L'Atelier d'Yves
Pont Neuf 70 B, 60280 Margny-lès-Compiègne
Cerrado ahora · abre 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
para compartir
Planche de charcuteries Maison DUCULTY
16.00
Planche de charcuteries artisanales de la Maison DUCULTY — Tabla de embutidos artesanales de la Maison DUCULTY
estimación≈ 650 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla de quesosvegetarian
12.00
Planche de fromages affinés — Quesos curados
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla mixta
14.00
Planche mixte (Charcuteries artisanales et fromages affinés) — Embutidos artesanales y quesos curados
estimación≈ 600 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Terrina del Chef
14.00
Terrine du Chef au canard aux pistaches et au foie gras — Terrina de pato con pistachos y foie gras
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Foie gras casero
21.00
Foie gras maison avec son pain toasté — Con pan tostado
estimación≈ 580 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Planche de la merpescatarian
18.00
Planche de la mer (Saumon gravlax maison, crevettes roses, anchois, dès de poulpe mariné) — Salmón gravlax casero, gambas rosas, anchoas, pulpo marinado
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Gambas crujientespescatarian
25.00
Gambas croustillantes sauce du tigre qui pleure (8 pièces) — Salsa 'lágrima de tigre' (8 piezas)
estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Croque-monsieur trufado
18.00
Le Croque-monsieur truffé au jambon de Paris et comté — Con jamón de París y comté
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratos
Patatas fritas caseras con parmesanovegetarian
8.00
Portion de frites maison de l’Atelier au parmesan et piment d’Espelette — Con parmesano y pimiento de Espelette
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratos
Patatas fritas caserasvegan, vegetarian
7.00
Portion de frites maison nature — Sencillas
estimación≈ 380 kcal38 g de carbohidratos
Entrantes
Nem XLpescatarian
14.00
Le nem XL aux crevettes et sa véritable sauce — Rollito de gambas con su salsa auténtica
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Puerro con salsa gribiche
13.50
Le poireau sauce gribiche & chips de jambon sec — Y chips de jamón serrano
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Mozzarella burratavegetarian
15.00
La mozzarella burrata & tomates anciennes tutti-frutti — Con tomates antiguos tutti-frutti
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Avocado toastpescatarian
16.00
L’avocado toast — Aguacate, huevo mollet campero, salmón con salsa bénédictine
estimación≈ 520 kcal28 g de carbohidratos
Salmón gravlax caseropescatarian
18.00
Saumon gravlax maison
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Foie gras de canard d'Yves
22.00
Le foie gras de canard d’Yves, chutney de fruit exotique — Con chutney de frutas exóticas
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratos
Ensaladas
Poke Bowlpescatarian
18.00
Pez espada rebozado, arroz, aguacate, mango, brócoli y encurtidos de rábano
estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 71
Niçoisepescatarian
20.00
Ventresca de atún, judías verdes, tomate, pimiento cocinado, huevos duros, cebolleta, aceitunas Kalamata, anchoas
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
César con gambaspescatarian
23.00
César aux gambas — Gambas crujientes, huevo poché campero, croutons gourmet, anchoas, lascas de parmesano
estimación≈ 620 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
César con pollo
19.00
César au poulet — Cocción a baja temperatura y sellado, huevo poché campero, croutons gourmet, lascas de parmesano
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Platos
Ceviche de Pez Espadapescatarian
19.00
Ceviche d’Espadon — Marinada de limón yuzu, mango, aguacate
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Carpaccio de Ternera
20.00
Carpaccio de bœuf, coupeaux de parmesan & frites de l’Atelier — Lascas de parmesano y patatas fritas de l'Atelier
estimación≈ 750 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 65
Tartar de Ternera
21.00
Tartare de Bœuf au couteau & frites de l’Atelier — Salsa de soja, jengibre, alcaparras, pepinillos, cebolla encurtida y tomates secos, con patatas fritas
estimación≈ 820 kcal58 g de carbohidratos
Bacalaopescatarian
29.00
Le cabillaud, dos rôti émulsion d’herbes — Lomo asado con emulsión de hierbas
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Pulpo Glaseadopescatarian
33.00
Le poulpe laqué au soja & sauce Chimichurri — Salsa de soja y salsa Chimichurri
estimación≈ 410 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 86
Pez Espada Tatakipescatarian
29.00
L’espadon en tataki, aux graines de sésame & sauce teriyaki — Con semillas de sésamo y salsa teriyaki
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Lota Asadapescatarian
36.00
La lotte rôtie sauce américaine — Con salsa americana
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Fresh Burgerpescatarian
19.00
Fresh Burger saumon gravelax — Salmón gravelax
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratos
Risotto de Espeltavegetarian
