Urrechu Velázquez
Calle de Velázquez 150, 28002 Madrid
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
ENTRADAS
Jamón Ibérico de bellota cortado a mano
36.00
Iberian acorn-fed ham
estimación≈ 210 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada de ventresca de bonito con pulpa de tomate
33.50
Tuna belly salad
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Lomos de Antxoas, tomate troceado y encurtidos
28.50
Anchovy fillets with tomato and pickles
estimación≈ 220 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pan crujiente, romesco y láminas de Cecina de León con Idiazábal
23.50
Cecina de León with romesco and Idiazábal cheese
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón Ahumado en ensalada, picatostes de pan y olivas negras
28.00
Smoked salmon salad
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensaladilla Rusa, cremosa y sabrosa
19.00
Russian salad
estimación≈ 350 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Steak tartare, la mejor selección de carne de vacuno
31.00
Steak tartare
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Salmorejo untuoso de mango con crujiente de jamón y huevo duro
17.00
Mango salmorejo with ham and egg
estimación≈ 240 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mejillones en conserva con capuccino de verduras al azafrán
13.50
Mussels with saffron vegetable cappuccino
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ostras al natural ó a la brasa con salsa de Jalapeños
7.50
Oysters with jalapeno sauce
estimación≈ 120 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
PRIMEROS PLATOS
Langostinos tigre sobre ajoarriero de Centolla, quinoa y mousse de tomate
25.00
Tiger prawns with spider crab and quinoa
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 90
Ajoblanco de clorofila con Trucha escabechada y Caviar
23.50
Ajoblanco with pickled trout and caviar
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de Vieiras braseadas con raviolis de alcachofa y su crema
23.00
Seared scallops salad with artichoke ravioli
estimación≈ 340 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Alcachofas salteadas, boloñesa de rabo de toro y tagliatelle de txipirón
29.00
Sautéed artichokes with oxtail bolognese and squid tagliatelle
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Corte de Foie-gras con teja crujiente de pan dulce en ensalada
35.00
Foie gras salad with sweet bread crisp
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de Bogavante sobre cebolleta trufada y vinagreta de su coral
39.50
Lobster salad with truffle onion
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Rollitos de Langostino tigre con vinagreta de soja
22.00
Tiger prawn rolls with soy vinaigrette
estimación≈ 260 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Degustación de croquetas caseras. (8 piezas dos sabores)
16.80
Homemade croquettes
estimación≈ 580 kcal40 g de carbohidratos
Briochitos de Centolla y de Rabo de toro, dulce, salado y picante
20.00
Spider crab and oxtail brioche
estimación≈ 420 kcal32 g de carbohidratos
PESCADOS
Merluza con su pastel, Caviar ahumado y salsa fina de puerros
34.00
Hake with hake cake and caviar
estimación≈ 520 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Marmitako de Cigala tronco con txipirón de anzuelo
35.50
Marmitako with Norway lobster and squid
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Lubina asada con patatas a la Riojana y salsa de piquillos
34.50
Roasted sea bass with Riojana potatoes
estimación≈ 620 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Rape asado sobre Txangurro a la Donostiarra y su brandada
35.00
Roasted monkfish with spider crab
estimación≈ 680 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Kokotxas de Bacalao con refrito tradicional y ligado con su pil-pil
32.50
Cod cheeks pil-pil
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Arroz meloso de Carabineros plancha, intenso sabor a mar
38.50
Creamy rice with red prawns
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 67
Bacalao al pil-pil sobre ajoarriero
34.00
Cod pil-pil
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
CARNES
Solomillo con salsa Strogonoff, milhojas de patata, bacon y crema fina de ajos
35.00
Sirloin with Strogonoff sauce
estimación≈ 850 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Manitas Ibéricas rellenas de foie, tosta de morillas y berza cremosa
33.00
Stuffed Iberian trotters with foie
estimación≈ 720 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Rabo de toro guisado al vino tinto, patata violeta y espárragos verdes
27.00
Oxtail stew in red wine
estimación≈ 650 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pechuga de Faisán asada y pasta fresca con crema de Trufa
34.00
Roasted pheasant breast with truffle pasta
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
Ragout de lomo Ibérico con oreja crujiente y salsa de pimientos rojos
32.50
Iberian loin ragout with crispy ear
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Costilla de pecho de vaca, confitada en su propio jugo durante 10h.
60.00
Slow-cooked beef short rib
estimación≈ 800 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Cazuela melosa de callos con morros y morcilla asturiana
25.00
Callos stew with blood sausage
estimación≈ 680 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
POSTRES
Sablé Bretón de lima limón y merengue crujiente
12.50
Lime and lemon Breton sable
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 32
Goxua, el bocado más suave y dulce de los postres de caserío
11.00
Goxua
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 27
Ganache de chocolate blanco y su galleta de cacao
13.00
White chocolate ganache with cocoa cookie
estimación≈ 520 kcal42 g de carbohidratospesado 31
Dados de torrija artesana con pincelada de café con leche y su crema helada
10.00
Artisan torrija with coffee and ice cream
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 36
Fresas maceradas, sus magdalenas y chantilly ligera de vainilla
12.00
Macerated strawberries with madeleines
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 34
Tarta fina y caliente de manzana con crema helada de vainilla
16.00
Warm apple tart with vanilla ice cream
estimación≈ 580 kcal60 g de carbohidratospesado 33
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Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Calle de Velázquez 150, 28002 Madrid
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +34911211444 reservas@urrechuvelazquez.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), urrechuvelazquez.com/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 80 %
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