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Restaurante La Tradición

C/ Fomento 35, 28013 Madrid

Abierto ahora · hasta 16:30

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menú Degustación
Menú Degustación
35.00
Tasting Menu
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 40
Menú 1
Tartar de atún marinado con soja y humus de aguacate
Tuna Tartare with Soy and Avocado Hummus
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Menú 2
Salmorejo huevo y jamón
Salmorejo with Egg and Ham
estimación≈ 220 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Croquetas de setas
Mushroom Croquettes
estimación≈ 320 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Jamón iberico y regañas
Iberico Ham and Regañas
estimación≈ 350 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Menú 3
Brocheta de langostino y bisque de su coraz
Prawn Skewer with Bisque
estimación≈ 210 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Croqueta cremosa de cocido madrileño
Cocido Madrileño Croquette
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Menú degustación Entre olivos
Menú degustación Entre olivos
50.00
Entre Olivos Tasting Menu — HUEVO POCHÉ, PURÉ DE PATATA, ACEITE DE TRUFA Y JAMÓN; HUMMUS DE ACEITUNAS CON POLLO ESCABECHADO Y SALSA DE SU ESCABECHE; TARTAR DE ATÚN, SOJA, PUERRO, AGUACATE Y SÉSAMO; SARDINA AHUMADA CIB ALIÑO DE TOMATE, MANZANA Y MEZCLUM; BACALAO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA CON PISTO MANCHEGO; CERDO AL HORNO DESHILACHADO CON ENCURTIDO DE CEBOLLA; TARTA DE QUESO CON FRAMBUESA Y HELADO DE MANGO; YOGUR CON FRAMBUESA Y MUESLI
estimación≈ 1100 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
MENÚ DEGUSTACIÓN ENTRE UVAS
MENÚ DEGUSTACIÓN ENTRE UVAS
35.00
Entre Uvas Tasting Menu — HUMMUS DE ACEITUNAS CON POLLO ESCABECHADO Y SALSA DE SU ESCABECHE, SALMÓN MARINADO, REMOLACHA Y GUACAMOLE, ROAST BEEF TEMPLADO, ACEITE DE TRUFA, PATATA Y QUESO MANCHEGO, TARTA DE QUESO CON FRAMBUESA Y HELADO DE MANGO
estimación≈ 1200 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 65

¿Esta carta sigue siendo correcta?

5veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Solo las croquetas de setas son vegetarianas. El resto de los platos contienen carne o pescado.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 9

71dia
scoreestimación

Tapas españolas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece diversas tapas bajas en carbohidratos. Los menús degustación tienen un índice glucémico relativamente bajo.

7 aptos para diabéticos · 9 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
C/ Fomento 35, 28013 Madrid
Horario
lun09:00–16:30, 20:00–23:30
mar09:00–16:30, 20:00–23:30
mié09:00–16:30, 20:00–23:30
jue09:00–16:30, 20:00–23:30
vie09:00–16:30, 20:00–23:30
sáb12:30–16:30, 20:00–23:30
domcerrado
Contacto
+34911278146 contacto@latradicionmadrid.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latradicionmadrid.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

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