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Nomo Braganza

C/ de Bárbara de Braganza, 8, 28004 Madrid

horario aún desconocido

Japanese€€€€
ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Aperitivos
Age edamame trufflevegan
Edamame fritos con aroma de trufa blanca.
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Sukiyaki croquette
Croqueta japonesa de rabo de toro en rebozado panko.
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Barra Cruda
Toro taku sando
Sándwich de ventresca de atún con cebolletas japonesas, nabo marinado, piparras y hoja de wasabi.
estimación≈ 310 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Taco de salmón
Salmon taco — Mini taco de tartar de salmón noruego con huevas de salmón sobre oblea de lechuga marina.
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Nigiri
Aburi salmon nigiri
Nigiri de salmón noruego flambeado con mayonesa japonesa, huevas de salmón y cebollitas.
estimación≈ 160 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Butterfish nigiri
Nigiri de butterfish con salsa kimchi y piparras encurtidas.
estimación≈ 150 kcal13 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Hiramasa no nigiri
Nigiri de pez limón con salsa yuzu y jalapeño marinado.
estimación≈ 140 kcal13 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Maguro tataki no nigiri trufa nose
Nigiri de atún tataki marinado en soja y salsa de crema de trufa negra.
estimación≈ 170 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Hokkai Pepper Roll
Uramaki de tempura de aguacate, vieira y salmón noruego, con salsa picante y tenkasu crujiente.
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Entrante
Gyu niku gyoza
Pastilla de ternera y cebolla caramelizada con salsa crema de yuzu.
estimación≈ 260 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ebi chili
Langostinos picantes sobre base de katafi crujiente y huevo frito.
estimación≈ 340 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carne
Gyu niku no tataki
Tataki de ternera con setas confitadas y salsa miso.
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Postre
Yuzu mochi
Mochi de yuzu con chocolate blanco.
estimación≈ 320 kcal42 g de carbohidratospesado 41
Menú Naoyuki
Menú Naoyuki
50.00
Naoyuki Menu — Menú de 14 pasos
estimación≈ 2800 kcal220 g de carbohidratospesado 35
APERITIVO
Toro Taku Sandwich
Sándwich de ventresca de atún con cebolletas japonesas, nabo marinado, piparras y hoja de wasabi.
estimación≈ 310 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mate-Gai no sumiyaki
Navajas gallegas a la brasa con mantequilla de miso.
estimación≈ 210 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Toro tartar no nigiri piparra sósu
Nigiri de ventresca de atún con salsa de piparra y oliva.
estimación≈ 160 kcal13 g de carbohidratosapto para diabéticos
Suzuki no nigiri
Nigiri de lubina con salsa de soja negra fermentada.
estimación≈ 140 kcal13 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
PLATO PRINCIPAL
Hiramasa Katsu
Pez limón rebozado en panko, crema de yuzu y huevas de salmón, trucha y pez volador.
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Tartar de Calamar y Caviar
Squid and Caviar Tartare — Tartar de calamar con caviar sobre fideos somen, salsa de tinta de calamar y alga nori.
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 81
Para concluir
Himeji Sumiyaki Chili Sauce
Gallineta a la robata con salsa de puerros pochados y un toque de especias.
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Wagyu Udon
Carpaccio de Wagyu con fideos udon salteados al wok, rabo de toro y yema de huevo.
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 70
Postre
Mille-feuille de crema de miso
miso cream mille-feuille — Con caramelo y cacahuetes crujientes.
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30

¿Esta carta sigue siendo correcta?

20veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas muy limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Solo hay un plato vegetariano y vegano. Son los age edamame truffle. El resto del menú consiste en pescado y carne.

1 platos vegetarianos y 1 veganos de 23

68dia
scoreestimación

Opciones Japonesas Bajas en Carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos ricos en proteínas. El Gyu niku no tataki y el Himeji Sumiyaki tienen pocos carbohidratos.

17 aptos para diabéticos · 23 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
C/ de Bárbara de Braganza, 8, 28004 Madrid
Horario
aún desconocido
Contacto
+34910887574
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gruponomo.com/
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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