The Kaiten Lab

Manuela Malasaña 5, 28004 Madrid

horario aún desconocido

€€€€

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menús

Menú Buffet Lunes a viernes mediodía no festivos

19.80

Buffet Menu (Lunch) — Incluye Menú Buffet (Bebidas y postres no incluidos)

estimación≈ 850 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 72

Menú Buffet Lunes a jueves noche no festivos ni vísperas

24.80

Buffet Menu (Dinner) — Incluye Menú Buffet (Bebidas y postres no incluidos)

estimación≈ 850 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 72

Menú Buffet Viernes noche a domingos, festivos y vísperas

27.80

Buffet Menu (Weekend/Holiday) — Incluye Menú Buffet (Bebidas y postres no incluidos)

estimación≈ 850 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 72

Menú Alice Lunes a viernes mediodía no festivos

26.95

Alice Menu (Lunch) — Incluye Menú Buffet, 1 cóctel a elegir y 1 postre a elegir (No incluye otras bebidas)

estimación≈ 1300 kcal130 g de carbohidratospesado 39

Menú Alice Lunes a jueves noche no festivos ni vísperas

31.95

Alice Menu (Dinner) — Incluye Menú Buffet, 1 cóctel a elegir y 1 postre a elegir (No incluye otras bebidas)

estimación≈ 1300 kcal130 g de carbohidratospesado 39

Menú Alice Viernes noche a domingos, festivos y vísperas

34.95

Alice Menu (Weekend/Holiday) — Incluye Menú Buffet, 1 cóctel a elegir y 1 postre a elegir (No incluye otras bebidas)

estimación≈ 1300 kcal130 g de carbohidratospesado 39

Menú infantil Lunes a viernes mediodía no festivos <1.30 m.

12.80

Kids Menu (Lunch)

estimación≈ 600 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 65

Menú Infantil Noches, festivos y vísperas <1.30 m.

14.80

Kids Menu (Dinner)

estimación≈ 600 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 65

Entrantes

Nem de pollo y curry

8.95

Chicken Curry Spring Rolls — Rollitos rellenos de pollo y curry sobre cogollo y salsa sweet-chili (3 UDS.)

estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Takoyaki

8.95

Buñuelos japoneses relleno de pulpo con salsa alioli trufado y teriyaki (3 UDS.)

estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos

Pan chino frito

5.95

Fried Chinese Bread — Pan chino tradicional frito con azúcar glass (2 UDS.)

estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratos

Gyoza frita de pollo

9.95

Fried Chicken Gyoza — Relleno jugoso de pollo con verduras frescas (4 UDS.)

estimación≈ 240 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Gyoza frita de verduravegetarian

9.95

Fried Vegetable Gyoza — Relleno de 5 tipos de verduras frescas (4 UDS.)

estimación≈ 220 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos

Tempurizado de langostinos

9.95

Panko Shrimp Tempura — Tiras de langostinos en panko con salsa sweet-chili (4 UDS.)

estimación≈ 310 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos

Alitas sweetchilli

8.95

Sweet Chili Wings — Alitas marinadas en cardamomo y anis estrellado con salsa sweet-chili (4 uds.)

estimación≈ 340 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Crepes de pato asado pekinés

16.95

Peking Duck Crepes — Con pepino fresco, puerro y mayonesa hoisin de soja fermentada

estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratos

Langostinos tigre

13.95

Tiger Shrimp with Kimchi Mayo — En salsa kewpie mayo con kimchi

estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Hamburguesa mixta

9.95

Mixed Mini Burgers — Burger mixta con cebolla caramelizada y salsa chipotle (2 UDS.)

estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratos

Tacos de pulled pork

9.95

Pulled Pork Tacos — Con pico de gallo y mayonesa de guacamole (2 UDS.)

estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 68

Bao de pollo frito

8.95

Fried Chicken Bao — Con lechuga, sésamo y mayo-kimchi

estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Wok y Brasas

Arroz jazmín al estilo cantones

13.95

Cantonese Fried Rice — Salteado con mix de verduras, huevo campero y soja de la casa

estimación≈ 620 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 67

Tallarines salteados con verdura

13.95

Stir-fried Noodles with Vegetables — Fideos de trigo salteado con verduras de temporada y huevo campero

estimación≈ 580 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 73

Pollo caramelizado

12.95

Caramelized Chicken — Pollo crujiente salteado con vinagre chino

estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratos

Pollo de corral al estilo sichuan

12.95

Sichuan Style Chicken — Marinado con salsa Sichuan y especias picantes

estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Salteado de ternera Yakiniku

12.95

Yakiniku Beef — Laminas de ternera salteada con salsa yakiniku y salsa ostra

estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Yakitori de pollo de corral

9.95

Chicken Yakitori — Brocheta de pollo de corral ahumado con salsa teriyaki (3 UDS.)

estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Costillas con miel

9.95

Honey Spare Ribs — Marinado con 5 especias chinas y barbacoa con miel (4 UDS.)

estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos

Uramaki

Uramaki mozarella (2)vegetarian

5.00

Mozzarella Uramaki — Aguacate, lechuga, tomate seco, salsa cesar

estimación≈ 180 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Uramaki wakame (2)vegan

5.00

Wakame Uramaki — Aguacate, ensalada wakame, cebollino, salsa mayo-kimchi

estimación≈ 190 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Uramaki remolacha (2)vegetarian

5.00

Beetroot Uramaki — Aguacate, pepino, zanahoria, salsa mayo y unagi

estimación≈ 210 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos

Uramaki mexican (2)

5.00

Mexican Uramaki — Pulled pork, queso fundido, nachos troceados, salsa anticuchero

estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos

Uramaki cesar (2)

5.00

Caesar Chicken Uramaki — Pollo frito, lechuga, salsa cesar

estimación≈ 260 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos

Uramaki pollo (2)

5.00

Chicken Uramaki — Aguacate, pollo frito, salsa unagi

estimación≈ 250 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Uramaki tinta de calamar (2)

5.00

Squid Ink Salmon Uramaki — Salmon, queso philadelphia, salsa mayo

estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Uramaki salmon miel (2)

5.00

Honey Salmon Uramaki — Salmon doble, aguacate, salsa miel mostaza de dijon

estimación≈ 240 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Uramaki salmón unagi (2)

5.00

Salmon Unagi Uramaki — Salmón, aguacate, salsa unagi

estimación≈ 230 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Uramaki salmón cebolla frita (2)

5.00

Salmon Fried Onion Uramaki — Salmón, aguacate, queso philadelphia, salsa mayo-kimchi

estimación≈ 250 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos

Uramaki salmón mango (2)

5.00

Salmon Mango Uramaki — Salmón, aguacate, mango, salsa maracuya

estimación≈ 230 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Uramaki salmón masago (2)

5.00

Salmon Masago Uramaki — Salmón, mango, queso philadelphia, salsa mayo y maracuya

estimación≈ 240 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos

Uramaki surimi mayo (2)

5.00

Surimi Mayo Uramaki — Surimi, wakame, salsa mayo-yuzu

estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Uramaki surimi (2)

5.00

Tempura Surimi Uramaki — Surimi tempurizado, aguacate

estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratos

Uramaki spicy tuna (2)

5.00

Spicy Tuna Uramaki — Aguacate, atun marinado con siracha, salsa mayo-siracha

estimación≈ 190 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Uramaki tuna truffle (2)

5.00

Tuna Truffle Uramaki — Aguacate, atun, queso philadelphia, salsa trufa

estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Uramaki dragón (2)

5.00

Dragon Shrimp Uramaki — Langostino, aguacate, salsa unagi

estimación≈ 200 kcal22 g de carbohidratos

Uramaki dragón salmón (2)

5.00

Salmon Dragon Uramaki — Langostino, aguacate, salmón flambeado, salsa miel mostaza de dijon

estimación≈ 220 kcal22 g de carbohidratos

Uramaki pez mantequilla (2)

5.00

Butterfish Uramaki — Pez mantequilla, aguacate, salsa trufa

estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Uramaki anguila (2)

5.00

Eel Uramaki — Anguila, aguacate, salsa unagi

estimación≈ 210 kcal22 g de carbohidratos

Hosomaki

Futomaki pez mantequilla (2)

5.00

Butterfish Futomaki — Pez mantequilla, aguacate, queso philadelphia, salsa mayo

estimación≈ 220 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos

Futomaki vegetal (2)vegan

5.00

Vegetable Futomaki — Aguacate, zanahoria, pepino

estimación≈ 150 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos

Futomaki salmón (2)

5.00

Salmon Futomaki — Salmón, aguacate, queso philadelphia, salsa unagi

estimación≈ 230 kcal22 g de carbohidratos

Hosomaki de salmón (4)pescatarian

5.00

Salmon Hosomaki

estimación≈ 140 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Hosomaki de salmon queso philadelphia (4)pescatarian

5.00

Salmon and Cream Cheese Hosomaki

estimación≈ 170 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Hosomaki de salmon frito (4)pescatarian

5.00

Fried Salmon Hosomaki — Salmon, aguacate, queso philadelphia, salsa teriyaki

estimación≈ 240 kcal22 g de carbohidratos

Hosomaki de atún (4)pescatarian

5.00

Tuna Hosomaki

estimación≈ 130 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Hosomaki de atún frito (4)pescatarian

5.00

Fried Tuna Hosomaki — Atun, aguacate, queso philadelphia, salsa mayo-kimchi

estimación≈ 230 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos

Hosomaki de aguacate (4)vegan, vegetarian

5.00

Avocado Hosomaki

estimación≈ 160 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Niguiri

Niguiri clásico Salmón (2)pescatarian

5.00

Salmon Nigiri

estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Niguiri clásico Atún (2)pescatarian

5.00

Tuna Nigiri

estimación≈ 110 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Niguiri clásico Pez mantequilla trufa (2)pescatarian

5.00

Butterfish Nigiri with Truffle

estimación≈ 140 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Niguiri clásico Ebi (2)pescatarian

5.00

Ebi Nigiri

estimación≈ 110 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Niguiri especial Salmón flambeado (2)pescatarian

5.00

Flamed Salmon Nigiri — Lima y salsa mayo-kimchi

estimación≈ 160 kcal15 g de carbohidratos

Niguiri especial Atún flambeado (2)pescatarian

5.00

Flamed Tuna Nigiri — Wantun frito y salsa siracha

estimación≈ 180 kcal16 g de carbohidratos

Niguiri especial Pez mantequilla flambeado (2)pescatarian

5.00

Flamed Butterfish Nigiri — Con salsa miso dulce

estimación≈ 170 kcal16 g de carbohidratos

Niguiri especial Ebi (2)pescatarian

5.00

Ebi Nigiri with Melted Cheese — Queso fundido y salsa unagi

estimación≈ 210 kcal17 g de carbohidratos

Otros

Edamamevegan, vegetarian

5.00

estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82

Poke de salmónpescatarian

5.00

Salmon Poke Bowl

estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 77

Tartar de salmónpescatarian

5.00

Salmon Tartare

estimación≈ 250 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

¿Esta carta sigue siendo correcta?

52veggie
scoreestimación

Buffet asiático con sushi

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir gyoza frita de verdura y edamame. Hay rollos vegetarianos como el uramaki mozarella y el futomaki vegetal. La mayoría de los otros platos contienen carne o pescado.

7 platos vegetarianos y 4 veganos de 67

82dia
scoreestimación

Opciones Japonesas Bajas en Carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchas opciones ricas en proteínas. El menú incluye diversos sushis y platos de wok con índice glucémico bajo.

40 aptos para diabéticos · 67 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección: Manuela Malasaña 5, 28004 Madrid
Horario: aún desconocido
Contacto: +34919481270 info@thekaitenlab.com
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), thekaitenlab.com/wonderland/
Ficha: completitud 67 %, confianza 80 %

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