volver a la búsqueda

La Cocina De Maria Luisa

C/ Jorge Juan 42, 28001 Madrid

horario aún desconocido

Spanish
ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Otoño
Boletus edulis salteadosvegetarian
Sautéed porcini mushrooms
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Boletus edulis gratinadosvegetarian
Gratinated porcini mushrooms
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Boletus edulis en carpacciovegan
Porcini mushroom carpaccio
estimación≈ 150 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Níscalos a la planchavegan
Grilled saffron milk cap mushrooms
estimación≈ 170 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Primavera
Colmenillas con mousse de foie al PX
Honey fungus with foie gras mousse
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Perrechicos salteadosvegetarian
Sautéed paddy mushrooms
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Alcachofas de Tudela con foie al PX y boletus
Artichokes with foie gras and porcini
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Espárragos de Tudela de Duero con su guarniciónvegetarian
Tudela asparagus
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Guisantes del Maresme con su huevitovegetarian
Maresme peas with egg
estimación≈ 240 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Trigueros a la planchavegan
Grilled wild asparagus
estimación≈ 160 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Invierno
Sopa de trufa y yemavegetarian
Truffle soup with egg yolk
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rebanada de pan caliente con mantequilla y trufavegetarian
Warm bread with butter and truffle
estimación≈ 310 kcal28 g de carbohidratos
Carpaccio de trufavegan
Truffle carpaccio — lascas de este ‘diamante de la cocina’, con sal, aceite y mucho placer
estimación≈ 140 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevos de corral con su puntilla y trufavegetarian
Free-range eggs with truffle
estimación≈ 260 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Frutas gratinadasvegetarian
Gratinated fruits with truffle — lleva trufa
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Verano
Cangrejos de río en salsa de tomate
Crayfish in tomato sauce
estimación≈ 220 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Trucha de la Fuentona escabechadapescatarian
Pickled trout
estimación≈ 240 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Codornices escabechadas
Pickled quail
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada de perdiz en escabeche
Pickled partridge salad
estimación≈ 260 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Escabeche de jabalí
Pickled wild boar
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carta
Jabalí estofado como en Navaleno
Stewed wild boar
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Venado con manzanas
Venison with apples
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 78
Pochas con ave o liebre
Pochas beans with poultry or hare
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 89
Manita de cerdo rellena de carne y trufa negra de Soria
Stuffed pig trotter with truffle
estimación≈ 620 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Codillos en salsa de tomillo y romero de mi pueblo
Pork knuckles with thyme and rosemary
estimación≈ 750 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Congrio en salsa como lo hacía la abuela Aurorapescatarian
Conger eel in sauce
estimación≈ 410 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Solomillo de Pato con Salsa de Moras de Pinares
Duck fillet with blackberry sauce
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Solomillo de Jabalí con Pasas y Piñones
Wild boar fillet with raisins and pine nuts
estimación≈ 540 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tarta de boletusvegetarian
Mushroom tart
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

83veggie
scoreestimación

Verduras y setas españolas estacionales

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El menú ofrece platos como la tarta de boletus y níscalos a la plancha. Las opciones cambian según la temporada con espárragos de Tudela o sopa de trufa.

15 platos vegetarianos y 5 veganos de 30

75dia
scoreestimación

Caza y setas españolas

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchos platos principales ricos en proteínas. El jabalí y los codillos son naturalmente bajos en carbohidratos.

26 aptos para diabéticos · 30 platos

Reseñas

Reseña
Aún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.

Práctico

Dirección
C/ Jorge Juan 42, 28001 Madrid
Horario
aún desconocido
Contacto
+917810180 info@lacocinademarialuisa.es
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lacocinademarialuisa.es/
Ficha
completitud 50 %, confianza 94 %

¿Eres el propietario de La Cocina De Maria Luisa? Reclama tu local.