volver a la búsqueda

El Cisne Azul

Calle de Gravina 27, 28004 Madrid

Cerrado ahora · abre mar 13:00

Spanish€€€€
ReseñaReservarLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTRANTES
FLORES DE CALABACIN,QUESO GORGONZOLA Y TRUFA EN POLVO
18.00
Zucchini flowers with gorgonzola and truffle
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
ENSALADA DE RUCULA,TOMATE Y QUESO DE CABRAvegetarian
14.50
Arugula salad with tomato and goat cheese
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
TOMATE DE NUESTRA HUERTA CON VENTRESCA DE ATÚN,CEBOLLA MORADA Y BALSAMICOpescatarian
17.50
Tomato with tuna belly and balsamic
estimación≈ 240 kcal11 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
ESPARRAGOS VERDES CON BLUE STILTON Y PIMENTON DE LA VERAvegetarian
18.00
Green asparagus with blue stilton
estimación≈ 260 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
ALCACHOFAS CON CRUJIENTE DE CECINA ( 3 UNIDADES )
16.50
Artichokes with cecina crisp
estimación≈ 210 kcal11 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
ANCHOAS DE SANTOÑA ``LA REINA DEL CANTÁBRICO´´ ( 10 FILETES )pescatarian
24.00
Santoña anchovies
estimación≈ 180 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PULPO NEGRO DE ROCA CON ALI-OLIpescatarian
25.00
Black rock octopus with aioli
estimación≈ 310 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
VIEIRAS EN SALSA DE CURRY Y MANGOpescatarian
21.00
Scallops in curry mango sauce
estimación≈ 290 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
GAMBA ROJA DE GARRUCHA COCIDA O A LA PLANCHA ( 200 g )pescatarian
28.00
Red prawns
estimación≈ 220 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
GAMBA BLANCA DE HUELVA ( 200g )pescatarian
24.00
White prawns from Huelva
estimación≈ 210 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
MORCILLA DE ARROZ CON CEBOLLA CARAMELIZADA AL VINAGRE DE JEREZ
18.00
Rice blood sausage with caramelized onion
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratos
MI-CUIT DE PATO CON MERMELADA DE ARANDANOS
24.00
Duck mi-cuit with cranberry jam
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratos
CECINA DE LEON CON BURRATA FRESCA DE APULIA
23.00
Cecina de Leon with burrata
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
RISOTTO DE COLMENILLAS CON CRUJIENTE DE PARMIGIANO Y TRUFA NEGRAvegetarian
23.00
Morel mushroom risotto with truffle
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratos
NUESTRAS SETAS
MEZCLA DE SETAS ( El variadito de temporada ) CON YEMA DE HUEVOvegetarian
21.00
Mixed mushrooms with egg yolk
estimación≈ 240 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
ELIGE UNA DE NUESTRAS VARIEDADES DE TEMPORADA CON YEMA DE HUEVOvegetarian
21.00
Seasonal mushrooms with egg yolk
estimación≈ 240 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
BOLETUS CON FOIE O CON BLUE STILTON
24.00
Boletus with foie or blue stilton
estimación≈ 380 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
LENTINUS FOIE O VIEIRAS
24.00
Lentinus with foie or scallops
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
TRICHOLOMAS O NISCALOS CON MOLLEJAS DE CORDERO
24.00
Tricholomas with lamb kidneys
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
REVUELTO DE CANTHARELLUS CON HUEVOS DE CORRAL Y TRUFA NEGRAvegetarian
24.00
Chanterelle scrambled eggs with truffle
estimación≈ 340 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
SETAS DE CARDO CON GULAS Y SUAVE CAYENApescatarian
24.00
Card mushrooms with elvers and cayenne
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
FLAMMULINAS CON FOIE ``ENOKI´´
24.00
Enoki mushrooms with foie
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
TROMPETA DE LOS MUERTOS CON JAMÓN Y HUEVO
24.00
Trumpet mushrooms with ham and egg
estimación≈ 380 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
AMANITA CESAREA SALTEADA CON YEMA DE HUEVO O EN CARPACCIO ( OTOÑO )vegetarian
27.00
Caesar mushroom sautéed or carpaccio
estimación≈ 280 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticos
REVUELTO DE PERRETXICOS ``PARA TOMAR CON CUCHARA ( PRIMAVERA )vegetarian
27.00
Perretxicos scrambled eggs
estimación≈ 340 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
COLMENILLAS CON STILTON,VINO DE OPORTO Y CEBOLLA MORADAvegetarian
27.00
Morels with stilton and port wine
estimación≈ 410 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
NUESTRAS CARNES
LOMO ALTO DE VACA FRISONA (450g)
36.00
Frisona beef sirloin
estimación≈ 1100 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
CHULETA SIMMENTAL ``40 DIAS DE MADURACION ´´ (450g)
36.00
Aged Simmental chop
estimación≈ 1150 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
SOLOMILLO DE TERNERA (250g)
27.00
Veal sirloin
estimación≈ 600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
CHULETILLAS DE CORDERO LECHAL
27.00
Suckling lamb chops
estimación≈ 750 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
STEAK TARTAR
24.00
Steak tartare
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
ACOMPAÑAMIENTOS
PATATAS ASADASvegetarian
8.00
Roasted potatoes
estimación≈ 300 kcal35 g de carbohidratos
PIMIENTOS DE PIQUILLOvegetarian
8.00
Piquillo peppers
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
PIMIENTOS DE PADRONvegetarian
12.00
Padron peppers
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
TOMATE ALIÑADOvegetarian
12.00
Seasoned tomato
estimación≈ 100 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
PIPARRA ECOLOGICA DE VALENCIAvegetarian
12.00
Valencia piparra
estimación≈ 110 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
QUESOS Y POSTRES
QUESO CURADO DE OVEJA CON MEMBRILLOvegetarian
15.00
Cured sheep cheese with quince
estimación≈ 350 kcal20 g de carbohidratos
QUESO MAJORERO A LA PLANCHA CON MERMELADA DE CEBOLLAvegetarian
15.00
Grilled Majorero cheese with onion jam
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratos
BLUE STILTONvegetarian
15.00
estimación≈ 400 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
FLAN DE HUEVO CASEROvegetarian
6.50
Homemade egg flan
estimación≈ 250 kcal25 g de carbohidratospesado 42
TARTA DE LIMONvegetarian
6.50
Lemon tart
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 39
COULANT DE CHOCOLATEvegetarian
6.50
Chocolate coulant
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 31
ARROZ CON LECHEvegetarian
6.50
Rice pudding
estimación≈ 320 kcal45 g de carbohidratos
TARTA DE QUESOvegetarian
6.50
Cheesecake
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratospesado 37
CEREZAS DEL VALLE DEL JERTEvegan
5.50
Jerte Valley cherries
estimación≈ 80 kcal18 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

78veggie
scoreestimación

Cocina española con setas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir platos como el risotto de colmenillas y los espárragos con Blue Stilton. Hay varias mezclas de setas con yema de huevo.

23 platos vegetarianos y 1 veganos de 45

87dia
scoreestimación

Opciones españolas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos de carne y setas ricos en proteínas. La selección es muy adecuada para una alimentación consciente de los carbohidratos.

33 aptos para diabéticos · 45 platos

Reseñas

Reseña
Aún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.

Práctico

Dirección
Calle de Gravina 27, 28004 Madrid
Horario
lun—
mar13:00–16:30, 20:00–23:30
mié13:00–16:30, 20:00–23:30
jue13:00–16:30, 20:00–23:30
vie13:00–16:30, 20:00–23:30
sáb13:00–16:30, 20:00–23:30
dom13:00–16:30
AGOSTO CERRADO POR VACACIONES
Contacto
+34911129080 elcisneazuldegravina@gmail.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), elcisneazul.com
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

¿Eres el propietario de El Cisne Azul? Reclama tu local.