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Desengaño 13

C. del Desengaño, 13, 28004 Madrid

Cerrado ahora · abre 13:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Platos y Raciones para compartir
CROQUETAS d13
2.35
Croquettes — Elige entre jamón ibérico con trigueros o dátiles, baicon y almendras.
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
TOMATES, CEBOLLETA Y VENTRESCA
18.00
Tuna Belly Salad — Ensalada de tomate rosa con cebolleta tierna, lomos de ventresca cebollino y sal en escamas
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO
10.50
Broken Eggs with Iberian Ham — Fantásticos Huevos Fritos con Patata, Jamón Ibérico y Aceite de Trufa Negra
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratos
CAZUELA CAMPERA DE CUATRO QUESOS FUNDIDOS
16.95
Four Cheese Fondue — Con Tostas de Pan, Ajos Asados y Piquillos Confitados
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
BRUTALE CANNELLONI
12.95
Pork Cannelloni — Tierno estofado de Cerdo acompañado de Tomate Seco y San Simón, enrollado en Canelón Gigante y con nuestra Salsa de Parmesano y Naranja
estimación≈ 620 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
TABLA DE JAMÓN IBÉRICO
22.00
Iberian Ham Board — Con Tostas de Pan Artesano y Tumaca
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
PAPAS ARRUGADAS CON TRIO DE MOJOS
6.95
Wrinkled Potatoes with Mojo — Papas “Arrugas” con Mojo Picón, Verde y Amarillo
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratos
BURRATA TRUFADA, CANÓNIGOS Y CHERRYS
14.95
Truffled Burrata — Tierno queso italiano con trufa, canónigos, tomatitos cherry confitados en tomilllo y polvo de jamón ibérico (pídelo sin jamón)
estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
TEMPURA DE VERDURAS
8.95
Vegetable Tempura — Verduras tempurizadas con Alioli de Miel y Sweet Chili
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
HUEVOS ROTOS CON GAMBONES
20.95
Broken Eggs with Prawns — Quesos nacionales y membrillo con aroma de naranja.
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratos
Platos principales de cocina fusión y mediterranea
COSTILLAR DE CERDO IBÉRICO
23.50
Iberian Pork Ribs — A baja temperatura laqueado con salsa BBQ de miel y bourbon con sesamo garrapiñado, patatas cajún y mahonesa de wasabi
estimación≈ 950 kcal65 g de carbohidratos
TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE
17.95
Salmon and Avocado Tartare — Acompañado de soja, jengibre, lima y miel.
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
TAKO DE BACALAO CON PIMIENTO ASADO
22.85
Cod Taco — Delicioso lomo de bacalao en tempura con pimientos asados y all i olí asado
estimación≈ 620 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 65
PULPO A LA PARRILLA
28.95
Grilled Octopus — Pulpo a la Parrilla con Parmentier de Patata y Bilbaína de Curry Rojo
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
LOMO DE VACA "SIERRA DE GUADARRAMA" A LA PARRILLA 350gr
29.90
Grilled Beef Loin — No te líes, carne con patatas fritas
estimación≈ 880 kcal45 g de carbohidratos
CARRILLERA IBÉRICA
21.80
Iberian Pork Cheek — Carrillera de cerdo ibérica estofada a fuego lento con vino tinto y Coca-cola, servido con cremoso de patata trufada y toque de parmesano.
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 69
Opciones sin gluten en Madrid centro
SARDINA AHUMADA CON FRESAS CARAMELIZADASgluten_free
16.95
Smoked Sardines with Strawberries — Lomos de sardina ahumada con fresas caramelizadas, confitura de higos e hilos de chili
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratos
TORREZNOS FRITOSgluten_free
7.95
Fried Pork Rind — Torreznos fritos a baja temperatura con rosti de batata y cebolla encurtida
estimación≈ 520 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
MEJILLONES GALLEGOSgluten_free
13.50
Galician Mussels — Mejillones frescos napados con chutney de mango y crujiente de tinta de calamar
estimación≈ 350 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 65
ENSALADILLA RUSA (Pídelo sin gluten)gluten_free
16.50
Russian Salad — Con mejillones en escabeche, mayokimchi y pan crujiente
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
ALCACHOFAS CONFITADASgluten_free
16.50
Confited Artichokes — Flores de alcachofas confitadas en aceite de oliva, romero y tomillo acompañadas de una vinagreta de lima, plátano y miel
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
SAAM DE SOLOMILLO DE IBÉRICOgluten_free
17.50
Iberian Pork Tenderloin Saam — Dados de solomillo de cerdo marinado en soja en soja y rebozado en air bag de corteza de cerdo sobre mayo de moras y lima con polvo de oliva negra
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
NUESTRAS PATATAS BRAVASgluten_free
11.95
Patatas Bravas — Deliciosa salsa brava hecha con tomate casero y chili chipotle acompañadas de all i oli de ajos asados
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratos
SHIITAKES SALTEADOSgluten_free
12.95
Sauteed Shiitake — A Setas Shiitake laminadas y salteadas con un toque de ajo y soja, acompañadas de una espuma suave de alli i oli de miel.
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
TARTA DE QUESO HORNEADAgluten_free
7.50
Baked Cheesecake — Deliciosa tarta de quesos con mermelada de frutos rojos
estimación≈ 450 kcal32 g de carbohidratospesado 38
TARTA DE LIMA CON CHOCOLATE BLANCOgluten_free
7.50
Lime and White Chocolate Tart — Cremosa tarta de lima con una fina cobertura de chocolate blanco sobre tierra de galleta
estimación≈ 480 kcal38 g de carbohidratospesado 37
Sugerencias del chef
CHIPIRONES FRITOS
20.95
Fried Baby Squid — Txipis fritos rellenos de salsa de lima y jengibre sobre base de salmorejo y cebolla caramelizada
estimación≈ 510 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
STEAK TARTAR
21.95
Steak Tartare — Del estilo tradicional con yema campera y alcaparrón acompañado de mayo de kimchi y pan carasatu.
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
KATSU SANDO
23.00
Nueva versión del clásico sándwich japonés: solomillo de vaca empanado en panko, con queso ahumado, cebolla caramelizada y mayonesa de pistacho.
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratos
Postres caseros para poner el broche final
OBLEA DE PAN DE PAN DE ANGEL
7.50
Angel Cake Wafer — Rellena de crema de avellana y crema helada de queso
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratospesado 41
CHOCO BOMB!!
8.00
Chocolate Bomb — Para los amantes del chocolate: bizcocho de cacao con crema de trufa, salsa toffee, Peta Zetas de chocolate y ralladura de naranja.
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30

¿Esta carta sigue siendo correcta?

10veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas muy limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir la tempura de verduras, los shiitakes salteados o las patatas bravas. La mayoría de los platos contienen carne o pescado, como la tabla de jamón ibérico.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 39

70dia
scoreestimación

Tapas españolas y cocina fusión

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchas tapas basadas en proteínas. Hay opciones de pan sin gluten para las tablas de jamón.

17 aptos para diabéticos · 39 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
C. del Desengaño, 13, 28004 Madrid
Horario
lun13:00–16:30, 20:00–23:30
mar13:00–16:30, 20:00–23:30
mié13:00–16:30, 20:00–23:30
jue13:00–16:30, 20:00–23:30
vie13:00–00:00
sáb13:00–00:00
dom13:00–16:30
Contacto
+34915328087
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), desengano13.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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