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Karanday Restaurante

Calle de Luchana, 4, 28010 Madrid

Cerrado ahora · abre mar 12:30

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

MENÚ PARA GRUPOS 1
JAMÓN 100 % IBÉRICO DE BELLOTA
Iberico ham with tomato and bread — con tomate rallado y pan cristal
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
FLORES DE ALCACHOFAS CONFITADAS EN AOVEvegetarian
Confited artichoke flowers — con escamas de sal negra
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
CROQUETAS CASERAS
Homemade croquettes — de jamón 100 % ibérico de bellota, de morcilla, manzana verde y cebolla caramelizada
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
ENSALADILLA RUSA “A NUESTRA MANERA”pescatarian
Russian salad with shrimp — con gambitas cristal
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
CHIPIRONES ENCEBOLLADOSpescatarian
Squid with onions — un toque de fino de Jerez y tierra negra
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
ABANICO IBÉRICO A LA PARRILLA
Grilled Iberico pork fan — confitura de pimiento morrón y patatas fritas
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
SURTIDO DE POSTRES
Dessert assortment with ice cream — con helado
estimación≈ 500 kcal60 g de carbohidratospesado 38
MENÚ PARA GRUPOS 1
40.00
Group Menu 1
estimación≈ 1800 kcal160 g de carbohidratospesado 21
MENÚ PARA GRUPOS 2
CURADO DE WAGYU
Cured Wagyu beef with tomato and bread — con tomate rallado y pan cristal
estimación≈ 340 kcal28 g de carbohidratos
TARTAR DE VENTRESCA DE ATÚN DE ALMADRABApescatarian
Tuna belly tartare — con tostas de pan de algas
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
ZAMBURIÑAS FLAMEADASpescatarian
Flambéed scallops — con muselina de maracuyá - sésamo y quinoa pop
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
TORREZNOS ELABORADOS A BAJA TEMPERATURA
Slow-cooked Torreznos — sobre patatas revolconas
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
BACALAO DE ANZUELO CONFITADOpescatarian
Confited cod with pepitoria sauce — salsa pepitoria y crujiente de pan de algas
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
SOLOMILLO DE VACA MADURADA A LA PARRILLA
Grilled aged beef sirloin — confitura de pimiento morrón y patatas fritas
estimación≈ 800 kcal45 g de carbohidratos
MENÚ PARA GRUPOS 2
50.00
Group Menu 2
estimación≈ 2100 kcal180 g de carbohidratospesado 21
MENÚ DEGUSTACIÓN
SASHIMI DE VENTRESCA DE ATÚN DE ALMADRABApescatarian
Tuna belly sashimi — con ensalada de wakame
estimación≈ 210 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
ZAMBURIÑA FLAMEADApescatarian
Flambéed scallop — con muselina de maracuyá - sésamo y quinoa pop
estimación≈ 180 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
CEVICHE DE LUBINA DE ESTEROpescatarian
Sea bass ceviche — ají limo ahumado y nidos de plátano verde
estimación≈ 240 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
BOLETUS CONFITADOS CON AJETES
Confited boletus mushrooms with quail egg — huevo de codorniz y crujiente de ibéricos
estimación≈ 260 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
PULPO A LA PARRILLApescatarian
Grilled octopus — con crema de choclo
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
STEAK TARTAR DE VACA MADURADA
Aged beef steak tartare — mantequilla de demiglacé y tostas de pan croissant
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
CARRILLERA IBÉRICA AL CHOCOLATE
Iberico pork cheek with chocolate — con cremoso de zanahoria y jengibre
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
CHEESECAKE EN COPAvegetarian
Cheesecake with forest fruits — con frutos del bosque
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratospesado 35
MENÚ DEGUSTACIÓN
53.00
Tasting Menu
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 29
CON MARIDAJE
73.00
Tasting Menu with Wine Pairing
estimación≈ 2800 kcal240 g de carbohidratospesado 35

¿Esta carta sigue siendo correcta?

36veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El menú ofrece flores de alcachofas confitadas y un cheesecake en copa. La mayoría de los platos contienen carne o pescado.

2 platos vegetarianos y 0 veganos de 27

70dia
scoreestimación

Opciones españolas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varias opciones basadas en proteínas. La mayoría de los platos aptos forman parte de menús degustación.

15 aptos para diabéticos · 27 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Calle de Luchana, 4, 28010 Madrid
Horario
lun—
mar12:30–00:00
mié12:30–00:00
jue12:30–00:00
vie12:30–02:00
sáb12:30–02:00
dom12:30–17:00
Contacto
+914486423
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), karanday.es/
Ficha
completitud 83 %, confianza 95 %

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