Shuwa Shuwa
C. del Conde de Xiquena, 12, 28004 Madrid
Abierto ahora · hasta 00:00
Japanese€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
OTSUMAMI - FRÍO
Goma Wakamevegan
7.50
Ensalada de algas wakame
estimación≈ 80 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ensalada de patatavegetarian
9.00
Potato Salad — Cremosa ensalada de patata hecha con mayonesa QP
estimación≈ 250 kcal18 g de carbohidratos
Natto Tofuvegan
10.50
Tofu fresco con soja fermentada
estimación≈ 180 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Maguro Natto
18.50
Atún fresco con soja fermentada
estimación≈ 210 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 86
Kimuchivegan
5.50
Col china fermentada picante
estimación≈ 40 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Maguro Kimuchi
18.50
Atún fresco con aliño kimuchi japonés picante
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Shuwa Shuwa Saladavegetarian
10.00
Ensalada verde mixta con aliño cremoso de sésamo
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Wagyu Tataki
27.00
con ternera wagyu japonesa 100%
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Edamame Picantevegan
7.50
Spicy Edamame — con chile Shichimi y sésamo
estimación≈ 140 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Ika Mentaiko
10.50
Calamar crudo con huevas de bacalao picantes
estimación≈ 130 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Edamamevegan
6.00
Vainas de soja al vapor con escamas de sal
estimación≈ 120 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Tofu con sésamovegan
5.50
Tofu fresco con aliño de sésamo y yuzu
estimación≈ 110 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tsukemonovegan
7.50
Vegetales encurtidos tradicionales
estimación≈ 40 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Enoki con Mekabuvegan
10.50
Setas enoki con algas mekabu, ponzu
estimación≈ 60 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Hijiki Nitsukevegan
8.80
Algas hijiki salteadas con verduras y salsa de soja
estimación≈ 90 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Maguro & Avocado Wasabi Nori
18.50
Atún con aguacate, pasta de algas y un toque de wasabi
estimación≈ 240 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Sunomono
7.50
Algas, pepino y gambas dulces en vinagreta
estimación≈ 80 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
OTSUMAMI - CALIENTE
Gyozas de cerdo
7.50
Gyozas clásicas al vapor
estimación≈ 220 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tori Karaage
10.50
Pollo frito estilo Izakaya
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Yakitori
4.00
Brochetas de pollo con salsa de soja semi-dulce
estimación≈ 110 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Tako Karaage
10.80
Pulpo frito picante
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Maguro Katsu
10.50
Filete de atún rojo, panko crujiente
estimación≈ 320 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Goma Tebasaki
13.00
Alitas de pollo fritas crujientes y tiernas con sésamo
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Buta Kakuni
7.50
Vientre de cerdo tierno con glaseado semi-dulce
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Kaki Furai
11.50
Ostras fritas empanadas en panko
estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Takoyaki
8.50
Bolas de pulpo con salsa takoyaki, mayonesa japonesa, alga wakame y tofu
estimación≈ 350 kcal35 g de carbohidratos
Sopa de Miso
5.50
Sopa de miso
estimación≈ 60 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Okonomiyakivegetarian
13.00
Tortita japonesa con verduras
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 67
Jumbo Ebi Furai
7.00
Langostinos rebozados en panko
estimación≈ 220 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Tempura Mixta
19.80
Con langostinos, pimientos verdes, zanahorias, berenjenas y cebollas
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Tori Kushi Katsu
10.50
Brochetas de pollo y cebolla rebozadas en panko
estimación≈ 340 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
SASHIMI
Especial 9 pzs.
30.00
Especial 9 pcs. — 9 piezas, 3 variedades elegidas por el chef
estimación≈ 320 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Hamachi
11.00
Sargo japonés
estimación≈ 180 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Butter Fish
7.50
Pescado blanco suave
estimación≈ 160 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Especial 15 pzs.
42.00
Especial 15 pcs. — 15 piezas, 5 variedades elegidas por el chef
estimación≈ 480 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Salmón
9.00
estimación≈ 200 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Maguro Akami
11.00
Lomo magro de atún rojo
estimación≈ 150 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Katsuo Tataki
11.00
Tataki de bonito con cebolleta, ajo y jengibre
estimación≈ 180 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Maguro Toro
16.00
Vientre graso de atún rojo
estimación≈ 300 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ostras Japonesas
21.00
Ostras crudas japonesas con ponzu, wasabi y lima
estimación≈ 160 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
SUSHI - SURTIDO
Nigiri Moriawase
31.50
8 variedades de nigiri sushi
estimación≈ 520 kcal64 g de carbohidratosequilibrado 70
Escalera de Sushi y Sashimi
62.00
14 nigiri, 6 maki y sashimi
estimación≈ 1100 kcal110 g de carbohidratos
Nigiri & Maki Moriawase
28.00
6 piezas de nigiri y 9 piezas de maki
estimación≈ 680 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 73
SUSHI - NIGIRI GUNKAN
Maguro
11.00
Lomo magro de atún rojo
estimación≈ 60 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Negi Toro
16.00
Vientre graso de atún rojo con cebollino
estimación≈ 85 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Toro
