Rural Restaurante

C. del Marqués de Cubas, 8, 28014 Madrid

horario aún desconocido

Spanish€€€€

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

LA CHARCUTERÍA - EMBUTIDOS Y SALAZONES

Jamón 5J

32.00

estimación≈ 160 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Jamón Joselito

33.00

estimación≈ 160 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Caña de lomo 5J

22.00

Lomo 5J

estimación≈ 140 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Coppa Joselito

19.00

estimación≈ 180 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos

Sobrasada Cal Rovira

12.00

estimación≈ 220 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos

Chorizo Joselito

18.00

estimación≈ 200 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos

Mortadela de Bologna

18.00

Bologna Mortadella

estimación≈ 210 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos

Presa 5J

18.00

estimación≈ 170 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Cecina de wagyu

26.00

Wagyu Cecina

estimación≈ 150 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

TERRINAS y PATÉS

Paté de ave y gelatina de trufa

18.00

Poultry Pate with Truffle

estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos

Terrina de perdiz y pistachos

21.00

Partridge Terrine with Pistachios

estimación≈ 310 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos

L A FREIDURÍA

Mollejas de ternera en adobo

21.00

Marinated Beef Sweetbreads

estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos

Empanada de wagyu

9.00

Wagyu Empanada

estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratos

Flamenquín de codorniz

28.00

Quail Flamenquín

estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratos

Pincho de pollo

10.00

Chicken Skewer

estimación≈ 180 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Pincho de mollejas de ternera

24.00

Beef Sweetbread Skewer

estimación≈ 240 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Tostada de tuétano con caviar y trufa

24.00

Bone Marrow Toast with Caviar and Truffle

estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratos

Mollete al vapor de papada con mostaza

8.00

Steamed Pork Cheek Bun with Mustard

estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratos

Mollete de steak tartar de wagyu y yema de huevo de codorniz

12.00

Wagyu Steak Tartare Bun with Quail Egg

estimación≈ 310 kcal25 g de carbohidratos

Bikini de steak tartar, foie gras y caviar

125.00

Steak Tartare, Foie Gras and Caviar Sandwich

estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratos

LA BARBACOA

Pincho de cordero

12.00

Lamb Skewer

estimación≈ 220 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Pincho moruno “Homenaje a Alhucema”

Moroccan Lamb Skewer

estimación≈ 240 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Pincho de pollo al ajillo

Garlic Chicken Skewer

estimación≈ 180 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Pechuga-muslo-alita-cresta

Mixed Chicken Parts

estimación≈ 550 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Pincho de molleja con chimichurri “Sacha“ de 7 años

Sweetbread Skewer with Chimichurri

estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

MENÚ 1

Seleccion de embutidos Rural

Rural Cured Meat Selection

estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos

Terrina de Molleja, trompetas de la muerte y avellanas

Sweetbread Terrine with Mushrooms and Hazelnuts

estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos

Puerro en escabeche de tomillovegetarian

Pickled Leek with Thyme

estimación≈ 80 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Mollete de papada

Pork Cheek Bun

estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratos

Lentejas con Foie

Lentils with Foie Gras

estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Solomillo a la pimienta

Pepper Sirloin Steak

estimación≈ 650 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Lechuga fresca con vinagreta de encurtidosvegetarian

Fresh Lettuce with Pickle Vinaigrette

estimación≈ 120 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos

Torre de patatasvegetarian

Potato Tower

estimación≈ 400 kcal40 g de carbohidratos

Torrija RURAL a la brasa

Grilled Torrija

estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 31

MENÚ 1 - Bebida no incluida

80.00

Menu 1

estimación≈ 2100 kcal110 g de carbohidratospesado 33

MENÚ 1 - Bebida incluida

110.00

Menu 1 with Drink

estimación≈ 2350 kcal135 g de carbohidratospesado 33

MENÚ 2

Jamón 5J / Jamón Joselito

Jamón 5J or Joselito

estimación≈ 250 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Lámina de Wagyu con foie gras y reducción de Caberne

