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Restaurante Tilda Neotaberna Castiza

C / San Bernando 48, 28015 Madrid

Cerrado ahora · abre 07:00

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Nochebuena Menu
Saam de gambitas de cristal con tartara kale braseada
Crystal shrimp saam with braised kale tartare — Crystal shrimp saam with braised kale tartare
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Brioche con tomate soasado jamón bellota y caviar
Brioche with tomato, acorn ham and caviar — Brioche with confit tomato, acorn-fed ham, and caviar
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratos
Setas de temporada, gamba roja acompañado de parmentier de patata y salsa perigord
Red prawn with seasonal mushrooms and potato parmentier — Wild seasonal mushrooms, red prawn, potato parmentier, and Périgord sauce
estimación≈ 350 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Mero con velouté de pimiento chocolate y acelgapescatarian
Monkfish with chocolate pepper velouté — Monkfish with chocolate pepper velouté and Swiss chard
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pato a la mantequilla de hierbas con salsa de arandanos en escabeche y remolacha en texturas
Duck with herb butter and pickled blueberry — Duck with herb butter, pickled blueberry sauce, and beetroot textures
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Namelaka de chocolate, helado de chocolate trufado, tierra de chocolate, peta crispy de chocolate
Chocolate namelaka and truffle ice cream — Chocolate namelaka, truffle-infused chocolate ice cream, chocolate soil, and chocolate crisp pearls
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratospesado 30
Dulces navideños
Christmas sweets — Christmas sweets
estimación≈ 400 kcal45 g de carbohidratospesado 39
Menú Nochebuena
110.00
Christmas Eve Menu
estimación≈ 0 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Nochevieja Menu
Brioche, queso scamorza., steak tartar y caviar
Brioche with scamorza, steak tartar and caviar — Brioche, scamorza cheese, steak tartar and caviar
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratos
Croqueta de boletus y guanciale sopleteado
Boletus and guanciale croquette — Boletus and Torched Guancale Croquette
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Puerro asado con demiglace y yema de huevo curado, trufa fresca melanosporumvegetarian
Roasted leek with cured egg yolk and truffle — Roasted leek with demi-glace and cured egg yolk, Melanosporum truffle
estimación≈ 180 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Rodaballo con salsa vin jaune, almejas y aceite de clorofilapescatarian
Turbot with vin jaune sauce and clams — Pan-roasted turbot in golden Jura wine sauce, fresh palourde clams, herbal chlorophyll essence
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Paletilla de cordero a baja temperatura, pure de zanahoria especiada, remolacha fermentada y arándanos en escabeche de cítricos
Slow-cooked lamb shoulder with carrot purée — Slow-cooked lamb shoulder with cardamom-carrot purée, lacto-fermented beets, and citrus-cured blueberries
estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pavlova, compota de citricos y albahaca con helado de haba tonka
Pavlova with citrus and tonka bean ice cream — Pavlova with citrus compote, basil, and tonka bean ice cream
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Turrones navideños
Christmas turrones — Christmas Sweets
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 41
Uvas de la suertevegan, vegetarian
New Year's Eve grapes — New Year’s Eve grapes
estimación≈ 60 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Menú Nochevieja
150.00
New Year's Eve Menu
estimación≈ 0 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

¿Esta carta sigue siendo correcta?

40veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir el puerro asado con trufa. Para veganos hay uvas de la suerte.

2 platos vegetarianos y 1 veganos de 17

73dia
scoreestimación

Tapas españolas y platos estacionales

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varias opciones ricas en proteínas y bajas en carbohidratos. Los platos de pescado y carne son aptos para una dieta consciente de los carbohidratos.

11 aptos para diabéticos · 17 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
C / San Bernando 48, 28015 Madrid
Horario
lun07:00–00:00
mar07:00–00:00
mié07:00–00:00
jue07:00–01:00
vie07:00–01:00
sáb07:30–01:00
dom07:30–00:00
Contacto
+34919993809 reservas@tildamadrid.es
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), smartrental.com/es/tilda-malasana-gastro/?utm_source=facebook&utm_medium=Organic_Social&utm_campaign=fb_web&utm_term=tilda_neotaberna
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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