16.00
Risotto d’épeautre — Avellanas y almendras tostadas
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 86
Lasaña de Verdurasvegetarian
22.00
Lasagnes de légumes — Verduras y champiñones, gratinado con Comté
estimación≈ 620 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 74
Ternera
34.00
Le veau — Chuleta gruesa con jugo concentrado de tomillo y ajo negro
estimación≈ 550 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Cordero
30.00
L’agneau — Paleta confitada con especias
estimación≈ 680 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pollo
24.00
Le poulet — Ballotine de pechuga campera con duxelles de champiñones
estimación≈ 480 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Solomillo de Ternera
36.00
Le château filet de boeuf sauce au poivre — Filete de ternera con salsa de pimienta
estimación≈ 580 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pavé Rossini
42.00
Le pavé Rossini — Filete de ternera con foie gras sellado
estimación≈ 850 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Entrecôte Black Angus
37.00
La belle entrecôte de boeuf Black Angus — Corte de ternera Black Angus
estimación≈ 720 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Burger de Pato Desmechado
19.00
Le burger effiloché de canard confit — Pato confitado con queso Tomme de Savoie
estimación≈ 780 kcal48 g de carbohidratos
Guarniciones a elegir
Ensalada Verdevegan, vegetarian
8.00
Salade verte
estimación≈ 80 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Judías Verdesvegan, vegetarian
8.00
Haricots verts huile de noisette — Con aceite de avellana
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Patatas Fritasvegan, vegetarian
8.00
Frites
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratos
Risotto de espeltavegetarian
8.00
Risotto d’épeautre
estimación≈ 320 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 73
Gratin dauphinoisvegetarian
8.00
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratos
Judías coco con tomatevegan, vegetarian
8.00
Haricots coco à la tomate
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 87
quesos
Quesos curados de Maison Anthèsvegetarian
8.00
Fromages affinés de la maison Anthès
estimación≈ 350 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Postres
Pavlova de frutasvegetarian
8.50
La pavlova aux fruits — Mango y piña asada
estimación≈ 420 kcal65 g de carbohidratospesado 32
Tarta sablée de higosvegetarian
8.50
La tarte sablée aux figues — Frutos rojos y crema pastelera ligera
estimación≈ 510 kcal55 g de carbohidratospesado 32
Brioche perduevegetarian
8.50
La brioche perdue, glace nougat de Montélimar — Con helado de nougat de Montélimar
estimación≈ 620 kcal68 g de carbohidratospesado 27
Chou craquelinvegetarian
10.00
Le chou craquelin ganache au chocolat — Con ganache de chocolate
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 33
Piña de cocción lentavegan, vegetarian
10.00
L’ananas cuisson douce — Sirope de vainilla y lima
estimación≈ 210 kcal42 g de carbohidratos
Café gourmand
10.00
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratospesado 41
Para compartir
Paris-Brest gigante
18.00
Le Paris-Brest géant
estimación≈ 1200 kcal130 g de carbohidratospesado 31
Big Baba au rhum
18.00
Le big Baba au rhum Havana Especial ambré — Con ron Havana Especial ambré
estimación≈ 1400 kcal160 g de carbohidratospesado 24
HELADOS Y SORBETES ARTESANALES
Coupe Colonel
9.50
2 bolas de limón y 4cl de Vodka Absolut
estimación≈ 310 kcal35 g de carbohidratospesado 41
Coupe Dame Blanche
8.50
3 bolas de helado de vainilla, salsa de chocolate, nata montada
estimación≈ 580 kcal62 g de carbohidratospesado 29
Coupe Fraise Melba
9.50
3 bolas de helado de vainilla, fresas, coulis de fresa y nata montada
estimación≈ 520 kcal60 g de carbohidratospesado 41
Copa de 2 bolas
6.00
Coupe 2 Boules
estimación≈ 320 kcal38 g de carbohidratospesado 41
Copa de 3 bolas
8.00
Coupe 3 Boules
estimación≈ 480 kcal58 g de carbohidratospesado 36
¿Esta carta sigue siendo correcta?
69veggie
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Cocina francesa con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir platos como el risotto de espelta o lasaña de verduras. También hay entrantes vegetarianos como la burrata con tomates. Los veganos pueden elegir guarniciones como las judías coco con tomate.
19 platos vegetarianos y 6 veganos de 58
80dia
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Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas. Puede evitar fácilmente los carbohidratos eligiendo las guarniciones adecuadas.
28 aptos para diabéticos · 58 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Pont Neuf 70 B, 60280 Margny-lès-Compiègne
- Horario
- lun12:00–14:30, 19:00–22:30mar12:00–14:30, 19:00–22:30mié12:00–14:30, 19:00–22:30jue12:00–14:30, 19:00–22:30vie12:00–14:30, 19:00–22:30sáb12:00–14:30, 19:00–22:30dom12:00–14:30, 19:00–22:30Bar hours: Monday to Sunday 12:00 to 22:30
- Contacto
- +33765766455 restaurantlatelierdyves@gmail.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latelier-dyves.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %