Torcuato | Rooftop Madrid

Calle de Serrano 61, 28006 Madrid

Abierto ahora · hasta 01:00

Spanishtapas€€€€

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menú Cóctel 1

Ajoblanco con coco, huevas de trucha y aove

Ajoblanco with coconut and trout roe — CÓCTEL

estimación≈ 110 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos

Gilda de Santoña con boquerón

Gilda with anchovy — CÓCTEL

estimación≈ 60 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos

Ensaladilla rusa con gamba de cristal frita

Russian salad with fried crystal shrimp — CÓCTEL

estimación≈ 150 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticos

Hummus de berenjena con Crême Frâiche y papadumvegetarian

Eggplant hummus with crème fraîche and papadum — CÓCTEL

estimación≈ 130 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Anchoa del Cantábrico sobre hojaldre con mantequilla ahumada

Cantabrian anchovy on puff pastry with smoked butter — CÓCTEL

estimación≈ 140 kcal11 g de carbohidratosapto para diabéticos

Croqueta de jamón ibérico

Iberian ham croquette — CÓCTEL

estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos

Pani puri con steak tartar de solomillo de ternera y yema trufada

Pani puri with beef steak tartare and truffle egg — CÓCTEL

estimación≈ 110 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticos

Brioche de chipirones fritos y mayo especiada

Fried cuttlefish brioche with spicy mayo — CÓCTEL

estimación≈ 180 kcal16 g de carbohidratos

Mini canelón de pollo de corral con salsa de foie

Mini chicken cannelloni with foie gras sauce — CÓCTEL

estimación≈ 160 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Mini hamburguesa de ternera con cheddar y pepinillo encurtido

Mini beef burger with cheddar and pickle — CÓCTEL

estimación≈ 210 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Brownie de chocolatevegetarian

Chocolate brownie — CÓCTEL

estimación≈ 140 kcal16 g de carbohidratos

Bocado de merengue y limónvegetarian

Lemon meringue bite — CÓCTEL

estimación≈ 90 kcal15 g de carbohidratos

Menú Cóctel 1

60.00

Cocktail Menu 1 — Incluye vinos, cervezas, aguas y refrescos

estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 21

ENTRANTE (A ELEGIR)

Burrata con hummus de berenjena, semillas tostadas y papadumvegetarian

Burrata with eggplant hummus and papadum

estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Boniato a la brasa con demi-glace y Crème Fraîchevegetarian

Grilled sweet potato with demi-glace and crème fraîche

estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 71

Salmorejo con helado de queso Idiazabalvegetarian

Salmorejo with Idiazabal cheese ice cream

estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Croquetas de jamón ibérico y papada ibérica

Iberian ham and pork cheek croquettes

estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Tartar de salmón y aguacatepescatarian

2.00

Salmon and avocado tartare

estimación≈ 260 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Ensalada de pistacho, queso feta y vinagreta de mangovegetarian

Pistachio and feta salad with mango vinaigrette

estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Flores de alcachofas confitadas con queso Idiazabalvegetarian

Confited artichokes with Idiazabal cheese

estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

PRINCIPAL (A ELEGIR)

Salmón asado con salsa Bearnesa y verduras salteadaspescatarian

Roasted salmon with Bearnese sauce

estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Abanico de cerdo ibérico a la brasa con compota de manzana y chalotas

Grilled Iberian pork with apple compote

estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 69

Merluza en horno de brasa con bilbaínapescatarian

Hake with bilbaína sauce

estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Magret de pato con puré de zanahoria cremoso y endibia a la brasa

Duck breast with carrot puree and grilled endive

estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Steak tartar de solomillo de ternera con yema trufada y pan brioche

Beef steak tartare with truffle egg and brioche

estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratos

Risotto de puntalette de setas a la brasa con trufa y parmesanovegetarian

Mushroom risotto with truffle and parmesan

estimación≈ 610 kcal55 g de carbohidratos

Entrecot Café de Paris

2.00

Entrecôte Café de Paris

estimación≈ 750 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Chipirones a la plancha con cebolla al jerez y salsa de su tintapescatarian

Grilled cuttlefish with sherry onion and ink sauce

estimación≈ 380 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Dados de solomillo de ternera salteados con parmentier de patata

Sautéed beef sirloin with potato parmentier

estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

POSTRE (A ELEGIR)

Ensalada de fruta frescavegan, vegetarian

Fresh fruit salad

estimación≈ 120 kcal28 g de carbohidratos

Flan de huevos de corral con chantillyvegetarian

Egg flan with chantilly

estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 31

Bizcocho de limón con helado de chocolate y espuma de cocovegetarian

Lemon sponge cake with chocolate ice cream

estimación≈ 580 kcal60 g de carbohidratospesado 29

MENÚ EJECUTIVO

24.90

Executive Menu — Incluye: pan, aperitivo, entrante, principal, bebida y café o postre

estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 29

Al centro de la mesa

Selección de panes de masa madre con tomate, aove, confituras y mantequillavegetarian

Sourdough bread selection with tomato and butter

estimación≈ 450 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 69

Ensalada de fruta de temporadavegan, vegetarian

Seasonal fruit salad

estimación≈ 150 kcal35 g de carbohidratos

Croissant de mantequillavegetarian

Butter croissant

estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos

Yogurt de caserío, granola, miel de caña y frutos rojosvegetarian

Yogurt with granola, honey and red fruits

estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratos

Principales a elegir

Huevos benedictinos con salmón ahumadopescatarian

Eggs Benedict with smoked salmon

estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Focaccia de mortaderla de Bolognia, pesto de pistachos y stracciatella

Mortadella focaccia with pistachio pesto and stracciatella

estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos

Hamburguesa de Angus en pan brioche con bacon crujiente

Angus burger with crispy bacon

estimación≈ 920 kcal45 g de carbohidratos

Brunch

Brunch (incluye Al centro de la mesa, Principal y Bebida)

32.00

Brunch

estimación≈ 1400 kcal110 g de carbohidratospesado 36

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Práctico

Dirección: Calle de Serrano 61, 28006 Madrid
Horario: lun13:30–01:00
mar13:30–01:00
mié13:30–01:00
jue13:30–01:00
vie13:30–01:00
sáb13:00–02:00
dom13:00–02:00
Contacto: +34910881541
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), grupolafabrica.es/torcuato/
Ficha: completitud 83 %, confianza 80 %

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