Casa Salesas
Calle de Fernando VI, 6, 28004 Madrid
horario aún desconocido
Spanishtapas€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Brunch
Blini con salmón ahumado y salsa tártara
Blinis with smoked salmon and tartar sauce
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevos Benedictine, Royale oo Florentine
Eggs Benedict, Royale or Florentine
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
La Gilda Dalí
la capricchosa
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mini tortilla
Mini Spanish omelette — jugosita y con cebolla, como debe ser
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
La Gilda Salesas
la que no te esperas
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croque Monsieur..Madame
2.00
Croque Monsieur or Madame — si le añades huevo
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pancake
Pancakes — con sirope de arce oo con chocolate, frutos rojos y chantilly
estimación≈ 850 kcal85 g de carbohidratospesado 42
La Selección Brunch
Ensalada de aguacatevegetarian
Avocado salad
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Rigatoni al Vodka Little Italy
Rigatoni Vodka Little Italy
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratos
Schnitzel viennés oo Pollo de corral
Wiener Schnitzel or Roast Chicken — Elige entre
estimación≈ 700 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pancake oo Torrija
Pancakes or Torrija — Postre && Coffee - Elige entre
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 36
La Selección Brunch
55.00
Brunch Selection Menu — Full menu including cocktail, main and dessert
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 21
Aperitivos
La gilda, la reina del barrio, con anchoa de Santoña
La Gilda with Santoña anchovies
estimación≈ 120 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gazpacho al estilo Salesasvegan
Gazpacho Salesas
estimación≈ 150 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Cecina de Wagyu A5
Wagyu A5 Cecina
estimación≈ 250 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pan de cristal con tomate y AOVE Marqués de Griñónvegan
Crystal bread with tomato and olive oil
estimación≈ 300 kcal40 g de carbohidratos
Anchoas de Santoña 00, en hojaldre con stracciatella (2 uds)
Santoña anchovies in puff pastry with stracciatella
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Zamburiña gratinada con mahonesa de Kimchi y lima y crema de yogurt aliñada
Gratinated scallops with Kimchi mayo
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar de atún aliñado y salsa de mango
Tuna tartare with mango sauce
estimación≈ 220 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Suflecitos de queso Miraflores gratinadosvegetarian
Gratinated cheese soufflés
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevos rotos de Cobardes y Gallinas con jamón ibérico
Huevos Rotos with Iberian ham
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratos
Homenaje a Lucio
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Croquetas melosas de jamón Cinco Jotas (5 uds)
Ham croquettes
estimación≈ 480 kcal28 g de carbohidratos
Flores de alcachofa a la parrilla con sal Maldon (2 uds)vegan
Grilled artichoke flowers
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
La tortilla, jugosita y con cebolla, como debe ser
Spanish omelette
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
El vitello tonnato de TOTÓ, nuestro favorito de Madrid
Vitello Tonnato
estimación≈ 380 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
La Rusa, ensaladilla con gambas al ajillo
La Rusa potato salad with prawns
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratos
Las Bravas de Salesas, bravísimasvegetarian
Patatas Bravas
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratos
Steak tartare, suave o picante, tú pones los límites
Steak tartare
estimación≈ 310 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Aguacate a la brasa con gamba cristal
Grilled avocado with crystal shrimp
estimación≈ 340 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Burrata cremosa de la Puglia con tomatitos aliñados y hojas de albahacavegetarian
Burrata with cherry tomatoes and basil
estimación≈ 410 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
La César de Salesas, cogollos a la brasa, pechuga de pollo a baja temperatura, guanciale y nuestra salsa
Caesar salad with chicken and guanciale
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Ensalada de espinacas bab ycon higos, naranjavegetarian
Spinach salad with figs and orange
estimación≈ 220 kcal24 g de carbohidratosequilibrado 68
Ensalada de kale con frutos rojos, nueces y crema ligera de yogur y limavegetarian
Kale salad with red fruits and walnuts
estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada de aguacate, canónigos, avellanas, miel, crema de queso y toques frescosvegetarian
Avocado salad with hazelnuts and cream cheese
estimación≈ 380 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Puerro a la brasavegan
Grilled leek
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Baba Ganoushde berenjenavegan
