Taberna Degusta
Calle Francisco Silvela 83, 28028 Madrid
Cerrado ahora · abre mar 13:00
Spanishtapas€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Para compartir en compañía
Torrezno de soria
11.00
Soria pork rind
estimación≈ 450 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Foie caramelizado con crema de turrón y cacahuete tostado
19.50
Caramelized foie gras with nougat cream and peanuts
estimación≈ 580 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Croquetas variadas
11.50
Assorted croquettes — 2 Jamon iberico, 2 Calamares en su tinta gratinadas y 2 de Boletus
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Croquetas caseras de jamón ibérico
11.50
Iberian ham croquettes — 6 unidades
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croquetas gratinadas de calamares en su tinta
11.50
Squid ink croquettes — 6 unidades
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croquetas caseras de boletus
11.50
Boletus mushroom croquettes — 6 unidades
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Sticks de queso brie con salsa de arándanos
9.40
Brie cheese sticks with cranberry sauce — 4 unidades
estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gambones en tempuara co mahonesa de Kimuchi
11.00
King prawns in tempura with Kimuchi mayonnaise — 4 unidades
estimación≈ 480 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sartén de gambones al ajillo
19.50
King prawns garlic sauté
estimación≈ 380 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Bravas Degusta
8.25
Patatas bravas
estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratos
Ensaladilla Rusa con ventresca y tortillita de camarón
11.00
Russian salad with tuna belly and shrimp fritter
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Baos de ternera con salsa teriyaki
10.45
Beef bao buns with teriyaki sauce — 2 unidades
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 69
Hamburguesa de ternera gallega
13.75
Galician beef burger — 150gr de carne, pan viena, queso gouda, lechuga y panceta adobada
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Pulpo a la parrilla con patatas al pimento
20.90
Grilled octopus with paprika potatoes
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Lomo de carne roja a la parrilla
28.50
Grilled red meat loin — 500 gramos
estimación≈ 1100 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Degusta de la huerta
Salmorejo con jamón ibérico y huevo
7.15
Salmorejo with Iberian ham and egg
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pimientos asados con ventresca y aguacate
14.30
Roasted peppers with tuna belly and avocado
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ensalada de queso de cabra, langostinos y salsa de mostaza y miel
17.00
Goat cheese and prawn salad with honey mustard
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada de pollo escabechado y pimientos asados
15.40
Pickled chicken salad with roasted peppers
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada Caprese con burrata y pesto casero
15.40
Caprese salad with burrata and pesto
estimación≈ 480 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Alcachofas confitadas con sofrito de ajo, jamón y pimentón
19.80
Confitted artichokes with garlic and ham — 4 unidades
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Degusta nuestras mini tortillas de patata
Tradicional
4.00
Traditional potato tortilla
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratos
Tradicional con salmorejo
5.25
Potato tortilla with salmorejo
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratos
Tradicional con salsa Brava
5.25
Potato tortilla with brava sauce
estimación≈ 220 kcal20 g de carbohidratos
Tradicional con pisto
5.25
Potato tortilla with pisto
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratos
Con chistorra de Arbizu
5.50
Potato tortilla with chistorra
estimación≈ 260 kcal15 g de carbohidratos
Con Cabrales
5.50
Potato tortilla with Cabrales cheese
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratos
Con Boletus
6.50
Potato tortilla with boletus
estimación≈ 220 kcal17 g de carbohidratos
Con Cebolla Caramelizada
5.50
Potato tortilla with caramelized onion
estimación≈ 240 kcal22 g de carbohidratos
Con Foie
6.25
Potato tortilla with foie
estimación≈ 310 kcal15 g de carbohidratos
Con Jamón y Trufa
7.00
Potato tortilla with ham and truffle
estimación≈ 240 kcal15 g de carbohidratos
Con Gambas al Ajillo gratinada
6.50
Potato tortilla with garlic prawns
estimación≈ 270 kcal16 g de carbohidratos
Con Ventresca y pimientos
6.25
Potato tortilla with tuna belly and peppers
estimación≈ 250 kcal17 g de carbohidratos
Con Bacalao Ajo arriero
6.25
Potato tortilla with cod Ajo arriero
estimación≈ 260 kcal18 g de carbohidratos
Con rabo guisado
6.25
Potato tortilla with stewed oxtail
estimación≈ 280 kcal16 g de carbohidratos
Con morcilla de "Wagyu"
6.25
Potato tortilla with Wagyu blood sausage
estimación≈ 290 kcal15 g de carbohidratos
Con queso de cabra y sobrasada
6.50
Potato tortilla with goat cheese and sobrasada
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratos
Degusta nuestros huevos rotos con patata y ...
