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Restaurante Papagena

Plaza de Isabel II s/n, 28013 Madrid

horario aún desconocido

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Para Comenzar
Ostras al natural con: Pipirrana, mantequilla ahumada* o ajada gallegapescatarian
Natural oysters
estimación≈ 150 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croquetas de jamón buenas con jamón
Ham croquettes — 4 unidades
estimación≈ 420 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Entrantes
Ensalada de tomate de colores confitados y brotes tiernosvegetarian
Confit tomato salad
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tartar de atún rojo con aguacate, huevo frito y alga noripescatarian
Tuna tartare
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Principales
Ñoquis de patata, calamar a la brasa, queso manchego curado con salsa champagnepescatarian
Potato gnocchi with grilled squid
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratos
Wellington de cerdo ibérico con salsa de vino tinto y aligot de Idiazábal
Iberian pork Wellington
estimación≈ 850 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Postres
Momento dulce
Sweet moment
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 31
Para empezar
Jamón ibérico de bellota, coca de cristal y tomate
16.50
Iberian acorn ham
estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ostras al natural: pipirrana, ajada gallega y mantequilla ahumadapescatarian
5.50
Natural oysters
estimación≈ 150 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croquetas de "jamón buenas" con jamón
14.00
Ham croquettes
estimación≈ 420 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tatin hojaldrada de chalotas glaseadas con queso comté y aceite de argánvegetarian
15.50
Shallot Tatin
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratos
Flor de alcachofa con holandesa de sobrasada, papada ibérica y huevo de 5 yemas
20.00
Artichoke flower with sobrasada
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Vieira y lubina con suero de cebolleta, aguacate y galangapescatarian
9.00
Scallop and sea bass
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Timbal de vainas verdes, stracciatella y bruschetta de aceitunasvegetarian
12.00
Green bean timbal with stracciatella
estimación≈ 340 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Carpaccio de salmón y remolacha de colores con parmesano y eneldopescatarian
20.50
Salmon carpaccio
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Endivias asadas y sardina ahumada con espuma de queso azul, praliné de pipaspescatarian
21.50
Roasted endives and smoked sardine
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pulpo asado con gazpacho de tomate verde y maíz tostadopescatarian
25.50
Roasted octopus
estimación≈ 320 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Steak tartar de lomo bajo madurado, yema curada y brioche de masa madre
25.50
Beef steak tartare
estimación≈ 480 kcal28 g de carbohidratos
Ñoquis de patata, calamar a la brasa, queso manchego curado y salsa champagnepescatarian
17.50
Potato gnocchi with grilled squid
estimación≈ 420 kcal32 g de carbohidratos
Servicio de panvegan
2.50
Bread service
estimación≈ 180 kcal30 g de carbohidratos
Gastronomía
Ensalada de tomate confitado sobre stracciatellavegetarian
Confit tomato salad with stracciatella
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Timbal de vainas verdes y stracciatellavegetarian
Green bean timbal with stracciatella
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Endivias asadas y sardina ahumadapescatarian
Roasted endives and smoked sardine
estimación≈ 210 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pâté en croûte con encurtidos y confitura de naranja
Pâté en croûte
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ramón Cheesecakevegetarian
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratospesado 34
Milhojas de chocolate blanco, financier y frambuesasvegetarian
White chocolate mille-feuille
estimación≈ 680 kcal50 g de carbohidratospesado 25
Corazón Rojo · chocolate Guanaja 70%vegetarian
Red Heart Chocolate
estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratos
Menú Degustación
Menú Degustación
75.00
Tasting Menu — Una selección de la carta para compartir mesa completa: ostras y croquetas para empezar, dos entrantes, dos principales y postre
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 21

¿Esta carta sigue siendo correcta?

57veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas españolas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Se puede elegir la tatin de chalotas con queso comté o la ensalada de tomate confitado con stracciatella. Los postres como el Corazón Rojo de chocolate son vegetarianos. Solo el servicio de pan es vegano.

9 platos vegetarianos y 1 veganos de 29

63dia
scoreestimación

Opciones españolas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varias opciones ricas en proteínas. El tartar de atún y las ostras tienen pocos carbohidratos.

18 aptos para diabéticos · 29 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Plaza de Isabel II s/n, 28013 Madrid
Horario
aún desconocido
Contacto
+34629707885 reservas@papagenarestaurante.es
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), papagenarestaurante.es/
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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