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80.20 Restaurante

Calle de Carranza, 11, 28004 Madrid

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTRANTES
JAMÓN IBÉRICO
26.00
Iberian Ham — DE BELLOTA D.O EXTREMADURA
estimación≈ 280 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
CROQUETAS DE BOLETUS
14.00
Mushroom or Octopus Croquettes — CON AJÍ AMARILLO O DE PULPO CON AJÍ AMARILLO O AJÍ ROCOTO (8 UNIDADES)
estimación≈ 520 kcal36 g de carbohidratos
CHIPIRONES A LA PLANCHA
19.00
Grilled Baby Squid with Peanut Pesto — Rellenos de pesto de cacahuete con verduras en tempura y salsa de rocoto
estimación≈ 410 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
TIRADITO DE SALMÓN
19.00
Salmon Tiradito — Salsa ponzu, salsa de mango, aguacate flambeado y chips de boniato
estimación≈ 340 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
TARTAR DE ATÚN
19.00
Tuna Tartare — CON SALMOREJO NIKKEI: Con huevo de codorniz y wantón frito.
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA
17.00
Grilled scallops — Con chalaquita de pimiento de piquillo y emulsión de leche de tigre amarillo.
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
CAUSA DE POLLO CRUJIENTE
18.00
Crispy Chicken Causa — Con base de patata prensada, tartar de aguacate, tomate, salsas de aceituna botija, ají amarillo y criolla.
estimación≈ 450 kcal38 g de carbohidratosequilibrado 65
CAUSA DE CALAMARES FRITOS REBOSADOS
20.00
Fried Calamari Causa — Con puré de patatas de ají amarillo y puré de patatas con tinta de calamar, salsa acevichada, aceite de cilantro y chalaquita.
estimación≈ 510 kcal42 g de carbohidratos
PATATA RELLENA DE CARILLERA DE TERNERA
20.00
Stuffed Potato with Veal Cheek — Con salasa de rocoto y chalaquita de hierbabuena.
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratos
CEVICHES
CEVICHE CLÁSICO
24.00
Classic Ceviche — Corvina, maíz choclo, cancha peruana y crema de boniato
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 86
CEVICHE 8020
25.00
Mixed Ceviche 8020 — Corvina, gambones, chipirones y pulpo con maíz choclo, cancha peruana, crema de boniato y leche de tigre de rocoto
estimación≈ 360 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 86
CEVICHE DE TORREZNOS DE SORIA
22.00
Soria Pork Belly Ceviche — Torreznos fritos con cebolla morada, cilantro, salsa acevichada, choclo y puré de boniato.
estimación≈ 580 kcal34 g de carbohidratos
PRINCIPALES
ARROZ CHAUFA DE MARISCOS
23.00
Seafood Chaufa Rice — Pulpo, langostinos y chipirones al wok
estimación≈ 680 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 77
LOMO SALTADO
25.00
Wok de solomillo con patatas criollas y arroz con maíz choclo
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 77
SOLOMILLO DE VACA A LA PLANCHA
26.50
Grilled Beef Sirloin — Con endivias gratinadas con salsa demi-glace, salsa de ají amarillo y patata criolla frita
estimación≈ 650 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
SOLOMILLO SALTEADO CON CALAMARATA (PASTA) CREMOSA Y HUEVO DE CODORNIZ
23.00
Sirloin with Creamy Calamarata — Con salsa de soja, ostras, tomate cherry y cebolla morada.
estimación≈ 780 kcal58 g de carbohidratos
BROCHETA DE TERNERA A LA PARRILLA
24.00
Grilled Beef Skewer with Risotto — Risotto de parmesano, yuca frita, salsa de rocoto y salsa chimichurri
estimación≈ 740 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 65
AJÍ DE GALLINA
23.00
Pollo desmenuzado con patatas deluxe, crujiente de guanciale y tierra de aceituna arroz con maíz choclo
estimación≈ 690 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 77
BACALAO A LA PLANCHA
23.00
Grilled Cod — Con hongos shimeji y bimi salteado en pilpil nikkei con salsa blanca de tubérculos: apionabo y topinambur.
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 89
FETTUCCINE ALLA HUANCAÍNA
24.00
Fettuccine Huancaina with Beef — Pasta en salsa huancaína con tagliata de ternera y demi glace nikkei
estimación≈ 710 kcal54 g de carbohidratosequilibrado 67
FALSO RISOTTO VERDE CON MAGRET Y FUET DE PATO
25.00
Green Risotto with Duck — Salsa verde a base de cilantro, perejil, salsa de rocoto, chalaquita y fuet de pato
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 72
CALAMARATA ACHUPETADA CON GAMBONES
23.00
Calamarata with Prawns — Pasta con gambones, calamares, salsa americana y queso crema de hierbas.
estimación≈ 820 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 68
POSTRES
TARTA DE QUESO DESESTRUCTURADA
8.50
Deconstructed Cheesecake — Base de galleta de almendras, queso mascarpone con chocolate blanco, fresas, arándanos y frambuesa liofilizada.
estimación≈ 550 kcal42 g de carbohidratospesado 30
CHOCOLATE EN CINCO TEXTURAS
8.50
Chocolate Five Textures — 1. Bizcocho 2. Helado 3. Mousse 4. Migas 5. Tejas
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratospesado 25
TIRAMISÚ CON LÚCUMA
8.50
Lucuma Tiramisu — Base de bizcocho italiano y café con fruta peruana.
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 31

¿Esta carta sigue siendo correcta?

0veggie
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Sin opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Este restaurante no ofrece entrantes ni platos principales vegetarianos. La carta consiste en carne y pescado, como el Lomo Saltado y el Ceviche Clásico. Solo los postres son vegetarianos, como la Tarta de Queso.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 25

57dia
scoreestimación

Opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varias entradas y platos principales basados en proteínas. Muchos platos incluyen arroz, patatas o pasta.

7 aptos para diabéticos · 25 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Calle de Carranza, 11, 28004 Madrid
Horario
aún desconocido
Contacto
+34603026114
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), 8020restaurante.es/
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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