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Ginkgo Garden

Calle Gil De Santivañes 6, 28001 Madrid

Abierto ahora · hasta 02:00

€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menú Sky 1
Jamón ibérico, con picos de pan artesanos
Iberian ham with breadsticks — Entrante a Compartir
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratos
Gilda de anchoa, boquerón y tomate semiseco
Gilda with anchovy and boquerones — Entrante a Compartir
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensaladilla clásica, con atún
Classic tuna salad — Entrante a Compartir
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croquetas muy cremosas de jamón y cebolleta china
Ham and spring onion croquettes — Entrante a Compartir
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratos
Tiradito de pez limón, salsa ponzu y crema de aguacates
Lemon fish tiradito with ponzu — Entrante a Compartir
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tartar de atún rojo “Balfegó” aliñado y huevo frito
Bluefin tuna tartare with fried egg — Plato principal Pescado
estimación≈ 480 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pluma ibérica con patatas rústicas y su jugo ligado al Jerez
Iberian pluma with rustic potatoes — Plato principal Carne
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Carrillera de vaca, parmentier de patata y cebolleta asada
Beef cheek with potato parmentier — Plato principal Carne
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tarta de queso muy cremosa
Creamy cheesecake — Postre
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 31
Menú Sky 1
55.00
Sky Menu 1
estimación≈ 0 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Menú Sky 2
Croquetas muy cremosas de jamón
Ham croquettes — Entrante a Compartir
estimación≈ 350 kcal20 g de carbohidratos
Gyozas de pollo, mayonesa japonesa y salsa de chile dulce y migas de pastor
Chicken gyoza — Entrante a Compartir
estimación≈ 420 kcal32 g de carbohidratos
Uramaki de tartar de atún, salsa teriyaki, aguacate
Tuna tartare uramaki — Entrante a Compartir
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratos
Salmón asado en costra de miso y miel con ensalada fresca de rúcula, pepino y cebolla roja
Miso and honey glazed salmon — Plato principal Pescado
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Costilla de black angus glaseada teriyaki, parmentier de patata y pak choi salteado
Teriyaki Black Angus ribs — Plato principal Carne
estimación≈ 680 kcal38 g de carbohidratosequilibrado 73
Tarta cremosa de chocolate y avellanas con tofe de yuzu
Chocolate and hazelnut cake with yuzu — Postre
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Menú Sky 2
65.00
Sky Menu 2
estimación≈ 0 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Menú Sky 3
Zamburiña gratinada, crema de queso ahumado
Gratinated scallops with smoked cheese — Entrante a Compartir
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Futomaki de salmón, pepino, cebollino fresco y mayonesa kimchi
Salmon futomaki — Entrante a Compartir
estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratos
Arroz salteado al estilo yakimesi, con verduras y setas de temporada
Yakimeshi fried rice — Entrante a Compartir
estimación≈ 400 kcal55 g de carbohidratos
Lubina de estero, asada con mojo rojo canario y polvo de aceituna negra
Roasted sea bass with mojo rojo — Plato principal Pescado
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Torrija caramelizada de vainilla y naranja
Caramelized vanilla and orange torrija — Postre
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 33
Menú Sky 3
70.00
Sky Menu 3
estimación≈ 2100 kcal180 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

2veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

La única opción vegetariana es el arroz salteado yakimesi con verduras y setas de temporada. El resto de los menús contienen carne y pescado.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 23

71dia
scoreestimación

Opciones proteicas de pescado y carne

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales basados en proteínas. El tartar de atún y la lubina son adecuados para una alimentación consciente de los carbohidratos.

11 aptos para diabéticos · 23 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Calle Gil De Santivañes 6, 28001 Madrid
Horario
lun13:00–02:00
mar13:00–02:00
mié13:00–02:00
jue13:00–02:00
vie13:00–02:30
sáb11:00–02:30
dom11:00–02:00
cocina non-stop todos los días de 13h a 23h. Sábados y festivos: 11:00 a 2:30
Contacto
+915955512 ginkgo@ginkgorestaurantes.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ginkgoskybarmadrid.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 95 %

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