Hotaru Madrid

Calle de Alcalá 99, 28009 Madrid

Abierto ahora · hasta 01:00

Japanesesushi€€€€

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

MAKIS

HOTARU ROLL 8pc

28.75

Langostino tempura, kanikama, aguacate, atún akami, ponzu picante

estimación≈ 520 kcal42 g de carbohidratos

SPICY TUNA 6pc

22.43

Atún, mayo picante, aguacate, cebollino

estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratos

SPICY SALMON 6pc

22.43

Salmón, mayo picante, tobiko, aguacate

estimación≈ 390 kcal30 g de carbohidratos

RED DRAGON ROLL 8pc

25.88

Langostino tempura, salmón, aguacate, kanikama, salmón picante, tobiko rojo picante, soja dulce

estimación≈ 580 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 65

TIGER ROLL 8pc

25.88

Langostino tempura, salmón, aguacate, espárragos, kanikama tempura, mayo picante, tobiko, sriracha

estimación≈ 560 kcal44 g de carbohidratosequilibrado 65

TARTUFO ROLL 8pc

28.75

Atún picante, aguacate, pepino, tobiko, atún, mayo de trufa, sriracha chili

estimación≈ 510 kcal38 g de carbohidratos

SPIDER ROLL 8pc

28.75

Kraben blando, salmón, mariscos, ensalada lampico, lubina, mayo de trufa

estimación≈ 540 kcal36 g de carbohidratos

LOTUS ROLL 8pc

28.75

Atún picante, salmón, lubina, papel de soja rosa, aguacate, salsa ku, pepino, sriracha

estimación≈ 480 kcal38 g de carbohidratos

PINK Sakura ROLL 8pc

28.18

Langostino rebozado, salmón noruego, mammoneti rosa, aguacate, mayo picante, tanuki, mango, cebollino

estimación≈ 610 kcal52 g de carbohidratos

SALMON FIRE ROLL 8pc

25.88

Salmón, piel de salmón, wakame zanahoria, langostino tempura, mayo koshu, sésamo negro

estimación≈ 550 kcal40 g de carbohidratos

SPICY TUNA MAMENORI 4pc

18.98

Tartar de atún picante, aguacate, cebollino

estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

SASHIMI HOTARU

HAMACHI YUZU

25.30

Hamachi con ponzu, yuzu, perlas de yuzu, cilantro, sal de wasabi

estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79

ATUN RONQUERO

36.80

Cinco cortes de atún: akami, toro, chutoro, atún, uriki akami. Con salsa ponzu especial

estimación≈ 250 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

SALMON YAKINIKU

25.30

Salmón, salsa yakiniku, chile, aonori, purikake

estimación≈ 220 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

MEDIUM-CUT SASHIMI

3 VARIETY SASHIMI 6pc

25.30

Akami, salmón noruego, cola amarilla

estimación≈ 210 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

5 VARIETY SASHIMI 10pc

39.10

Akami, toro, salmón noruego, lubina, cola amarilla

estimación≈ 320 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

7 VARIETY SASHIMI 14pc

45.43

Atún, ventresca de atún, salmón king, cola amarilla, lubina, salmón, pez mantequilla

estimación≈ 410 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

NIGIRIS - CLASSICS

AKAMI 10gr

5.18

Corte de lomo de atún magro

estimación≈ 60 kcal8 g de carbohidratos

CHUTORO 10gr

6.33

Atún medio graso, aceite de atún, yuzu koshu

estimación≈ 80 kcal8 g de carbohidratos

HAMACHI 10gr

6.90

Sweet chili lime

estimación≈ 75 kcal9 g de carbohidratos

IKURA 10gr

7.48

Huevas de salmón

estimación≈ 65 kcal8 g de carbohidratos

HUEVO DE CODORNIZ 10gr

5.18

QUAIL EGG 10gr — Aceite de trufa

estimación≈ 75 kcal8 g de carbohidratos

UNAGI 10gr

6.90

Soja dulce, ralladura de limón

estimación≈ 85 kcal11 g de carbohidratos

YELLOWTAIL 10gr

6.90

Yuzu Koshu, Shison

estimación≈ 65 kcal8 g de carbohidratos

SALMÓN 10gr

6.90

SALMON 10gr — Salmón noruego, ralladura de limón

estimación≈ 70 kcal8 g de carbohidratos

BUTTERFISH 10gr

7.48

Lechuga, cebollino

estimación≈ 70 kcal8 g de carbohidratos

NIGIRIS - PREMIUM

TORO 10gr

8.63

Vientre de atún

estimación≈ 85 kcal8 g de carbohidratos

KAMA TORO 10gr

10.35

Corte de cuello de atún graso

estimación≈ 90 kcal8 g de carbohidratos

SALMON KING 10gr

7.76

Sellado, reducción de Ponzu, Nueva Zelanda

estimación≈ 75 kcal9 g de carbohidratos

VENTRE DE SALMÓN 10gr

8.05

SALMON BELLY 10gr — Corte de salmón, mayo Togarashi

estimación≈ 95 kcal9 g de carbohidratos

WAGYU JAPONÉS 10gr

12.08

JAPANESE WAGYU 10gr — Corte de ternera Wagyu A3 sellado

estimación≈ 90 kcal8 g de carbohidratos

UNI 10gr

8.63

Sujeto a disponibilidad

estimación≈ 70 kcal8 g de carbohidratos

CARABINERO 10gr

18.11

Sellado con mantequilla Shoyu

estimación≈ 90 kcal8 g de carbohidratos

NEGITORO 10gr

10.35

Con caviar

estimación≈ 85 kcal9 g de carbohidratos

HOTARU SPECIALS

HOTARU 10gr

14.38

Chutoro, orégano, caviar

estimación≈ 90 kcal9 g de carbohidratos

BUTTER HAMACHI 10gr

7.18

Sellado a la llama con mantequilla, aceite de trufa

estimación≈ 95 kcal8 g de carbohidratos

DYNAMITE EBI 10gr

7.48

Langostino sellado a la llama con mayo Togarashi

estimación≈ 90 kcal9 g de carbohidratos

ROLL WAGYU JAPONÉS AL 10gr

12.08

JAPANESE AL WAGYU ROLL 10gr — Con trufa

estimación≈ 95 kcal8 g de carbohidratos

VIEIRA MISO MANTEQUILLA 10gr

7.76

MISO BUTTER SCALLOP 10gr — Mantequilla Hotaru, Kizami Wasabi, Nori, mantequilla miso, Katsuobushi

estimación≈ 90 kcal9 g de carbohidratos

VIEIRA DOS TEMPERATURAS 10gr

7.48

TWO-TEMPERATURE SCALLOP 10gr — Sellada a la llama con mayonesa Yuzu

estimación≈ 85 kcal9 g de carbohidratos

CHUTORO ABURI 10g

7.76

CHUTORO ABURI 10gr — Flameado con pasta de wasabi.

estimación≈ 85 kcal8 g de carbohidratos

ENOKI 10g

11.21

ENOKI 10gr — Con trufa.

estimación≈ 70 kcal9 g de carbohidratos

TOPPINGS

FOIE GRAS 1cr

4.60

Foie gras marinado en miso.

estimación≈ 60 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos

WASABI FRESCO 3g

3.18

FRESH WASABI 3gr — Rallado fresco en su mesa.

estimación≈ 5 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos

CAVIAR 3g

9.20

CAVIAR 3gr — Osetra.

estimación≈ 15 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos

TRUFA NEGRA 3g

3.18

BLACK TRUFFLE 3gr

estimación≈ 10 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos

YUZU KOSHO 1g

1.15

YUZU KOSHO 1gr

estimación≈ 5 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos

ROBATAYAKI

Brochetas de Brócoli 2ud

7.76

Broccoli Skewers 2pc — Mayo picante, soja dulce.

estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Brocheta de Panceta 1ud

8.63

Pork Belly Skewer 1pc — Panceta marinada durante 48 horas.

estimación≈ 220 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos

Brocheta A5 Wagyu Ku 1ud

21.28

A5 Wagyu Ku Skewer 1pc — Yuzu kosho, chips de ajo.

estimación≈ 280 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos

Brocheta de Gambas 1ud

8.63

Prawn Skewer 1pc — Mantequilla ahumada, togarashi.

estimación≈ 160 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Brocheta Yakitori 1ud

7.48

Yakitori Skewer 1pc — Contramuslo de pollo, salsa robata.

estimación≈ 180 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos

OMAKASE EXPERIENCE

69.00

Almeja fina de Málaga, brocheta de brócoli, tostada de atún, 2 gyoza de costilla, temaki de cola amarilla, nigiri de salmón.

estimación≈ 1400 kcal110 g de carbohidratospesado 42

DESSERTS

Banana Crunch

11.50

Helado de vainilla, nuez, dulce de leche.

estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30

Cheesecake de Macadamia

11.50

Macadamia Cheesecake — Dulce de leche, macadamia caramelizada.

estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratospesado 27

Nutella Mostachio

15.53

Tarta helada con crumble de arroz, chocolate inflado.

estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratospesado 25

Cheesecake de Pistacho

10.93

Pistachio Cheesecake — Pistacho cremoso.

estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratospesado 38

Mochi 3ud

7.19

Mochi 3pc — Sabores de temporada.

estimación≈ 300 kcal45 g de carbohidratospesado 32

APPETIZERS

Sopa Miso

8.05

Miso Soup

estimación≈ 60 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75

Ensalada Wakame

6.33

Wakame Salad — Aliño Goma-Dore, aceite de wasabi.

estimación≈ 110 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Edamame 100gvegan, vegetarian

6.33

Soja al vapor

estimación≈ 121 kcal11 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82

Edamame con Trufa 81gvegan, vegetarian

8.63

Truffle Edamame 81g — Aceite de trufa

estimación≈ 145 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Málaga Fine Clam 2ud

8.05

Málaga Fine Clam 2pc — Ponzu picante, limón yuzu

estimación≈ 60 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75

Kama Kaki 100g

14.38

Mandíbula de pescado a la parrilla, con salsa especial de la casa, cebollino

estimación≈ 210 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Rock Prawn 100g

17.25

Bowl de langostinos tempura con mayo picante, sésamo, ensalada fresca con vinagreta de jengibre dulce

estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Tostada de Salmón 1ud

13.80

Salmon Toast 1pc — Tostada de arroz, aguacate, ponzu-sésamo

estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Tostada de Atún 1ud

13.80

Tuna Toast 1pc — Tostada sellada, mayo de trufa y miel, sriracha

estimación≈ 210 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticos

GYOZAS

Short Rib 4ud

16.68

Short Rib 4pc — Dumplings de costilla corta, cebollino, sésamo

estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos

Champiñón 4udvegetarian

13.23

Mushroom 4pc — Dumplings de champiñón y trufa

estimación≈ 220 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos

Langostino 4ud

14.38

Prawn 4pc — Salsa de soja, aceite de sésamo, cebollino, chiles

estimación≈ 240 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos

Wagyu 4ud

23.88

Wagyu 4pc — Ponzu Naga especial, aceite de sésamo, salsa de chile minto-suri ligeramente picante

estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos

TEMAKIS

Hotaru 201g

14.66

Lubina, enoki, mayo picante flambeada

estimación≈ 240 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 73

Atún Miso 235g

14.38

Miso Tuna 235g — Atún marinado en miso, sriracha de trufa, uni, bonito, col rizada crujiente

estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 77

Yellowtail Especial 18g

14.95

Special Yellowtail 18g — Yellowtail, mayo picante especial, aguacate, atún, cebollino, soja dulce, tobiko

estimación≈ 260 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 73

Salmón Crunch 250g

14.38

Salmon Crunch 250g — Salmón, aguacate, cebolla tempura crujiente, soja yuzu, aguacate envuelto en mamenori rosa

estimación≈ 310 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 73

Crab Hand Roll 135g

13.80

KaniKama, mayo de trufa, soja con mantequilla

estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

BOWLS

Ryoshi Bowl 241g

21.85

Atún, salmón, tobiko, aguacate, pepino, zanahoria, cebollino, mayo picante, mayo miso kewzo, soja dulce, wakame, sésamo

estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 85

Bowl Vegetariano 295gvegetarian

16.68

Vegetarian Bowl 295g — Verduras asadas con salsa Ishiyaki sobre arroz al vapor, espárragos, enoki, shimeji, edamame, sésamo

estimación≈ 410 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 67

Gohan 85gvegan, vegetarian

3.45

Arroz para sushi al vapor

estimación≈ 110 kcal24 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

36veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas japonesas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir Edamame, Mushroom Gyoza y el Vegetarian Bowl. La mayoría de los platos contienen pescado o carne.

5 platos vegetarianos y 3 veganos de 79

68dia
scoreestimación

Sashimi fresco y robatayaki

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchas opciones bajas en carbohidratos. El sashimi y las brochetas a la parrilla son muy adecuados.

31 aptos para diabéticos · 79 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección: Calle de Alcalá 99, 28009 Madrid
Horario: lun13:00–01:00
mar13:00–01:00
mié13:00–01:00
jue13:00–01:00
vie13:00–01:00
sáb13:00–01:00
dom13:00–01:00
Contacto: +34620252042 hotaru.madrid@grupocosteno.com
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotarumadrid.com/
Ficha: completitud 83 %, confianza 80 %

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