16.00
Vientre graso de atún rojo
estimación≈ 90 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticos
Uni
17.00
Erizo de mar
estimación≈ 75 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Kamatoro Aburi
17.50
Cuello de atún rojo premium flameado
estimación≈ 95 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ikura
14.50
Huevas de salmón
estimación≈ 70 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Hotate Aburi
12.00
Vieira de Hokkaido flameada con mayonesa QP
estimación≈ 90 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
SUSHI - URAMAKI
Spicy Toro Roll
25.50
Vientre graso de atún rojo, cebollino, aceite de sésamo, salsa picante
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 66
Salmon Teriyaki
22.50
Salmón, pepino, salsa teriyaki, mayonesa QP
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratos
Amaebi
10.50
Langostino dulce
estimación≈ 310 kcal42 g de carbohidratos
Una Kyu Roll
19.00
Anguila asada, pepino, salsa semidulce
estimación≈ 410 kcal46 g de carbohidratosequilibrado 66
Akaebi
10.50
Gamba roja
estimación≈ 310 kcal42 g de carbohidratos
California Roll
19.00
Salmón, aguacate, huevas de tobikko
estimación≈ 360 kcal44 g de carbohidratos
Unagi
15.00
Anguila asada, pepino, salsa semidulce
estimación≈ 380 kcal44 g de carbohidratos
SUSHI - HOSOMAKI
Tekka Maki
11.00
Lomo magro de atún rojo
estimación≈ 150 kcal22 g de carbohidratos
Salmon Maki
10.00
estimación≈ 160 kcal22 g de carbohidratos
Negi Toro Maki
15.00
Vientre graso de atún rojo con cebollino
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratos
Kappavegan, vegetarian
5.50
pepino
estimación≈ 150 kcal28 g de carbohidratos
NABEMONO
Wagyu Sukiyaki
75.00
Lomo de Wagyu A5 premium japonés 100% con verduras, soja dulce-salada
estimación≈ 850 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 74
Sukiyaki con Aguja de ternera
36.00
Sukiyaki con aguja de ternera
estimación≈ 600 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
MENRUI
Tempura SOBA langostinos
17.00
Fideos de trigo sarraceno en caldo dashi caliente, tempura de langostinos, cebollino, kamaboko
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 81
Tempura UDON langostinos
17.00
Fideos de trigo en caldo dashi caliente, tempura de langostinos, cebollino, kamaboko
estimación≈ 620 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 69
Yakisobavegetarian
10.00
Fideos fritos con verduras
estimación≈ 480 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 73
Tenzaru Soba
19.00
Fideos de trigo sarraceno fríos, salsa dashi, wasabi, cebollino, tempura de langostinos y verduras
estimación≈ 580 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 81
Wariko Soba
17.00
Fideos soba con dashi frito, wasabi, momiji-oroshi, alga nori, cebollino
estimación≈ 450 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 73
GOHAN
Maguro Don
22.00
Surtido de atún sobre arroz para sushi
estimación≈ 650 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 73
Onigiri Ichi
8.50
Shio shake (salmón), ume (ciruela), mentaiko (huevas de bacalao picantes), nori tsukudani (pasta de algas)
estimación≈ 420 kcal60 g de carbohidratos
Maguro Salmon Don
21.50
Atún y salmón sobre arroz para sushi
estimación≈ 660 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 73
Salmon Ikura Don
24.00
Salmón y huevas de salmón sobre arroz para sushi
estimación≈ 680 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 73
Una-Ju
28.00
Anguila a la parrilla glaseada con salsa semidulce, servida sobre arroz al vapor
estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 65
POSTRES
Dorayaki
7.50
Panqueque japonés suave y dulce con: crema de chocolate o pasta de judías rojas con helado de matcha
estimación≈ 380 kcal55 g de carbohidratospesado 41
Mochi Shuwa Shuwa
7.00
Pasteles de arroz suaves con relleno de crema ligera: matcha o sésamo negro
estimación≈ 250 kcal35 g de carbohidratos
Warabi Mochi
7.00
Cubos de mochi artesanal de textura suave espolvoreados con: matcha o kinako (polvo de soja tostado)
estimación≈ 220 kcal40 g de carbohidratospesado 39
Assorted Dango
7.00
Bolitas de arroz glutinoso con sésamo, pasta de judías rojas y ciruela japonesa
estimación≈ 300 kcal50 g de carbohidratospesado 42
Helado de Matcha
6.00
Sensación japonesa de aroma botánico
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratos
Sorbete de Yuzuvegan, vegetarian
6.00
Una impactante sinfonía cítrica de yuzu japonés
estimación≈ 120 kcal28 g de carbohidratospesado 39
POSTRES
Assorted Dango 3 uds.
7.00
Assorted Dango 3 pcs. — Bolitas de arroz glutinoso con sésamo, pasta de judías rojas y ciruela japonesa
estimación≈ 300 kcal50 g de carbohidratospesado 42
¿Esta carta sigue siendo correcta?
53veggie
scoreestimación
scoreestimación
Platos japoneses con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Hay platos vegetarianos como okonomiyaki y yakisoba. Hay muchos aperitivos fríos, como el goma wakame y el edamame. El resto del menú contiene mucho pescado y carne.
15 platos vegetarianos y 11 veganos de 80
68dia
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Mucha proteína y pescado fresco
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchas opciones bajas en carbohidratos a través de sashimi y aperitivos calientes. Los platos de arroz y postres tienen mucha azúcar.
45 aptos para diabéticos · 80 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- C. del Conde de Xiquena, 12, 28004 Madrid
- Horario
- lun19:30–00:00mar19:30–00:00mié19:30–00:00jue19:30–00:00vie19:30–00:30sáb19:30–00:30domcerradoLa cocina cierra a las 23:30. Domingo y Festivos cerrado
- Contacto
- +34911385460 info@shuwashuwa.es
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), shuwashuwa.es/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %