Santiago Ultramarinos
Plaza de los Sagrados Corazones 1, 28002 Madrid
Abierto ahora · hasta 02:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
LATEO
Anchoa Doble 0
4.20
Double Anchovy — por unidad
estimación≈ 60 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gilda de mar
3.80
Sea Gilda — anchoa, piparra y aceituna
estimación≈ 75 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gilda de tierra
4.90
Land Gilda — cecina, taco de queso de oveja y aceituna
estimación≈ 110 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gildón
6.20
aceituna y boquerón
estimación≈ 70 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
Boquerones en vinagre (8 unid.)
11.00
Anchovies in Vinegar
estimación≈ 140 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Matrimonio
5.90
anchoa, boquerón y piparra
estimación≈ 85 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Mejillones en Conserva
16.90
Preserved Mussels
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Navajas picantonas
14.90
Spicy Razor Clams
estimación≈ 160 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Berberechos en su jugo
17.90
Cockles in Brine
estimación≈ 150 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
CHACINAS Y QUESOS
Jamón ibérico Anselmo
33.00
Iberian Ham
estimación≈ 280 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Lomo ibérico Anselmo
18.00
Iberian Loin
estimación≈ 220 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla de quesosvegetarian
17.00
Cheese Board
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
ENTRANTES JUGONES
Gambita de Huelva cocida al natural al peso
14.60
Boiled Huelva Shrimp
estimación≈ 120 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Tartar de navajas
15.90
Razor Clam Tartare
estimación≈ 140 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Hummus de Autorvegan, vegetarian
12.90
Hummus
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensaladilla rusa
10.90
Russian Salad
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Bikini de steak tartar
11.90
Steak Tartare Sandwich
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratos
Bikini de salmón
11.90
Salmon Sandwich
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Bikini de Mortadela Siciliana con Queso Brie
11.90
Mortadella and Brie Sandwich
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratos
Gyozas de Rabo de Todo con Sala de Jengibre
14.95
Oxtail Gyoza
estimación≈ 310 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pimientos rellenosvegetarian
10.90
Stuffed Peppers
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Cocktail de Gambas
11.60
Shrimp Cocktail
estimación≈ 250 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Steak tartar
20.90
Steak Tartare
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
ENSALADA Y VERDE
Gazpachovegan, vegetarian
5.90
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Crema de Puerros / Vichyssoisevegetarian
8.90
Leek Cream Soup
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada Camperavegetarian
12.90
Country Salad
estimación≈ 350 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada de tomate al naturalvegan, vegetarian
9.90
Tomato Salad
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada de pimiento y ventresca
19.00
Tuna Belly and Pepper Salad
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Ensalada de Cogollos de Tudelavegetarian
19.50
Tudela Lettuce Salad
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
PRINCIPALES
Albóndigas de ternera con arroz, un clásico
19.90
Beef Meatballs with Rice
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 65
Rabo de toro estofado con patatas
22.90
Stewed Oxtail with Potatoes
estimación≈ 820 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Carrillera de vaca guisada con puré de patata
19.20
Braised Beef Cheek with Mash
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Pollo al Chilindron
16.80
Chicken Chilindron
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Lubina curada en salmuera, huevo poché y patata
18.00
Brined Sea Bass with Poached Egg
estimación≈ 520 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Salmón al Papillot
18.00
Salmon en Papillote
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
POSTRES
Flan de Huevo Casero con Caramelo
5.50
Homemade Egg Flan
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 41
Arroz con lechevegetarian
5.50
Rice Pudding
estimación≈ 380 kcal55 g de carbohidratospesado 38
Coulant de Chocolatevegetarian
6.50
Chocolate Coulant
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Tarta de pistachovegetarian
6.50
Pistachio Cake
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 42
Cheesecakevegetarian
6.50
Tarta de queso espumosa con base de galleta
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratospesado 37
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Práctico
- Dirección
- Plaza de los Sagrados Corazones 1, 28002 Madrid
- Horario
- lun12:00–00:00mar12:00–00:00mié12:00–01:00jue12:00–02:00vie12:00–02:00sáb12:00–02:00dom12:00–00:00
- Contacto
- +34649351487 reservas@santiagoultramarinos.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), santiagoultramarinos.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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