Trufa
18.70
Broken eggs with potato and truffle
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratos
Con jamón ibérico y salmorejo
17.00
Broken eggs with potato, Iberian ham and salmorejo
estimación≈ 680 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 65
Con chistorra y pisto casero
17.00
Broken eggs with potato, chistorra and pisto
estimación≈ 720 kcal46 g de carbohidratosequilibrado 70
Con salteado de boletus y foie
17.50
Broken eggs with potato, boletus and foie
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratos
La degustación mas dulce
Fondant de chocolate con helado de Baileys
6.60
Chocolate fondant with Baileys ice cream
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratospesado 27
Tarta fina de manzana con helado de canela
7.70
Apple tart with cinnamon ice cream
estimación≈ 510 kcal50 g de carbohidratospesado 32
Torrija de pan brioche con helado de Oreo
6.60
Brioche torrija with Oreo ice cream
estimación≈ 680 kcal60 g de carbohidratospesado 22
Tarta de queso casera
6.00
Homemade cheesecake
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratospesado 38
Cóctel 1
Cóctel 1
40.00
Tasting Cocktail Menu — Salmorejo cordobés con jamón y huevo, Bravas Degusta, Bocadito de ensaladilla rusa con ventresca de atún, Surtido de mini croquetas: Jamón Ibérico, Boletus, Mini tosta: Tortilla de patata con jamón y trufa, Solomillo ibérico con cebolla caramelizada, Tartaleta: Gambas y gulas al ajillo con Ali-oli de lima, Tartar de salmón con salsa de eneldo, Focaccia: Bacon ahumado y Parmesano, Pollo crujiente con salsa de cacahuete, Mini hamburguesa de ternera, Brownie casero gratinado con chocolate blanco y “Peta Zeta”
estimación≈ 1400 kcal90 g de carbohidratospesado 38
Menú 1
Embutidos ibéricos con pan tumaca
Iberian cured meats with tomato bread
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de queso de cabra con gambas y gulas al ajillo
Goat cheese salad with prawns and gulas
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Huevos rotos con ibérico y salmorejo
Broken eggs with Iberian ham and salmorejo
estimación≈ 720 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 65
Tortilla de cebolla caramelizada
Caramelized onion potato tortilla
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gambones en tempura con salsa Kimchi
King prawns in tempura with kimchi sauce
estimación≈ 320 kcal20 g de carbohidratos
Tartar de salmón con mahonesa de aguacate
Salmon tartare with avocado mayonnaise
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Costillar asado a baja temperatura con patatas caseras
Slow-cooked ribs with homemade potatoes
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratos
Brownie casero con helado de vainilla y “Peta Zeta” de chocolate
Homemade brownie with vanilla ice cream
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 26
Menú 1
50.00
Menu 1
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 21
Menú 2
Crujientes de chistorra con cebolla dulce
Crispy chistorra with sweet onion
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mini croquetas caseras
Mini homemade croquettes
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratos
Empanada crujiente de pisto y ventresca con yema curada en soja
Crispy empanada with pisto and tuna belly
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salteado de habitas baby con torreznos de Soria
Sautéed baby broad beans with Soria pork crackling
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Chipirones plancha al ajillo
Grilled baby squid with garlic
estimación≈ 220 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Huevos rotos con boletus y foie
Broken eggs with boletus and foie
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratos
Lomo de carne roja trinchada con patatas caseras
Sliced red meat loin with homemade potatoes
estimación≈ 720 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Medallones de rape en tempura sobre pimientos asados
Monkfish medallions in tempura with roasted peppers
estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Menú 2
60.00
Menu 2
estimación≈ 2150 kcal105 g de carbohidratospesado 32
¿Esta carta sigue siendo correcta?
10veggie
scoreestimación
scoreestimación
Opciones de tapas vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes pedir Bravas Degusta, ensalada Caprese y mini tortilla de patata tradicional. Muchos otros platos contienen carne o pescado.
0 platos vegetarianos y 0 veganos de 64
72dia
scoreestimación
scoreestimación
Tapas españolas bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchas opciones ricas en proteínas. El lomo de carne roja a la parrilla tiene 0 g de carbohidratos.
27 aptos para diabéticos · 64 platos
Reseñas
ReseñaAún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.
Práctico
- Dirección
- Calle Francisco Silvela 83, 28028 Madrid
- Horario
- lun13:00–16:00mar13:00–16:00mié13:00–16:00jue13:00–16:00vie13:00–16:00sáb—dom—Menú del día available Monday to Friday 13:00-16:00
- Contacto
- +34910257153
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), tabernadegusta.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %