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KultO | Restaurante Retiro Madrid

C. de Ibiza, 4, 28009 Madrid

Cerrado ahora · abre 12:30

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Buñuelo de gambas estilo vietnamita “Saam”
8.50
Vietnamese-style shrimp fritter “Saam” with sweet and sour red pepper — con pimiento rojo agridulce
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratos
Gambas de cristal crujientes
21.00
Crispy glass shrimp with “coward” egg and smoked Iberian pork jowl — con huevo «cobarde» y careta de cerdo ibérico ahumada
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Bocadillo Pepito de KultO
15.00
KultO’s Pepito sandwich
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratos
Oreja de cerdo extra crujiente
12.00
Extra crispy pork ear with brava and extra brava sauce — con brava y salsa brava extra
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensaladilla rusa cremosa
9.00
Creamy Russian salad with almadraba tuna — con atún de almadraba
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Satay de atún a la plancha
9.50
Grilled tuna “Satay”
estimación≈ 210 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Bikini de rabo de toro
8.00
Oxtail, Idiazabal cheese & mushroom bikini sandwich — con queso Idiazabal y setas
estimación≈ 520 kcal38 g de carbohidratos
Croquetas de chorizo Joselito
18.00
Joselito chorizo croquettes
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Berenjena asadavegetarian
19.00
Chargrilled aubergine with orange–sesame dressing, ricotta, pomegranate & fresh herbs — con aliño de naranja y sésamo, ricotta, granada y hierbas frescas
estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Puerro asadovegetarian
13.00
Roasted leek with seaweed pil-pil sauce — con salsa pil-pil de algas
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Alcachofas fritas y bacalao
15.00
Fried artichokes & cod on herb curry — sobre curry de hierbas
estimación≈ 340 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Surtido de judías verdes y guisantes
25.00
Green bean and tear peas medley with baby squid and ham broth — con chipirones y caldo de jamón
estimación≈ 320 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Dados de atún marinados
15.00
Marinated tuna cubes with guacamole, pickled onions, and toasted corn — con guacamole, cebollas encurtidas y maíz tostado
estimación≈ 360 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tartar de atún ligeramente ahumado
Lightly smoked tuna tartare with rosemary — con romero
estimación≈ 220 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Atún aliñado
27.00
Seasoned tuna with egg and fried tomato — con huevo y tomate frito
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Escabeche de atún tarantelo ligeramente curado
Lightly cured tarantelo tuna escabeche, prepared to order — preparado al momento
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Canelón
14.00
Canelón filled with spiced tuna Bolognese, parmesan, and pistachio pesto — relleno de boloñesa de atún especiada, parmesano y pesto de pistacho
estimación≈ 410 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Gambas rojas y blancas
15.00
Red prawns & white prawns in ceviche-style garlic sauce (raw preparation) — en salsa de ajo estilo ceviche (preparación cruda)
estimación≈ 240 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Chipirones de bahía a la plancha
31.00
Grilled bay squid with sobrasada meunière — meunière con sobrasada
estimación≈ 510 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Lubina a la plancha
29.00
Grilled sea bass with bilbaína sauce — con salsa bilbaína
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Arroz cremoso con costillas de cerdo ibérico y setas
Creamy rice with Iberian pork ribs and mushrooms
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 65
Albóndigas de rabo de toro con verduras salteadas
28.00
Oxtail meatballs with sautéed vegetables
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Tartar de buey Retinta madurado con tuétano tostado
Matured Retinta beef steak tartare with toasted bone marrow
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Solomillo ibérico 100% bellota
17.00
100% acorn-fed Iberian sirloin over roasted fennel parmentier and Amontillado barbecue sauce — Sobre parmentier de hinojo asado y salsa barbacoa Amontillado
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Callos a la madrileña
Madrid-style tripe stew, KultO’s signature version — Versión signature de KultO
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Solomillo de buey madurado con chimichurri
9.50
Matured beef sirloin with chimichurri (minimum 200 gr.) — Mínimo 200 gr.
estimación≈ 520 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Lemon Pie
11.00
LEMON PIE... THE KULTO CLASSIC. — El clásico de KultO
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 31
Café turco en 9 texturas
14.00
TURKISH COFFEE IN 9 TEXTURES, A DISH WITH OVER 15 YEARS OLD THAT WE LEARNED FROM MASTER COOK ANDRES MADRIGAL. — Plato de hace más de 15 años, aprendido del maestro cocinero Andres Madrigal
estimación≈ 500 kcal55 g de carbohidratospesado 32
Chocolate fluido
12.00
Fluid chocolate, caramel ice cream and spicy raspberry. — Helado de caramelo y frambuesa picante
estimación≈ 580 kcal52 g de carbohidratospesado 33
Sorbete de mentavegan
8.00
mint sorbet
estimación≈ 120 kcal28 g de carbohidratospesado 39
Cheesecake
9.50
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratospesado 39
Fresas, yogur y cilantrovegetarian
Strawberries, yogurt & cilantro
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 65

¿Esta carta sigue siendo correcta?

55veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir berenjena a la brasa y puerro asado como entrantes. De postre hay fresas con yogur y sorbete de menta.

4 platos vegetarianos y 1 veganos de 32

74dia
scoreestimación

Platos españoles ricos en proteínas

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchos platos principales y aperitivos basados en proteínas. Muchas opciones son naturalmente bajas en carbohidratos.

22 aptos para diabéticos · 32 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
C. de Ibiza, 4, 28009 Madrid
Horario
luncerrado
mar12:30–00:30
mié12:30–00:30
jue12:30–00:30
vie12:30–02:00
sáb12:30–02:00
domcerrado
Contacto
+34911733053 reservas@kulto.es
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), kulto.es/
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

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