Guleria
Calle Pedro Heredia, 1, 28028 Madrid
Cerrado ahora · abre mar 07:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Promociones
Menú Fin de Semana
16.50
Weekend Menu
estimación≈ 850 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 69
Nuestra Carta
Salmorejo
6.20
rico, sano y muy apetecible.
estimación≈ 180 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Alitas de pollo
8.00
Chicken Wings — broaster con salsa honey mustard
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croquetas
8.00
Croquettes — Caseras Gulería
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratos
Oreja
7.50
Pig Ear in Sauce — en salsa de la casa
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pimientos del Padrónvegan, vegetarian
6.50
Padrón Peppers — unos pican y otros
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Berenjenasvegan, vegetarian
7.00
Eggplants with Cane Honey — Con miel de caña
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 65
Espárragosvegan, vegetarian
7.80
Asparagus — trigueros con sal de escama
estimación≈ 120 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensaladilla Rusavegetarian
7.20
Russian Salad — con palomitas de Salamanca
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Parrillada de Verdurasvegan, vegetarian
9.20
Grilled Vegetables — verduras de temporada
estimación≈ 220 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Provolone Relleno de Tomatevegetarian
8.00
Stuffed Provolone — con Miel de caña
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Patatas Bravasvegan, vegetarian
5.90
con salsa de la casa
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratos
Calamarespescatarian
10.50
Squid Andalusian Style — frescos a la andaluza con alio-oli de lima
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Queso Manchegovegetarian
11.00
Manchego Cheese — con picos camperos
estimación≈ 420 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Carpaccio de ceccina
13.90
Beef Carpaccio — y virutas de queso parmesano
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Paletilla Ibérica con tostas de pan y tomate
16.00
Iberian Shoulder
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Huevos con papas y jamón
10.90
Eggs with Potatoes and Ham
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Huevos con papas y gulaspescatarian
10.90
Eggs with Potatoes and Gulas
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Huevos con papas y chistorra
10.90
Eggs with Potatoes and Chistorra
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Huevos con papas y morcilla
10.90
Eggs with Potatoes and Blood Sausage
estimación≈ 750 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Revuelto de jamón y esparragos trigueros
10.90
Scrambled Eggs with Ham and Asparagus
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Revuelto de chistorra y queso de cabra
10.90
Scrambled Eggs with Chistorra and Goat Cheese
estimación≈ 380 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Revuelto de boletus y gambaspescatarian
10.90
Scrambled Eggs with Mushrooms and Prawns
estimación≈ 310 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Hamburgesa GULERÍA
9.70
Gulería Burger — queso de cabra y cebolla caramelizada
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
Hamburgesa B.M.
9.70
B.M. Burger — bacon crujiente y queso manchego
estimación≈ 780 kcal42 g de carbohidratos
Lomo alto de vaca
17.20
Sirloin Steak — con patatas y pimientos del padrón
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Secreto ibérico
13.50
Iberian Secreto
estimación≈ 420 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tomate aliñadovegan, vegetarian
6.50
Seasoned Tomato — Tomate de temporada
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tomate con tacos de bonitopescatarian
9.50
Tomato with Bonito — Bonito escabechado
estimación≈ 210 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada guleríavegetarian
9.50
Gulería Salad — con vinagreta de frutos secos
estimación≈ 340 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada rulo de cabravegetarian
7.90
Goat Cheese Salad — Vinagreta de frutos del bosque
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Cazon en adobopescatarian
9.00
Marinated Dogfish
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pescado de temporadapescatarian
12.00
Seasonal Fish — Segun mercado
estimación≈ 350 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Sepia a la planchapescatarian
13.20
Grilled Cuttlefish — Con ensalada
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Gambón a la Planchapescatarian
13.90
Grilled King Prawn
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pulpo a la Brasapescatarian
13.90
Grilled Octopus
estimación≈ 310 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Tosta de Jamón, Brie y Salmorejo
3.50
Ham, Brie and Salmorejo Toast
estimación≈ 240 kcal18 g de carbohidratos
Tosta de Boletus, Queso de Cabra y Cebolla Caramelizadavegetarian
3.50
Mushroom, Goat Cheese and Onion Toast
estimación≈ 260 kcal22 g de carbohidratos
Tosta de Tartar de Salmónpescatarian
3.50
Salmon Tartare Toast
estimación≈ 210 kcal16 g de carbohidratos
Tosta de Pimientos Caramelizados y Queso de Cabravegetarian
3.50
Caramelized Pepper and Goat Cheese Toast
estimación≈ 250 kcal20 g de carbohidratos
Brocheta Moruno
5.20
Moorish Kebab
estimación≈ 220 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Desayunos
Café + bollería
2.40
Coffee and Pastry — Rico café como más te guste y bollería del día
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 42
Café + Churro o Porras
2.40
Coffee and Churros — Café a tu elección
estimación≈ 380 kcal40 g de carbohidratos
Café + Bizcocho casero
2.80
Coffee and Homemade Cake — café como más te guste
estimación≈ 350 kcal42 g de carbohidratospesado 43
Café + Barrita con Tomatevegan, vegetarian
2.20
Coffee and Tomato Toast — Café a elección
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
Café + Barrita con mermelada y mantequillavegetarian
2.20
Coffee and Jam/Butter Toast — Rico café como te guste
estimación≈ 340 kcal32 g de carbohidratos
Café + Montadito
2.80
Coffee and Montadito — Café a tu gusto
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticos
Café + Pincho de Tortillavegetarian
2.80
Coffee and Tortilla Pincho — café a tú elección
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Café + TOSTA
2.80
Coffee and Toast — Café y Tosta a elegir
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
Café + Sánwich
2.80
Coffee and Sandwich — Rico café como te agrade
estimación≈ 350 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticos
Café + Sánwich con Huevo
3.20
Coffee and Egg Sandwich — Café a tu elección
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Café + Huevos con Bacon o Lomo
5.20
Coffee and Eggs with Bacon or Loin — café a tú gusto con huevos fritos o revueltos.
estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Desayunos + Refrecos o Cerveza
4.20
Breakfast Combo with Soft Drink or Beer — Elige tu combinado
estimación≈ 500 kcal50 g de carbohidratos
Suplemento Zumo
1.50
Orange Juice — de Naranja
estimación≈ 55 kcal13 g de carbohidratosapto para diabéticos
Suplemento Chocolate
0.60
Hot Chocolate
estimación≈ 160 kcal20 g de carbohidratos
Smoothies
3.00
estimación≈ 220 kcal30 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
71veggie
scoreestimación
scoreestimación
Tapas y tostas españolas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir opciones vegetarianas como patatas bravas, pimientos del Padrón y espárragos trigueros. También hay tostas de queso de cabra y cebolla caramelizada. La carta incluye carne y pescado para mesas mixtas.
16 platos vegetarianos y 7 veganos de 56
82dia
scoreestimación
scoreestimación
Tapas españolas bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
La carta ofrece una gran variedad de tapas y platos principales proteicos. Los pescados y carnes a la plancha son naturalmente bajos en carbohidratos.
38 aptos para diabéticos · 53 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Calle Pedro Heredia, 1, 28028 Madrid
- Horario
- lun07:00–12:00mar07:00–12:00mié07:00–12:00jue07:00–12:00vie09:00–02:00sáb09:00–02:00dom09:00–02:00
- Contacto
- +34910187197 reservas@guleria.es
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), guleria.es/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %