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perretxiCo Chamberí

C. de Rafael Calvo 29, 28010 Madrid

Abierto ahora · hasta 00:00

Spanishtapas
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

BARRA
Ensaladilla rusa
Russian salad with tuna — Nuestra ensaladilla rusa con bonito del norte. La versión perretxiCo de uno de los grandes clásicos del tapeo elegida en San Sebastian Gastronomika como una de las 10 mejores ensaladillas del país.
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Donut de cocido
Stew donut — Donut de cocido vasco en dos vuelcos. El archiconocido pintxo con el que el cocinero aborda el cocido en dos vuelcos y con el que resultó Subcampeón del Concurso de Cocidos del SXXI en el año 2019.
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
La vacuna
Meat fritter with juice — El pintxo creado en plena pandemia consistente en un buñuelo de carne al que el comensal inyecta su jugo servido en una divertida jeringuilla.
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Brioche de anchoa Ortiz
Anchovy brioche — Brioche de anchoa Ortiz con “mantequeso” y tomate asado. La tradición del Cantábrico, la anchoa Ortiz, sobre un esponjoso brioche con la cremosidad del mantequeso y el toque fresco del tomate.
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratos
Tempura de atún de Bermeo
Tuna tempura
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carrilleras de cerdo
Pork cheeks
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Txangurro a la Donostiarra
Spider crab Donostiarra — Centollo gratinado. Elaboración tradicional de la costa vasca con centollo desmigado, gratinado y servido en su propia concha.
estimación≈ 240 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Alcachofas fritas
Fried artichokes with bacon — a la con mahonesa trufé y panceta Euskaltxerri.
estimación≈ 340 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Asado tierno de vaca con patatas risoladas
Slow cooked beef with potatoes — a baja temperatura durante 48 horas
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Surfero de pollo
Chicken surfer — con pesto verde con albahaca.
estimación≈ 260 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Brioche de cerdo asado
Roasted pork brioche — Jugoso asado de cerdo cocinado lentamente y servido dentro de un esponjoso brioche con inconfundible toque a mantequilla.
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos
Croquetas cremosas de jamón o mejillón
Ham or mussel croquettes
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tomate de temporada con bonito Ortiz
Seasonal tomato with tuna — pescado a caña y vinagreta de piparras.
estimación≈ 180 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tarta cremosa de queso de oveja latxa
Latxa sheep cheese cake
estimación≈ 450 kcal32 g de carbohidratospesado 38
Tartaleta de txangurro
Spider crab tartlet — Un homenaje a la tradicional receta vasca elaborada con centollo que ha democratizado un plato solemmne y cada vez menos conocido por su dificultad en la elaboración.
estimación≈ 210 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tortilla manchada de bacalo al pil pil
Cod pil-pil tortilla — Huevo, bacalao y la más famosa de las salsas vascas, haciendo un homenaje a la receta alavesa de tortilla manchada de 1959
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tosta de foie con reducción de sidra
Foie gras toast with cider — Foie a la plancha sobre pan de focaccia con compota a la sidra y brunoise de manzana.
estimación≈ 360 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
picoteo perretxico
Nuestra ensaladilla rusa
Russian salad — UNA DE LAS MEJORES ENSALADILLAS DE ESPAÑA
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tabla de paleta ibérica acompañada con pan de cristal y tomate
Iberian ham platter
estimación≈ 520 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Croquetas cremosas de jamón ibérico
Iberian ham croquettes
estimación≈ 600 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticos
Txistorra frita como las de la feria de Santo Tomás
Fried txistorra
estimación≈ 380 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Lagarto ibérico con salsa perrens, cebolla encurtida y patatas fritas
Iberian pork picanha
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratos
Tempura de atún de Bermeo marinado con soja y alioli
Tuna tempura with soy
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Torrija de brioche caramelizada empapada en nata fresca con sopa de toffe
Caramelized brioche torrija
estimación≈ 650 kcal72 g de carbohidratospesado 23
entrantes
Euskaltxerri
estimación≈ 180 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
segundos a elegir
Guiso de chipirones encebollados con tomate
Squid stew with tomato
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
Entrecot de vacuno de ganaderos vascos con patatas fritas y pimientos del país
Beef entrecote with fries
estimación≈ 850 kcal42 g de carbohidratos
ENTRANTES
Croquetas cremosas de cebolla encurtida y jamón ibérico
Iberian ham and onion croquettes
estimación≈ 340 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croquetas mixtas de mejillón tigre
Mixed mussel tiger croquettes
estimación≈ 360 kcal26 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rabas de las de siempre tostadas
Fried calamari
estimación≈ 410 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
SEGUNDOS
Lagarto de cerdo a la plancha con salsa Perren's
Grilled pork loin — patatas en nata fresca con sopa
estimación≈ 720 kcal38 g de carbohidratosequilibrado 65
Carpaccio de txuleta con mahonesa trufada, mostaza, Idiazabal y almendras
T-bone carpaccio
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Café Colombia 5 alturas
Colombia Coffee
estimación≈ 2 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Carrillera de cerdo al vino tinto con patatas fritas
Pork cheeks in red wine
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Hamburguesa de txuleta con cristal de panceta, queso de vaca ahumado y crema de tomates Euskaltxerri
T-bone burger
estimación≈ 980 kcal55 g de carbohidratos
Arroz marinero con chipirones
Seafood rice with squid
estimación≈ 620 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 77
POSTRE
Helado cremoso de vainilla
Vanilla ice cream
estimación≈ 210 kcal22 g de carbohidratospesado 42

¿Esta carta sigue siendo correcta?

0veggie
scoreestimación

Sin opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Este restaurante no sirve platos vegetarianos. Incluso las alcachofas fritas llevan panceta.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 45

74dia
scoreestimación

Tapas españolas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchas tapas y platos principales ricos en proteínas. La mayoría se sirven con patatas fritas o pan.

31 aptos para diabéticos · 44 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
C. de Rafael Calvo 29, 28010 Madrid
Horario
lun09:00–00:00
mar09:00–00:00
mié09:00–00:00
jue09:00–00:00
vie09:00–01:00
sáb12:00–01:00
dom12:00–00:00
Contacto
+34911920069
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), perretxico.es/chamberi/
Ficha
completitud 67 %, confianza 79 %

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