V Modern Italian - Madrid, Calle del General Díaz Porlier
Calle del General Díaz Porlier, 57, 28006 Madrid
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
PASTA FRE SCA
CARBONARA
16.90
Spaghetti alla chitarra frescos con nuestra salsa carbonara casera, con yemas de huevo, guanciale, Grana Padano DOP y acabado con un toque de pimienta negra.
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
RAGU DI MANZO
17.50
Beef Ragu Pasta — Pasta Rigatoni fresca con nuestro ragú casero de mejilla de ternera y tomate San Marzano, tomates marinados y asados, Grana Padano DOP, perejil y pimienta negra.
estimación≈ 780 kcal62 g de carbohidratos
PESTO VERDEvegetarian
15.50
Pesto Verde Pasta — Pasta Rigatoni fresca con nuestro pesto verde de albahaca casero, judías verdes, espinacas baby y ralladura de queso Grana Padano DOP.
estimación≈ 720 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 66
PESTO ROSSOvegetarian
15.50
Pesto Rosso Pasta — Pasta Rigatoni fresca con nuestro pesto rubio casero, tomate seco y ralladura de Grana Padano DOP.
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratos
TARTUFO NEROvegetarian
17.50
Black Truffle Pasta — Spaghetti alla chitarra frescos bañados en nuestra cremosa salsa casera de trufa, setas portobello asados, ralladura de Grana Padano DOP, y perejil.
estimación≈ 820 kcal65 g de carbohidratos
POMODORO E STRACCIATELLAvegetarian
17.50
Pomodoro and Stracciatella Pasta — Spaghetti alla chitarra frescos con nuestra salsa casera de tomate San Marzano, tomates marinados y asados, stracciatella de burrata, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.
estimación≈ 710 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 71
GNOCCHIS AL TARTUFO NEROvegetarian
16.50
Black Truffle Gnocchi — Gnocchis di patata frescos bañados en nuestra cremosa salsa casera de trufa, champiñones protocolo asados, ralladura de Grana Padano DOP, y perejil.
estimación≈ 880 kcal62 g de carbohidratos
‘NDUJA PICCANTE
15.50
Nduja Pasta — Pasta Rigatoni fresca bañada en nuestra cremosa y picante salsa de Indulta casera, ricotta, crujiente de Grana Padano DOP, aceite de albahaca y un toque de pimienta negra.
estimación≈ 790 kcal60 g de carbohidratos
PASTA ALL´ARRABIATAvegetarian
15.50
Pasta Arrabiata — Pasta Rigatoni fresca con nuestra salsa arrabiata de tomate San Marzano con chili, Ricotta y un toque de perejil, Grana Padano DOP, perejil.
estimación≈ 680 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 71
RAVIOLI AL BURRO DE RICCOTAvegetarian
18.00
Ricotta and Spinach Ravioli — raviolis rellenos de espinaca y ricota, brocolis bañados en una salsa de limón, cubierto con mantequilla dorada, perejil y ralladura de lima.
estimación≈ 740 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 65
PASTA AL GAMBERIpescatarian
18.50
Prawn Pasta — Gambones marinados, salsa de tomate con un toque picante al vino blanco, limón, tomates y perejil. Servidos con linguini.
estimación≈ 650 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 77
PAN DE MASA MADRE
PAN DE MASA MADREvegan
2.95
Sourdough Bread — Pan de pizza recién horneado con aceite de oliva virgen extra, romero y tomillo.
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65
PANE ALL´AGLIOvegetarian
4.95
Garlic Bread — Pan de pizza recién horneado con aceite de ajo, mozzarella flor di latte y Grana Padano DOP
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratos
A N T IPA S TI
STRAC CIATELLAvegetarian
11.95
Stracciatella — Cremosa stracciatella de burrata con tomates cherry caseros, marinados y asados, aceite de albahaca, sal y pimienta. Acompañada de nuestro pan de pizza recién horneado.
estimación≈ 520 kcal32 g de carbohidratos
TAGLIERE DI V
18.95
Charcuterie Board — Nuestra tabla para compartir con Jamón , Bresaola della Valtellina IGP, Salami Ventricina Piccante, Mortadella di Bologna, Grana Padano DOP y nuestro pan de masa madre.
estimación≈ 850 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticos
CARPACCIO DI BRESAOLA
16.95
Bresaola Carpaccio — Finas lonchas de Bresaola della valtellina IGP con rúcula, cebolla roja, tomates cherry marinados, ricotta y Grana Padano. Acabado con ralladura de limón y aceite de oliva virgen extra.
