pimiento de Piquillo Confitado
estimación≈ 510 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Rigatoni Marinera con Mejillones
44.00
Seafood Rigatoni with Mussels
estimación≈ 560 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 77
JUEVES
Gazpacho de Fresas
44.00
Strawberry Gazpacho with Croutons — Croutons
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 67
Steak Tartar de Vaca
44.00
Beef Steak Tartare — Regañás
estimación≈ 380 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Aguacate a la Brasavegetarian
44.00
Grilled Avocado with Feta — Pico de Gallo y Queso Feta
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pollo Coquelet a la Jardinera
44.00
Coquelet Chicken Jardinière
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Salmón a la Parrilla
44.00
Grilled Salmon with Green Curry — Curry Verde y Cebolla Frita
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Canelones de Foie y Setas
44.00
Foie Gras and Mushroom Cannelloni — Bechamel Trufada
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
VIERNES
Ensalada de Tomates de Temporadavegan, vegetarian
44.00
Seasonal Tomato Salad
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tosta de Espárragos a la Brasa
44.00
Grilled Asparagus Toast with Smoked Eel — Gratinados con Ahumado de Pría y Salsa Tártara
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos
Revuelto de Bacalao
44.00
Cod Scramble with Potatoes — Patata y Ajetes
estimación≈ 550 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Entraña de Vaca a la Brasa
44.00
Grilled Beef Skirt Steak — Salsa de Mostaza
estimación≈ 680 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Corvina a Baja Temperatura
44.00
Low Temperature Corvina — Jugo de Cebolla Morada y Zanahorias Baby
estimación≈ 410 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Arroz Meloso de Costilla de Vaca
44.00
Creamy Beef Rib Rice
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
80veggie
scoreestimación
scoreestimación
Platos españoles y guarniciones variadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Ofrecen platos principales como risotto de remolacha y ravioli de espinaca y ricotta. Hay muchas guarniciones vegetarianas como vegetales a la brasa y pimientos de Padrón.
36 platos vegetarianos y 11 veganos de 68
80dia
scoreestimación
scoreestimación
Platos parrilla bajos en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y verduras a la brasa. Las opciones son naturalmente bajas en carbohidratos.
34 aptos para diabéticos · 68 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Paseo de la Castellana, 22, 28046 Madrid
- Horario
- lun07:00–10:30, 13:30–16:00, 19:30–00:00mar07:00–10:30, 13:30–16:00, 19:30–00:00mié07:00–10:30, 13:30–16:00, 19:30–00:00jue07:00–10:30, 13:30–16:00, 19:30–00:00vie07:00–10:30, 13:30–16:00, 19:30–00:00sáb08:00–11:00, 13:30–16:00, 19:30–00:00dom08:00–11:00, 13:30–16:00, 19:30–00:00Desayuno: de 8:00 a 11:00 festivos. Almuerzo: última comanda a las 15:30. Cena: última comanda a las 23:30
- Contacto
- +34915871234 villamagna.reservations@rosewoodhotels.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), rosewoodhotels.com/es-ES/villa-magna/dining/las-brasas-de-castellana
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 94 %
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