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SLVJ Madrid Canalejas

Calle de Alcalá, 12, 28014 Madrid

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Sushi Bar
Spicy Salmon
10.00
Spicy Salmon Roll — Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.
estimación≈ 580 kcal42 g de carbohidratos
Spicy Tuna
11.00
Spicy Tuna Roll — Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.
estimación≈ 520 kcal38 g de carbohidratosequilibrado 65
Fuji Roll
11.00
Relleno de snow crab, cebollino, lechuga y aguacate, con topping de tobiko y langostinos tempurizados y glaseados en gochujang.
estimación≈ 610 kcal45 g de carbohidratos
Shrimp Roll
10.00
Relleno de camarones, espárragos y spicy mayo, con topping de itogaki, aderezo de anguila e ikura (huevas de salmón).
estimación≈ 540 kcal40 g de carbohidratos
Dinamita Roll
16.00
Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de mantequilla trufada.
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Vegan Rollvegan
8.00
Relleno de pepino, espárrago, lechuga, kampio, pimiento ahumado y aguacate, acompañado con salsa garlic ponzu.
estimación≈ 320 kcal48 g de carbohidratos
Akami
6.00
Akami Tuna — Lomo de atún.
estimación≈ 120 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Chu-Toro
8.00
Chu-Toro Tuna — Atún medio graso.
estimación≈ 160 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
O-Toro
9.00
O-Toro Tuna — Atún graso.
estimación≈ 210 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmon
8.00
Salmon Sashimi — Salmón nórdico.
estimación≈ 150 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Kampachi
9.00
Kampachi Sashimi — Pescado japonés medio graso.
estimación≈ 140 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Wagyu
10.00
Wagyu Beef — Carne japonesa.
estimación≈ 250 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Atún
8.00
Tuna with Garlic Ponzu — Atún, mayo garlic ponzu, aguacate y tempura flakes.
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón
9.00
Salmon with Ponzu — Salmón marinado en ponzu, ikura (huevas de salmón), aguacate y trufa.
estimación≈ 190 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
O-Toro Tartar
9.00
O-Toro Tartare — Tartar de atún aleta azul.
estimación≈ 200 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
O-Toro Kimchee
7.00
O-Toro Kimchee Tartare — Tartar de O-Toro con kimchee y hoja de soja.
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Foie Gras
8.00
Foie gras a la plancha con salsa de anguila.
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Raw Bar
Bluefin Tuna Tiradito
8.00
Tartar de tomate, kizami wasabi y AOVE.
estimación≈ 160 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
King Salmon Tiradito
9.00
Tirado de salmón, polvo de gochujang, miso, vinagre de yuzu y micro shiso.
estimación≈ 180 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Kampachi Tiradito
10.00
Láminas de kampachi, rellenas de papas pajas aliñadas en ají amarillo, coronadas con micro cilantro y chili.
estimación≈ 210 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Wakame Kuy-kuyvegan
12.00
Wakame Salad — Mango maduro, mango verde, rábano rojo, pepino.
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 72
Bites
Glazed & Spicy Edamames
7.00
Glazed Spicy Edamames — Edamames glaseados en salsa sakura, hilos de chile y katsuobushi.
estimación≈ 160 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
SLVJ Japanese Taco
8.00
Japanese Beef Taco — Vacío salteado al wok con teriyaki, pico de gallo, gel de yuzu, napa con kimchee, cebolla caramelizada sobre nori crocante.
estimación≈ 240 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmon Crispy Rice
8.00
King salmon, spicy mayo, ikura (huevas de salmón) y cilantro.
estimación≈ 210 kcal15 g de carbohidratos
Truffled Mushroom Dumpling
8.00
Hongos maitake, demi-glace de res, crema trufada.
estimación≈ 190 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Brocheta de pollo Tandoori
7.00
Tandoori Chicken Skewer — En salsa tandoori.
estimación≈ 150 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Brocheta de res
10.00
Beef Teriyaki Skewer — Ternera y teriyaki.
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Robata
Dorada
28.00
Robata Sea Bream — A la robata coronado con chips de ajo, micro shiso y sal Maldón, acompañado con ponzu yuzu.
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Roasted Salmon
24.00
Roasted Salmon Robata — Salmón a la robata glaseado con ponzu, acompañado de bok choy y aderezo de soja.
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Solomillo de res
29.00
Beef Tenderloin Robata — Solomillo glaseado de holandesa de yuzu con setas a la robata.
estimación≈ 480 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Entraña de Black Angus
36.00
Black Angus Skirt Steak — Entraña de Black Angus japonés a la robata.
estimación≈ 520 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Wagyu A5
80.00
Wagyu A5 Robata — Wagyu japonés a la robata.
estimación≈ 650 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Arroz Japonésvegan
7.00
Japanese Brown Rice — Arroz japonés integral aderezado con vinagre de arroz.
estimación≈ 160 kcal32 g de carbohidratos
Grilled Avocadovegan
7.00
Aguacate con salsa ponzu.
estimación≈ 180 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Maíz Fresco a la Robata
7.00
Robata Corn — Maíz fresco en mantequilla de shiso y soja.
estimación≈ 140 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Postres
Yuzu & Yuzu Pie
14.00
Yuzu Pie — Crema y sorbete de yuzu sobre bizcocho, crocante de pistacho y merengues secos.
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 34
Matcha Volcano
11.00
Fino bizcocho con explosión líquida de matcha y chocolate blanco acompañado con helado de coco.
estimación≈ 520 kcal54 g de carbohidratospesado 28

¿Esta carta sigue siendo correcta?

46veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas japonesas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir el Vegan Roll y la ensalada Wakame Kuy-kuy. Los acompañamientos son el arroz japonés integral y el aguacate a la robata.

4 platos vegetarianos y 4 veganos de 37

74dia
scoreestimación

Opciones japonesas y españolas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

La Robata y el Sushi Bar ofrecen muchas opciones ricas en proteínas y bajas en carbohidratos. El sashimi y las carnes a la brasa son las mejores opciones.

27 aptos para diabéticos · 37 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Calle de Alcalá, 12, 28014 Madrid
Horario
aún desconocido
Contacto
+34911088818
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), madridcanalejas.slvj.es/es
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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