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
RIC OTTA E TARTUFOvegetarian
7.95
Ricotta and Truffle — Cremosa Ricotta batida con miel trufada, ralladura de limón y un toque de sal y pimienta. Servida con pan de masa madre.
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratos
V-TELLO TONNA TO
17.95
Vitello Tonnato — Redondo de ternera blanca en lonchas, acompañado de alcaparras, nuestra mayonesa de atún, recula y aceite de puglia
estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
PIZZA DE MASA M ADRE
REGINA MARGHERITAvegetarian
15.95
Margherita Pizza — Salsa de tomate San Marzano aromatizada con hierbas, mozzarella Fior di latte, tomates cherry marinados y hojas de albahaca fresca.
estimación≈ 850 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 67
’NDUJA & RICOTTA
15.95
Nduja and Ricotta Pizza — Salsa de tomate San Marzano aromatizada con hierbas, mozzarella Fior di latte, Nduja salsicha picante, queso ricotta, y albahaca fresca.
estimación≈ 920 kcal82 g de carbohidratos
PROSCIUTTO E FUNGHI
15.50
Prosciutto and Mushroom Pizza — Salsa de tomate San Marzano aromatizada con hierbas, mozzarella Fior di latte, prosciutto cotto, portobellos asados, romero & tomillo.
estimación≈ 850 kcal82 g de carbohidratos
TOMATA BURRATAvegetarian
17.95
Burrata Tomato Pizza — Salsa de tomate San Marzano aromatizada con hierbas, mozzarella Fior di latte, burrata cremosa, tomates cherry, rúcula fresca y un toque de aceite de albahaca.
estimación≈ 920 kcal85 g de carbohidratos
BURRATA OLIVADAvegetarian
15.95
Burrata Olivada Pizza — Burrata di Apulia con nuestra olivada rústica (aceitunas Kalamata y Gordal, alcaparras, ajo, especias y aceite de oliva virgen extra), con tomates cherry, albahaca fresca y coronada con nuestro crujiente de Grana Padano y aceite de albahaca.
estimación≈ 880 kcal80 g de carbohidratos
QUATTRO FORMAGGIOvegetarian
15.95
Quattro Formaggi Pizza — Base de aceite de oliva virgen extra, mozzarella Fior di latte, Gorgonzola DOP, queso de cabra, Grana Padano DOP, toque de miel y limón.
estimación≈ 980 kcal82 g de carbohidratospesado 44
JAMÓN IBÉRICO
17.95
Iberian Ham Pizza — Salsa de tomate San Marzano aromatizada con hierbas, mozzarella Fior di latte, jamón ibérico, y un toque de pimienta negra.
estimación≈ 870 kcal82 g de carbohidratos
CAPRINO RAPANELLAvegetarian
15.95
Goat Cheese and Beetroot Pizza — Base de aceite de oliva virgen extra, mozzarella Fior di latte, queso de cabra, chips de remolacha, Grana Padano DOP, vinagre balsámico y albahaca fresca.
estimación≈ 840 kcal84 g de carbohidratosequilibrado 67
BEE STING
15.95
Bee Sting Pizza — Base de aceite de oliva virgen extra, mozzarella Fior di latte, salami ventricina di Abruzzo, cebolla morada, chile y miel.
estimación≈ 910 kcal86 g de carbohidratos
BBQ DI MANZO
16.95
BBQ Beef Pizza — Salsa de tomate San Marzano aromatizada, V mozzarella Fior di latte, mejilla de ternera marinada con salsa barbacoa y especias, cebolla roja, romero y tomillo, y un toque de perejil fresco.
estimación≈ 950 kcal88 g de carbohidratos
PESTO PRIMAVERAvegetarian
15.95
Pesto Primavera Pizza — Base de pesto casero, mozzarella Fior di latte, brócoli, espinaca baby fresca, tomates cherry marinados y Grana Padano DOP.
estimación≈ 860 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 72
MORTADELLA E PISTACCHIO
15.95
Mortadella and Pistachio Pizza — Base de aceite de oliva virgen extra, mozzarella Fior di Latte, mortadella di bologna, burrata di puglia, Grana Padano DOP, salsa de pesto & albahaca, pistachos y un toque de sal y pimienta.
estimación≈ 1050 kcal82 g de carbohidratos
NAPOLI (ANCHOAS)pescatarian
14.50
Napoli Pizza — Salsa de tomate San Marzano aromatizada con hierbas, mozzarella Fior di latte, Anchoas, cebolla morada, Aceitunas negras y Oregano.
estimación≈ 820 kcal82 g de carbohidratosequilibrado 68
COPA DI PARMA
16.95
Coppa di Parma Pizza — Salsa de tomate San Marzano aromatizada con hierbas, mozzarella Fior di latte, Coppa di Parma, hojas de albahaca fresca y un toque de nuestro pesto albahaca.
estimación≈ 890 kcal82 g de carbohidratos
TONOpescatarian
15.50
Tuna Pizza — Salsa de tomate San Marzano aromatizada con hierbas, mozzarella Fior di latte, Atún, cebolla morada y Oregano.
estimación≈ 840 kcal82 g de carbohidratosequilibrado 69
PIZZA BRESAOLA
17.95
Bresaola Pizza — Base de Aceite de Oliva Virgen Extra, mozarella Fior di Latte, Bresaola, rúcula reca, sal y pimienta.
estimación≈ 810 kcal78 g de carbohidratosequilibrado 69
SALAMI PICCANTE
15.50
Spicy Salami Pizza — Salsa de tomate aromatizada, mozzarella Fior di latte, salami ventricina di Abruzzo, cebolla morada, Grana Padano DOP, chile, romero & tomillo.
estimación≈ 910 kcal82 g de carbohidratos
I N S A L ATA
INSAL ATA CAESAR
12.95
Caesar Salad — Nuestra versión de la clásica ensalada César, lechuga romana, contramuslo de pollo marinado y asado, guanciale asado, crujiente de Grana Padano y un toque de ralladura de limón. Acabada con nuestra deliciosa salsa César.
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
BURRATA E PESTO VE RDEvegetarian
13.95
Burrata and Pesto Salad — Una mezcla fresca de lechuga romana y rúcula, con Burrata di Apulia, tomates cherry, tomate seco, albahaca fresca, ensalada con nuestra cremosa salsa casera de pesto y ricotta.
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
BOWL PROTE ICO
15.95
Protein Bowl — Una mezcla de lechuga, pasta fresca, pollo a la plancha, queso feta, tomates marinados, judías verdes, brócoli, cebolla morada y acompañado de una salsa italiana.
estimación≈ 680 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 84
LA DOLC E VITA
TARTA DE TIRAMISUvegetarian
5.95
Tiramisu Cheesecake — Tarta de queso cremosa con mascarpone y chocolate mermelada de fresa 100% natural.
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratospesado 39
DE LA CANNOLIvegetarian
7.90
Cannoli — Clásico italiano con chocolate con aceite de oliva.
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratospesado 42
PIZZA DE HELADOSvegetarian
9.95
Ice Cream Pizza — Sabrosa tarta casera de queso V casa V pistacho V nutella V Sabores: Chocolate, Vanilla, Fresa y Pistachio
estimación≈ 850 kcal80 g de carbohidratospesado 22
PIZZA DE NUTELLAvegetarian
7.50
Nutella Pizza — Nuestra pizza de masa madre con Nutella, fresas, azúcar glass y hierbabuena. sirope de naranja.
estimación≈ 720 kcal85 g de carbohidratospesado 33
Menú Piacere
STRACCIATELLAvegetarian
Cremosa stracciatella de burrata con tomates cherry caseros, marinados y asados, aceite de albahaca, sal y pimienta. Acompañada por nuestro pan de pizza recién horneado.
estimación≈ 480 kcal30 g de carbohidratos
TARTA DE QUESO Vvegetarian
Cheesecake — Tarta de queso cremosa con mermelada de fresa 100% natural.
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 38
TIRAMISU DELLA CASAvegetarian
Tiramisu — Nuestro postre estrella. Bizcocho savoiardi con almíbar de café, mousse de mascarpone, espolvoreado con cacao y crumble de galleta.
estimación≈ 550 kcal40 g de carbohidratospesado 27
Menú Piacere
32.00
Piacere Menu — Incluye: Dos bebidas por persona (cerveza, vino de la casa o refrescos)
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratospesado 43
Menú Tentazione
RICOTTA E TARTUFOvegetarian
Ricotta and Truffle — Cremosa ricotta batida con miel trufada, ralladura de limón y un toque de sal y pimienta servida con pan de masa madre.
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
TARTUFO NERO (Pasta)vegetarian
Black Truffle Pasta — Pasta Rigatoni fresca bañado en nuestra cremosa salsa casera de trufa, setas portobello asadas, crujiente de Grana Padano DOP, Perejil y un toque de pimienta.
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 69
´NDUJA PICANTE
Nduja Pasta — Pasta Rigatoni fresca. Salsa con Nduja PICCANTE, queso ricotta, Grana Padano DOP, aceite de oliva, perejil y pimienta marzano, Grana Padano DOP, perejil y pimienta negra.
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 72
SALSICCI FINOCCHIO
Sausage and Fennel Pasta — Pasta Rigatoni fresca con una salsa intensa a base de crema y tomate con salsiccia picada fresca asada, ajo, chile, perejil y orégano.
estimación≈ 820 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 70
IBÉRICA DE BELLOTA
Iberian Ham Pizza — Salsa de tomate aromatizada, mozzarella Fior di latte, paleta ibérica de bellota, Grana Padano DOP y un toque de pimienta negra.
estimación≈ 950 kcal70 g de carbohidratos
ENTRECÔTE CON CHIMICHURRI
Entrecôte Pizza with Chimichurri — Salsa de tomate infusionada con hierbas, mozzarella fior di latte, entrecôte finamente laminado, coronado con rúcula picante, cebolla morada, chimichurri y copos de chile.
estimación≈ 1050 kcal75 g de carbohidratos
TARTUFO NERO (Pizza)
Black Truffle Pizza — Base de crema de trufa negra, mozzarella Fior di latte, portobellos asados, Grana Padano DOP, un toque de sal y perejil fresco.
estimación≈ 880 kcal65 g de carbohidratos
Menú Tentazione
38.00
Tentazione Menu Drinks — Incluye: Tres bebidas por persona (cerveza, vino de la casa o refrescos)
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratospesado 30
¿Esta carta sigue siendo correcta?
91veggie
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Muchas opciones italianas vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Hay una gran variedad de platos vegetarianos como la pasta pesto verde y la pizza pesto primavera. De postre ofrecen cannoli y tiramisú.
27 platos vegetarianos y 1 veganos de 54
33dia
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Prioriza antipasti y ensaladas
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
La mayoría de los platos tienen muchos carbohidratos por la pasta y la pizza. Los antipasti y las ensaladas son las mejores opciones.
6 aptos para diabéticos · 52 platos
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Práctico
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- Calle del General Díaz Porlier, 57, 28006 Madrid
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- lun13:00–17:00, 20:00–00:00mar13:00–17:00, 20:00–00:00mié13:00–17:00, 20:00–00:00jue13:00–17:00, 20:00–00:30vie13:00–01:00sáb13:30–01:00dom13:30–00:00
- Contacto
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- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), v.restaurant/madrid/
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