perretxiCo Chamberí

C. de Rafael Calvo 29, 28010 Madrid

Abierto ahora · hasta 01:00

Spanishtapas

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

BARRA

Ensaladilla rusa

Russian salad with tuna — Nuestra ensaladilla rusa con bonito del norte. La versión perretxiCo de uno de los grandes clásicos del tapeo elegida en San Sebastian Gastronomika como una de las 10 mejores ensaladillas del país.

estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Donut de cocido

Stew donut — Donut de cocido vasco en dos vuelcos. El archiconocido pintxo con el que el cocinero aborda el cocido en dos vuelcos y con el que resultó Subcampeón del Concurso de Cocidos del SXXI en el año 2019.

estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos

La vacuna

Meat fritter with juice — El pintxo creado en plena pandemia consistente en un buñuelo de carne al que el comensal inyecta su jugo servido en una divertida jeringuilla.

estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Brioche de anchoa Ortiz

Anchovy brioche — Brioche de anchoa Ortiz con “mantequeso” y tomate asado. La tradición del Cantábrico, la anchoa Ortiz, sobre un esponjoso brioche con la cremosidad del mantequeso y el toque fresco del tomate.

estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratos

Tempura de atún de Bermeo

Tuna tempura

estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Carrilleras de cerdo

Pork cheeks

estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Txangurro a la Donostiarra

Spider crab Donostiarra — Centollo gratinado. Elaboración tradicional de la costa vasca con centollo desmigado, gratinado y servido en su propia concha.

estimación≈ 240 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Alcachofas fritas

Fried artichokes with bacon — a la con mahonesa trufé y panceta Euskaltxerri.

estimación≈ 340 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Asado tierno de vaca con patatas risoladas

Slow cooked beef with potatoes — a baja temperatura durante 48 horas

estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Surfero de pollo

Chicken surfer — con pesto verde con albahaca.

estimación≈ 260 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Brioche de cerdo asado

Roasted pork brioche — Jugoso asado de cerdo cocinado lentamente y servido dentro de un esponjoso brioche con inconfundible toque a mantequilla.

estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos

Croquetas cremosas de jamón o mejillón

Ham or mussel croquettes

estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Tomate de temporada con bonito Ortiz

Seasonal tomato with tuna — pescado a caña y vinagreta de piparras.

estimación≈ 180 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos

Tarta cremosa de queso de oveja latxa

Latxa sheep cheese cake

estimación≈ 450 kcal32 g de carbohidratospesado 38

Tartaleta de txangurro

Spider crab tartlet — Un homenaje a la tradicional receta vasca elaborada con centollo que ha democratizado un plato solemmne y cada vez menos conocido por su dificultad en la elaboración.

estimación≈ 210 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos

Tortilla manchada de bacalo al pil pil

Cod pil-pil tortilla — Huevo, bacalao y la más famosa de las salsas vascas, haciendo un homenaje a la receta alavesa de tortilla manchada de 1959

estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Tosta de foie con reducción de sidra

Foie gras toast with cider — Foie a la plancha sobre pan de focaccia con compota a la sidra y brunoise de manzana.

estimación≈ 360 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos

picoteo perretxico

Nuestra ensaladilla rusa

Russian salad — UNA DE LAS MEJORES ENSALADILLAS DE ESPAÑA

estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Tabla de paleta ibérica acompañada con pan de cristal y tomate

Iberian ham platter

estimación≈ 520 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Croquetas cremosas de jamón ibérico

Iberian ham croquettes

estimación≈ 600 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticos

Alcachofas fritas con mahonesa trufé y panceta

Fried artichokes with bacon

estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Txistorra frita como las de la feria de Santo Tomás

Fried txistorra

estimación≈ 380 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Lagarto ibérico con salsa perrens, cebolla encurtida y patatas fritas

Iberian pork picanha

estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratos

Tempura de atún de Bermeo marinado con soja y alioli

Tuna tempura with soy

estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Torrija de brioche caramelizada empapada en nata fresca con sopa de toffe

Caramelized brioche torrija

estimación≈ 650 kcal72 g de carbohidratospesado 23

entrantes

Tomate de temporada con bonito Ortiz pescado a caña y vinagreta de piparras

Seasonal tomato with tuna

estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Euskaltxerri

estimación≈ 180 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos

Tortilla de bacalao guisada al pilpil

Cod pil-pil tortilla

estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

segundos a elegir

Guiso de chipirones encebollados con tomate

Squid stew with tomato

estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81

Entrecot de vacuno de ganaderos vascos con patatas fritas y pimientos del país

Beef entrecote with fries

estimación≈ 850 kcal42 g de carbohidratos

ENTRANTES

Croquetas cremosas de cebolla encurtida y jamón ibérico

Iberian ham and onion croquettes

estimación≈ 340 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos

Croquetas mixtas de mejillón tigre

Mixed mussel tiger croquettes

estimación≈ 360 kcal26 g de carbohidratosapto para diabéticos

Rabas de las de siempre tostadas

Fried calamari

estimación≈ 410 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos

Tomate de temporada con bonito Ortiz y vinagreta de piparras

Seasonal tomato with tuna

estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Txistorra frita

Fried txistorra

estimación≈ 380 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Alcachofas fritas con mahonesa trufada y panceta

Fried artichokes with bacon

estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Tortilla de bacalao guisada al pil-pil

Cod pil-pil tortilla

estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

SEGUNDOS

Lagarto de cerdo a la plancha con salsa Perren's

Grilled pork loin — patatas en nata fresca con sopa

estimación≈ 720 kcal38 g de carbohidratosequilibrado 65

Carpaccio de txuleta con mahonesa trufada, mostaza, Idiazabal y almendras

T-bone carpaccio

estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Café Colombia 5 alturas

Colombia Coffee

estimación≈ 2 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75

Carrillera de cerdo al vino tinto con patatas fritas

Pork cheeks in red wine

estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos

Hamburguesa de txuleta con cristal de panceta, queso de vaca ahumado y crema de tomates Euskaltxerri

T-bone burger

estimación≈ 980 kcal55 g de carbohidratos

Arroz marinero con chipirones

Seafood rice with squid

estimación≈ 620 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 77

POSTRE

Torrija de brioche caramelizada, empapada

Caramelized brioche torrija — fritas de toffee

estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 33

Helado cremoso de vainilla

Vanilla ice cream

estimación≈ 210 kcal22 g de carbohidratospesado 42

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Práctico

Dirección: C. de Rafael Calvo 29, 28010 Madrid
Horario: lun09:00–00:00
mar09:00–00:00
mié09:00–00:00
jue09:00–00:00
vie09:00–01:00
sáb12:00–01:00
dom12:00–00:00
Contacto: +34911920069
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), perretxico.es/chamberi/
Ficha: completitud 67 %, confianza 79 %

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