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Cabr0n Mexican Parrilla

Calle de Castelló, 24, 28001 Madrid

Cerrado ahora · abre mié 13:30

Latin AmericanMexican
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

BRUNCH
Chilaquiles
Totopos con salsa verde o roja, salsa, pollo, queso, crema agria y guarnición fresca
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
Molletes
Pan bolillo tostado con frijoles refritos, mezcla de quesos, pico de gallo, crema de cebolla y aguacate
estimación≈ 720 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 66
Tacos de Desayuno
BREAKFAST TACOS — Tortilla de harina, huevos revueltos, aguacate, tocino, queso y pico de gallo
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Omelette
Huevos, jamón York, queso crema y frijoles refritos con totopos
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Flautas
Tacos de pollo crujientes con crema agria, queso costeño, guacamole y salsa verde
estimación≈ 820 kcal50 g de carbohidratos
Enfrijoladas
Pollo en tortillas de maíz con salsa de frijol
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 84
Quesadilla
Tortilla de harina, jamón York, queso, guacamole con totopos, pico de gallo, aguacate y crema de cebolla
estimación≈ 920 kcal60 g de carbohidratos
Huevos Divorciados
Huevos fritos sobre tortillas de maíz con salsa roja y verde, frijoles refritos y totopos
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 69
Yogur con frutas
YOGURT WITH FRUIT — Fruta de temporada, yogur, granola y miel
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratos
Tacos de Barbacoa de Carrillada
BEEF CHEEK BARBECUE TACOS — Con cebolla fresca y cilantro, servidos con consomé para sumergir
estimación≈ 620 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tacos de Pork Carnitas
PORK CARNITAS TACOS — Chutney de limón y polvo de chicharrón con cebolla fresca y cilantro
estimación≈ 650 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
ENTRANTES
Guacamole Cabron
Mango y un toque ahumado, con totopos
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratos
Chicharrón de cerdo crujiente
CRISPY PORK BELLY
estimación≈ 420 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Aguachile de Camarón
PRAWN AGUACHILE — Marinado cítrico verde o negro, con pepino, cebolla roja y aguacate
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ceviche de Mercado
MARKET CEVICHE — Captura del día en marinado cítrico, con totopos de maíz
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratos
Esquites con mayonesa negra
ESQUITES WITH BLACK MAYONNAISE
estimación≈ 410 kcal32 g de carbohidratos
Bocados de coliflor estilo Ensenada
ENSENADA-STYLE CAULIFLOWER BITES — Rebozado crujiente, con mayo chipotle y col lombarda encurtida
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Jalapeño Mac & Cheese
JALAPEÑO MAC&CHEESE
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratos
Cazuela de frijoles maneados
MANEADOS BEAN CASSEROLE
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 78
Tostadas de Pulpo
OCTOPUS TOSTADAS — Tortilla de maíz crujiente con pulpo picado, frijoles, pico de gallo y salsa macha
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 66
GUARNICIONES
Patatas Fritas
FRENCH FRIES
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratos
A LA PARRILLA
Patatona Cabrona
Patata rellena de cerdo deshilachado, bacon y bechamel de trufa
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Morrillo de Ternera Estilo Canteen
CANTEEN STYLE BEEF SHANK — Servido con tortillas de trigo, cebolla roja y cilantro
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Cazuela de Queso Fundido
MELTED CHEESE CASSEROLE
estimación≈ 700 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Chistorra
CHISTORRA SAUSAGE
estimación≈ 500 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pico de Gallo XXLvegetarian
Ensalada de tomate de temporada con cebolla, cilantro y aliño cítrico
estimación≈ 150 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Arrachera Marinada
MARINATED SKIRT STEAK — A la parrilla con cebollas salteadas y jalapeños asados
estimación≈ 600 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Puerro a la Parrillavegetarian
GRILLED LEEK — Salsa pipián verde, aceite de chile guajillo y puerro crujiente
estimación≈ 300 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Solomillo de Ternera Madurado con Hueso
MATURED HIGH BONE-IN BEEF TENDERLOIN — Con mantequilla cowboy y patatas fritas
estimación≈ 950 kcal50 g de carbohidratos
Habanero Baby Back Ribs
Costillas de cerdo glaseadas y picantes con un toque intenso de habanero
estimación≈ 750 kcal30 g de carbohidratos
TACOS
Bacon Glaseado
GLAZED BACON — Guacamole, zanahorias encurtidas y semillas de sésamo
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Setas Pastorvegetarian
PASTOR MUSHROOMS — Piña asada, semillas tostadas, col rizada crujiente y canela en polvo
estimación≈ 400 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Breaded Fish Cabron
Crujiente con mayo cítrica y col lombarda encurtida
estimación≈ 600 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de Ternera Tierno
TENDER BEEF STEAK — Costra de queso y cebolla salteada en tortilla de trigo
estimación≈ 550 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
POSTRES
Tiramisú
TIRAMISU
estimación≈ 500 kcal40 g de carbohidratospesado 32
Tarta Banoffee
BANOFFEE TART — Base de galleta, plátanos caramelizados, caramelo de leche de cabra, nata montada
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Cheesecake de Cajeta
CAJETA CHEESECAKE — Salsa de caramelo de leche de cabra y nueces
estimación≈ 600 kcal45 g de carbohidratospesado 28
Sorbete de Tequila y Limónvegan
TEQUILA AND LEMON SORBET — Con manzana verde y chile en polvo
estimación≈ 200 kcal35 g de carbohidratospesado 32

¿Esta carta sigue siendo correcta?

49veggie
scoreestimación

Parrilla mexicana con opciones limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir los tacos de Pastor Mushrooms o el puerro a la parrilla. Los veganos solo tienen el sorbete de Tequila and Lemon y un entrante.

4 platos vegetarianos y 1 veganos de 40

74dia
scoreestimación

Parrilla mexicana y tacos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchas opciones de parrilla ricas en proteínas. Los tacos y los platos de carne son relativamente bajos en carbohidratos.

19 aptos para diabéticos · 40 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Calle de Castelló, 24, 28001 Madrid
Horario
luncerrado
marcerrado
mié13:30–16:30, 20:30–00:00
jue13:30–16:30, 20:30–00:00
vie13:30–16:30, 20:30–00:30
sáb13:30–16:30, 20:30–00:30
dom10:30–17:30
Los domingos, el restaurante apuesta por un brunch con carta propia
Contacto
+34915520546 reservas@cabronmadrid.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cabronmadrid.com/
Ficha
completitud 67 %, confianza 79 %

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