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Piantao Chamberí

Calle de Sagasta, 30, 28004 Madrid

horario aún desconocido

€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

EXPERIENCIA PIANTAO
EXPERIENCIA PIANTAO
60.00
PIANTAO EXPERIENCE — Mínimo dos personas. Entrantes: Pan casero, Paté, Empanada argentina, Vitello Tonnato. Principales: Striploin
estimación≈ 2400 kcal110 g de carbohidratospesado 36
ENTRANTES
Pan de la Casa
2.90
House Bread with Smoked butter & Appetizer — Con mantequilla ahumada y aperitivo
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratos
Cecina
17.00
Cecina de vacuno curada 24 meses
estimación≈ 220 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Vitello Tonnato
14.90
Vitello — Sémola de rump cap ahumada, salsa tonnata, aceitunas negras, alcaparras y aceite de chile
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Burratinavegetarian
18.00
Tomates cherry asados al fuego, de Puglia, con salsa gremolata
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Lengua Ahumada
16.90
Smoked Tongue — Scarlet con escabeche de verduras
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Steak Tartare
33.00
Tartar de chuck argentino, encurtidos, aliño de la casa y tuétano a la parrilla
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Langostinos Patagónicospescatarian
25.90
Patagonian Prawns — Con ensalada de mango fresco
estimación≈ 310 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Croquetas (4 piezas)
13.00
Croquettes (4-piece portion) — Short Rib ahumado sin bechamel con emulsión de eneldo fresco
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Provolone a la Parrillavegetarian
25.00
Provolone Grilled — Curado 60 días, pimientos asados y hojas de berros
estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Empanada Argentina (2 u.)
12.90
Argentinian Empanada (2 u.) — Ribeye cortado a cuchillo con salsa Yasgua
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
ENSALADAS
Tomates cherry asadosvegetarian
16.50
Baby roasted cherry tomatoes, balsamic vinaigrette — Vinagreta balsámica, rúcula y Parmesano DOP
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Aguacate a la parrillavegan
17.00
Grilled avocado, Padrón peppers, watercress — Pimientos de Padrón, berros, corazones de lechuga y emulsión de eneldo fresco
estimación≈ 340 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Lechugas verdes de temporadavegan
14.00
Green seasonal lettuces, red onion and endives — Cebolla roja y endivias con vinagreta clásica
estimación≈ 150 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
TUBÉRCULOS
Patatas Fritas Casavegan
7.90
House Fries — Patatas fritas de la casa con doble cocción
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratos
Patata Rellenavegetarian
11.00
Stuffed Potato — Truck Driver's con ricotta y cebollino
estimación≈ 310 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 71
Bastones de Patatavegan
9.90
Potato Batons — Batata crujiente con chile en polvo
estimación≈ 350 kcal38 g de carbohidratos
Batata
11.90
Sweet Potato — Asada al carbón glaseada con azúcar de caña y jugo de ternera
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
VERDURAS A LA PARRILLA
Queso de cabra asadovegetarian
14.90
Roasted creamy goat’s cheese, dressed leaves — Queso de cabra cremoso, hojas aliñadas, calabaza y nueces pecanas
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Pimientos cabbage ajadavegan
19.00
Peppers cabbage ajada — Ahumados con madera de naranjo y fermentados
estimación≈ 220 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Berenjena asada chinavegan
15.00
Chinese roasted in embers, roasted jalapeño — Jalapeño asado, emulsión de berenjena y semillas tostadas
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Puerros a la parrilla
12.90
Grilled Leeks — Con velouté de burratina ahumada y polvo de bacon
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
CHARCUTERÍA ARTESANAL
Chorizo Criollo
12.00
Criollo Sausage — 100% cerdo y especias naturales
estimación≈ 350 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Morcilla
12.00
Black Pudding — Fresca estilo argentinoo (con cebollino)
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Chistorra y piparras a la brasa
12.50
Chistorra and flame-grilled piparras — Casera 100% cerdo, pimentón ahumado de la Vera
estimación≈ 380 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Mollejas
29.90
Sweetbreads — Angus marinadas en leche y romero, asadas lentamente
estimación≈ 420 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pollo a la parrilla
32.00
Grilled Chicken — 1/2 Pollo campero con zanahorias asadas y chimichurri fresco
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Flank Steak
35.00
Novillo / Angus / Argentina
estimación≈ 720 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Short Ribs
39.00
Ternera joven asada lentamente durante 5 horas
estimación≈ 850 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Picanha
48.00
Novillo / Aberdeen Angus / Pampas argentinas
estimación≈ 780 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ribeye Steak
38.00
Novillo / Aberdeen Angus / Pampas argentinas
estimación≈ 820 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Skirt Steak
52.00
Prime Heavy Steer / Black Angus / Pampas argentinas
estimación≈ 750 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Striploin Steak
38.00
Novillo / Aberdeen Angus / Pampas argentinas
estimación≈ 780 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ribeye Experience
58.00
Novillo / Angus / Argentina (Ojo y Tapa)
estimación≈ 880 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
SELECCIÓN DE CORTES PREMIUM
New York Steak madurado 50 días
78.00
50-Day Aged New York Steak — Vaca frisona / Países Bajos
estimación≈ 800 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Piantao Signature Chop 50 Días
130.00
Piantao Signtature Chop 50 Days — Vaca vieja / Holstein / Europa del Este
estimación≈ 950 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
T-Bone Ayrshire 30 Días
108.00
T-Bone Ayrshire Cow 30 Days — Vaca lechera / Ayrshire / Finlandia
estimación≈ 850 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

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68veggie
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Diversas entradas y guarniciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir platos como el aguacate a la parrilla con pimientos de Padrón y la calabaza asada con queso de cabra. El menú tiene muchos cortes de carne, pero ofrece opciones suficientes para una mesa mixta.

11 platos vegetarianos y 6 veganos de 37

85dia
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Carnes a la brasa bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchas opciones ricas en proteínas y bajas en carbohidratos. Hay una amplia selección de carnes y verduras a la brasa.

30 aptos para diabéticos · 37 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Calle de Sagasta, 30, 28004 Madrid
Horario
aún desconocido
Contacto
+696627365
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), piantao.es/en/
Ficha
completitud 67 %, confianza 95 %

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