Wagyu Slices with Foie Gras and Cabernet Reduction

estimación≈ 350 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Mollete de steak con yema de huevo

Steak Bun with Egg Yolk

estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos

Láminas de trufa aliñadas a la carbonara ¨homenaje a El Bulli 2001¨

Truffle Slices Carbonara Style

estimación≈ 300 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos

Muslitos de codorniz ¨homenaje a El Bulli 1987 ¨

Quail Drumsticks

estimación≈ 380 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Cochinillo de Segovia de 21 días

Suckling Pig of Segovia

estimación≈ 650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Torre de patatas fritasvegetarian

French Fries Tower

estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 44

Flan de huevo y nata

Egg and Cream Flan

estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratospesado 42

MENÚ 2 - SIN BEBIDA

125.00

Menu 2

estimación≈ 1800 kcal80 g de carbohidratospesado 28

MENÚ 2 - BEBIDA INCLUIDA

160.00

Menu 2 with Drink

estimación≈ 2000 kcal100 g de carbohidratospesado 28

MENÚ 3

Jamón ibérico 5j / Jamón Joselito

Jamón Ibérico 5J or Joselito

estimación≈ 220 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Caña de lomo 5J / Coppa Joselito

Lomo 5J or Coppa Joselito

estimación≈ 240 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Foie mi cuit

Foie Gras Mi Cuit

estimación≈ 300 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos

Verduras encurtidasvegetarian

Pickled vegetables

estimación≈ 60 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Lámina de Wagyu con Foie gras

Wagyu beef with foie gras

estimación≈ 350 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Lamina de trufa a la carbonara

Truffle carbonara

estimación≈ 400 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Trikini de chuleta y caviar

Ribeye and caviar

estimación≈ 320 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Huevo frito de perdiz con trufa

Fried partridge egg with truffle

estimación≈ 180 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos

Bocadillo de trufa y papada Joselito

Truffle and pork jowl sandwich

estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratos

Secuencia de mollejas ¨Rebozada, a la brasa y glaseada¨

Sweetbreads sequence

estimación≈ 400 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Chuleta al Josper

Josper grilled ribeye

estimación≈ 600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Torre de patatas - lechuga frescavegetarian

Potato tower with fresh lettuce

estimación≈ 480 kcal50 g de carbohidratos

Flan de la casa

House flan

estimación≈ 300 kcal22 g de carbohidratospesado 42

Coulant de Santiago

Santiago coulant

estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 31

MENÚ 3 - SIN BEBIDA

235.00

Menu 3 without drink

estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 25

MENÚ 3 - BEBIDA INCLUIDA

285.00

Menu 3 with drink

estimación≈ 2400 kcal210 g de carbohidratospesado 31

ALTA COCINA

Láminas de trufa aliñadas a la carbonara

Truffle carbonara slices — ¨homenaje a El Bulli 2001¨

estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

LA BARBACOA

Pincho de cordero moruno

Moorish lamb skewer

estimación≈ 480 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

EL HORNO CASTELLANO / LA PARRILLA VASCA

Chuleta a la brasa

Grilled ribeye — 200gr aprox.

estimación≈ 650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

FORMULAS

Menú Disfrutón Rural

125.00

Rural feast menu

estimación≈ 2000 kcal150 g de carbohidratospesado 31

¿Esta carta sigue siendo correcta?

32veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir la torre de patatas, la lechuga fresca o el puerro en escabeche de tomillo. El resto de la carta se centra en carnes.

6 platos vegetarianos y 0 veganos de 68

73dia
scoreestimación

Amplia selección de carnes

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchas opciones bajas en carbohidratos como el Jamón 5J y la Chuleta a la brasa. El enfoque está en carnes de calidad y platos a la parrilla.

45 aptos para diabéticos · 68 platos

Reseñas

Reseña

Aún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.

Práctico

Dirección: C. del Marqués de Cubas, 8, 28014 Madrid
Horario: aún desconocido
Contacto: +34915429836 reservas@restauranterural.com
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restauranterural.com/
Ficha: completitud 67 %, confianza 80 %

¿Eres el propietario de Rural Restaurante? Reclama tu local.