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Papúa - Madrid, Plaza de Colón

Plaza de Colón, 4, 28001 Madrid

Abierto ahora · hasta 01:00

€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

MENU GASTRONOMICO PAPUA
MENU GASTRONOMICO PAPUA
80.00
Papua Gastronomic Tasting Menu — Degustación de platos individuales
estimación≈ 2800 kcal210 g de carbohidratospesado 25
Macaron de foie y cacao
Foie Gras and Cocoa Macaron
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de gamba roja, jugo de sus interiores y ají panca sobre lima
Red Shrimp Tartare
estimación≈ 120 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Buñuelo de idiazábal con dulce de guayabavegetarian
Idiazábal Cheese Fritter with Guava Jam
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratos
Brioche con picanha madurada 100 días y queso Comté
Aged Picanha Brioche with Comté Cheese
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Aguacate braseado con tartar de langostino y gamba de cristal
Braised Avocado with Prawn Tartare
estimación≈ 240 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Puerro al carbón de encina con crema trufada y panceta ahumada
Charred Leek with Truffle Cream and Smoked Bacon
estimación≈ 190 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Lubina salvaje a la brasa acompañada de galasace cítrica, crema de apio nabo e hinojo a baja temperaturapescatarian
Grilled Wild Sea Bass
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Presa de cerdo Ibérica a la brasa con melocotón y hoisin de ciruela
Grilled Iberian Pork Shoulder
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Mil-hojas de albaricoque con crema de limón, orejones y bizcocho de limavegetarian
Apricot Mille-feuille
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratospesado 43
Helado de maíz tostado, merengue de mango y polvo de kikos con tajínvegetarian
Toasted Corn Ice Cream
estimación≈ 260 kcal32 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

63veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El menú ofrece un buñuelo de idiazábal con dulce de guayaba. De postre hay un mil-hojas de albaricoque y helado de maíz tostado. El resto de platos contienen carne y pescado.

3 platos vegetarianos y 0 veganos de 11

66dia
scoreestimación

Platos proteicos de IG bajo

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales proteicos con índices glucémicos bajos. Las opciones de pescado y carne tienen pocos carbohidratos.

7 aptos para diabéticos · 11 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Plaza de Colón, 4, 28001 Madrid
Horario
lun12:00–01:00
mar12:00–01:00
mié12:00–01:00
jue12:00–02:00
vie12:00–03:00
sáb12:00–03:00
dom12:00–01:00
Contacto
+34915766897 reservas@papuacolon.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), papuacolon.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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