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Gentiane

Av. du Général-Leclerc 11, 94700 Maisons-Alfort

Abierto ahora · hasta 14:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Jambon persillé
12.00
Gelatina de perejil y mostaza, yogur de hierbas.
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Mejillones
12.00
Moules — Mejillones, salsa de vino blanco, guanciale, apio y perifollo.
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carpaccio de thonine de La Rochelle
17.00
Crema cruda al limón, vierge de nectarina y albahaca.
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tuétano
10.00
Os à moelle — Gremolata, crujiente de panko.
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Oeuf mayonnaise
7.00
Üeuf mayonnaise. — Huevo duro, mayonesa, haddock ahumado, encurtidos, cebolla frita.
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Aguacate y gambas
12.00
Avocat crevettes — Mousse de aguacate, tartar de gambas, salsa cocktail.
estimación≈ 380 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Rillettes de salmón
8.00
Rillettes de saumon — Queso fresco, frambuesa, chalotas, cebollino.
estimación≈ 260 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Velouté de guisantes
10.00
Velouté de petits pois — Albahaca, queso de cabra fresco, aceite de oliva.
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Platos
Carrillera de ternera a la provenzal
23.00
Joue de boeuf à la provençale — Confitada 10h, aceitunas, tomates confitados, puré de patatas, jugo de cocción.
estimación≈ 680 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Bavette de ternera
22.00
Bavette de bæuf — Salsa de pimienta, patatas fritas con salsa cheddar picante, salsa de queso azul.
estimación≈ 950 kcal65 g de carbohidratos
Pollo marinado salsa César
20.00
Poulet mariné sauce cesar — Pollo marinado, lechuga romana, parmesano, tomates confitados, aceitunas verdes, anchoas, salsa César al estragón.
estimación≈ 620 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Daurade sébaste
25.00
Jugo de bouillabaisse, rouille, hinojo braseado.
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pulpo a la plancha
30.00
Poulpe grillé — Sauce chien, fritas de polenta, salsa de tomate.
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Panosse y pimientos
18.00
Panosse et poivrons — Panosse crujiente, romesco, pimientos asados, salsa de yogur y albahaca.
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 74
Costilla de cerdo
27.00
Côte de cochon — Cerdo del suroeste, salsa charcutière, patatas fritas con cheddar/piment d'Espelette.
estimación≈ 920 kcal60 g de carbohidratos
Quesos
Tabla de quesos
14.00
Assiette, sélection fromagerie, salade, vinaigrette au vieux balsamique — Selección de quesería, ensalada, vinagreta de balsámico viejo.
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postres
Tarta de fresa y limón
10.00
Tarte fraise et citron — Masa dulce, crema de limón, tagetes, fresas frescas.
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 35
Coulant de chocolate y cacahuetes
13.00
Mi-cuit au chocolat et cacahuétes — Helado de vainilla, corazón fundente de caramelo.
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratospesado 26
Tarta de chocolate blanco y frambuesas
12.00
Tarte chocolat blanc et framboises — Masa sablée, ganache de chocolate blanco, frambuesas frescas, gel de frambuesa y albahaca.
estimación≈ 480 kcal48 g de carbohidratospesado 33
Panna cotta de pistacho y cerezas
11.00
Panna cotta pistaches cerises — Panna cotta de pistacho, coulis de cereza, cerezas frescas.
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratospesado 41
Bourdaloue
9.00
Crema de almendras, ruibarbo, sorbete de frutos rojos
estimación≈ 550 kcal62 g de carbohidratospesado 30
Coupe Colonel
10.00
Sorbete de limón (2 bolas) y vodka
estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratospesado 32
Helados artesanales
3.00
Glaces artisanales — Sabores consultar, 3€ la bola
estimación≈ 150 kcal18 g de carbohidratos
Menú del Día
Plato Principal
16.00
Plat
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 73
Entrante + Principal o Principal + Postre
23.00
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratos
Menú Completo
28.00
Le Tout
estimación≈ 1300 kcal90 g de carbohidratospesado 41
Solo entrantes y postres
7.00
Entrées et desserts seuls
estimación≈ 400 kcal30 g de carbohidratos
Velouté de chirivía
Velouté de panais, figues et cacahuétes — Con higos y cacahuetes (Entrante)
estimación≈ 220 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Porchetta
Porcetta, céleri, taboulet de graines et agrumes — Apio, tabulé de semillas y cítricos (Principal)
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Profiterol de pera y miel
Profiterole poire et miel, sauce chocolat infusé au thé — Con salsa de chocolate infusionada con té (Postre)
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 35

¿Esta carta sigue siendo correcta?

6veggie
scoreestimación

Casi ninguna opción vegetariana

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

No hay platos principales vegetarianos. Puedes elegir la velouté de guisantes o la velouté de chirivía con higos y cacahuetes como entrante. El resto del menú contiene carne y pescado.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 30

70dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones de carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios entrantes y platos principales ricos en proteínas. Muchas opciones tienen un índice glucémico bajo.

15 aptos para diabéticos · 30 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Av. du Général-Leclerc 11, 94700 Maisons-Alfort
Horario
lun12:00–14:00, 19:30–21:30
mar12:00–14:00, 19:30–21:30
mié12:00–14:00, 19:30–21:30
jue12:00–14:00, 19:30–21:30
vie12:00–14:00, 19:30–21:30
sáb18:00–21:30
domcerrado
Contacto
+32951347604
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantgentiane.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 94 %

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