Baba Ganoush
estimación≈ 210 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Platos
Arroz meloso de pato, jugoso y con sabor
Creamy duck rice
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratos
El risotto de TATEL con base de sémola y trufavegetarian
Truffle risotto
estimación≈ 680 kcal70 g de carbohidratos
Rigatoni al vodka como en Little Italy
Rigatoni Vodka — Añádele trufa rallada (+6€)
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratos
Spaghetti cacio e pepe con yema de huevo camperovegetarian
Spaghetti Cacio e Pepe — Añádele trufa rallada (+6€)
estimación≈ 680 kcal60 g de carbohidratos
Burger sliders de ternera con queso Comté (2 uds)
Beef burger sliders with Comté
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
Bikini trufado de jamón y queso fundido al estilo Beverly Hills
Truffle ham and cheese toastie
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticos
Brioche de rabo de vacuno (2 uds)
Oxtail brioche
estimación≈ 580 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticos
GRILL & THRILL
Molleja a la brasa
Grilled sweetbreads
estimación≈ 320 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Schnitzel vienés de ternera blanca
Veal Wiener Schnitzel
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pollo de corral a la brasa con tomillo
Grilled free-range chicken
estimación≈ 480 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Lubina con parmentier trufado de calabacín
Sea bass with truffle zucchini parmentier
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ojo de bife argentino a la parrilla (320 gr)
Argentinian Ribeye
estimación≈ 850 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tataki de atún, con su base de verduras de temporadapescatarian
Tuna Tataki
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Solomillo, el conocido lomo argentino
Argentine Sirloin Steak
estimación≈ 720 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Catch of the day!pescatarian
Catch of the Day — Consulta nuestro SALESAS Mercado
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Entraña de la Pampa
Skirt Steak
estimación≈ 680 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Chuletón a la brasa
Grilled Ribeye Steak
estimación≈ 900 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Cortes especiales
Special Cuts of Meat — Consulta nuestro SALESAS Mercado
estimación≈ 750 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Eat your Greens / Acompañamientos
Patatas fritas Brasserievegan
Brasserie Fries
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratos
Puré de patatavegetarian
Mashed Potatoes — Añádele trufa rallada (+6€)
estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Patatas fritas Brasserie con trufa y parmesanovegetarian
Truffle and Parmesan Fries
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 44
Boniato a la brasa con crema de yogur y chile dulcevegetarian
Grilled Sweet Potato
estimación≈ 310 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 65
Pimientos del Padrónvegan
Padrón Peppers
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Espárragos a la plancha con AOVE Marqués de Griñónvegan
Grilled Asparagus
estimación≈ 110 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Postres
La famosa tarta de queso de TATEL, campeona de Madridvegetarian
Cheesecake
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratospesado 34
Tarta de chocolate con AOVE y sal Maldonvegetarian
Chocolate Cake
estimación≈ 480 kcal40 g de carbohidratospesado 33
El Sándwich Salesas de croissant con helado de vainilla y crema de chocolatevegetarian
Croissant Sandwich with Ice Cream
estimación≈ 750 kcal70 g de carbohidratospesado 22
Your cookie your reglasvegetarian
Cookie
estimación≈ 320 kcal38 g de carbohidratos
Popcorn premiere con praliné, caramelo y palomitas de maízvegetarian
Popcorn Dessert with Praline
estimación≈ 420 kcal50 g de carbohidratospesado 38
Sandía osmotizadavegan
Osmotized Watermelon
estimación≈ 120 kcal28 g de carbohidratos
Otros
Pan y aperitivo
3.50
Bread and Appetizer
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
79veggie
scoreestimación
scoreestimación
Tapas españolas y platos diversos
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Hay opciones vegetarianas como el risotto de trufa, spaghetti cacio e pepe y flores de alcachofa a la parrilla. Las opciones veganas incluyen baba ganoush y gazpacho. La carta también ofrece carnes como el ojo de bife argentino.
26 platos vegetarianos y 9 veganos de 69
76dia
scoreestimación
scoreestimación
Tapas y parrilla bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
La sección de parrilla ofrece carnes y pescados sin carbohidratos. Hay diversas tapas con índice glucémico bajo.
45 aptos para diabéticos · 69 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Calle de Fernando VI, 6, 28004 Madrid
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +34910054848 contact@casasalesas.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), casasalesas.com/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 79 %