1860 Le Palais
La Canebière 9, 13001 Marseille
Abierto ahora · hasta 23:30
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
SELECCIONES SALADAS
MENÚ DEL MEDIODÍA
27.00
FORMULE DU MIDI — Solo mediodía
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 69
HUMMUS CON ZAHTARvegan
12.00
HOUMOUS AU ZAHTAR — Garbanzos, Zahtar, Tahini, pan pita
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 66
PANISSES
10.00
Aïoli
estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratos
CEVICHE DE DORADApescatarian
18.00
CEVICHE DE DAURADE — Melón, cebolla roja, chile, lima y pasión
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
FOCACCIA TOSTADAvegetarian
13.00
FOCACCIA TOASTÉE — Stracciatella, tapenade de tomates confitados
estimación≈ 480 kcal38 g de carbohidratos
BURRATA CREMOSAvegetarian
12.00
BURRATA CRÉMEUSE — Gazpacho de melón, tomates antiguos y piñones
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
QUESOS REGIONALES CON CHUTNEYvegetarian
17.00
FROMAGES DES RÉGIONS ET SON CHUTNEY — Según selección del momento
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratos
MENÚ INFANTIL
14.00
MENU ENFANT — (Menores de 12 años)
estimación≈ 600 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 77
ENSALADA TOMATE BURRATAvegetarian
21.00
SALADE TOMATES BURRATA — Burrata 125g, tomates antiguos, aceitunas, melón, piñones, grissini, mezcla de hojas jóvenes, vinagreta de frambuesa
estimación≈ 580 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 66
ENSALADA DE TEMPORADAvegetarian
21.00
SALADE DE SAISON — Falafels, verduras primaverales, quinoa, salsa de feta y miel
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
ENSALADA CÉSAR CON POLLO
22.00
SALADE CAESAR POULET — Pollo marinado empanado en panko, huevo, lascas de grana padano, aceitunas Taggiasche, tomates cherry, croutons, romana
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
ENSALADA DE GAMBAS Y AGUACATEpescatarian
23.50
SALADE DE GAMBAS ET AVOCAT — Gambas a la plancha, aguacate, brousse de hierbas frescas, melón, tomates cherry, hojas jóvenes, vinagreta balsámica
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
CARNES
SUPREMA DE POLLO FRANCÉS
26.00
SUPRÊME DE POULET FRANÇAIS — Linguine, salsa de morillas
estimación≈ 720 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 69
PLATO DEL DÍA
18.50
LE PLAT DU JOUR — Solo mediodía
estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 73
SOLOMILLO DE TERNERA
32.00
FILET DE BOEUF — Puré de patatas, sucrine a la plancha y jugo de carne
estimación≈ 680 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
SUGERENCIA DE LA NOCHE
18.50
LA SUGGESTION DU SOIR — Solo noche
estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 73
BEEF BURGER
26.50
BURGER DE BOEUF — Pan brioche, hamburguesa 150g, mayonesa picante, tomates antiguos, cheddar AOP curado 12 meses, cebolla roja, lechuga
estimación≈ 1100 kcal75 g de carbohidratos
TARTAR DE TERNERA A LA ITALIANA
24.00
TARTARE DE BƮUF À L’ITALIENNE — Acompañado de mezcla de hojas jóvenes y patatas fritas frescas
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
MAGRET DE PATO
26.00
MAGRET DE CANARD — Crema de zanahorias con miel, verduras de temporada, crumble de cacahuete, jugo de carne con soja
estimación≈ 620 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 78
MENÚ DEGUSTACIÓN
45.00
MENU DÉCOUVERTE — BURRATA CREMOSA o CEVICHE DE DORADA, SUPREMA DE POLLO FRANCÉS, PATISSERIE DALLOYAU o COPA DE 2 BOLAS
estimación≈ 1400 kcal90 g de carbohidratospesado 29
PESCADOS
Trilogía de Pescados Estilo Bouillabaissepescatarian
28.50
TRILOGIE DE POISSONS FAÇON BOUILLABAISSE — Lubina, dorada y ruda, sopa de pescado, medallón de patata, hinojo braseado, rouille y focaccia
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Lomo de Salmónpescatarian
29.00
PAVÉ DE SAUMON — Crema de brócoli, alcaparras y pepinillos en mantequilla noisette
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Lomo de Atúnpescatarian
27.00
PAVÉ DE THON — Crema de zanahorias, verduras provenzales, emulsión de mostaza, limón y aceite de oliva
estimación≈ 510 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Tentáculos de Pulpopescatarian
26.00
TENTACULES DE POULPE — Verduras de temporada y alioli
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
VEGGIES
Berenjena Asadavegetarian
18.00
AUBERGINE RÔTIE — Hummus, tomates, ajo, albahaca, jugo verde y nieve de feta
estimación≈ 420 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Linguine Primaveravegetarian
22.00
LINGUINES PRIMAVERA — Linguine, crema de pesto y verduras de temporada
estimación≈ 680 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 67
TARTAS DE CHOCOLATE Y PRALINÉ
Dalloyau | Reinterpretación 2019vegetarian
11.20
DALLOYAU | Réinterprétation 2019 — Centro de praliné fundente en merengue Dalloyau y crema de praliné con roca de nougatine
estimación≈ 520 kcal42 g de carbohidratospesado 31
La Verdadera Opéra | Creación DALLOYAU 1955vegetarian
10.50
LE VRAI OPÉRA | Création DALLOYAU 1955 — La versión original
estimación≈ 450 kcal38 g de carbohidratospesado 31
Croc’Choco | Creación DALLOYAU 2015vegetarian
11.60
CROC’CHOCO | Création DALLOYAU 2015 — Crujiente de avellanas del Piamonte, bizcocho tierno, mousse de chocolate con leche Bahibé (46% cacao)
estimación≈ 550 kcal40 g de carbohidratospesado 30
Tonka | Creación DALLOYAU 2017vegetarian
11.20
TONKA | Création DALLOYAU 2017 — Mousse de chocolate negro (63% Perú) con haba tonka, bizcocho de chocolate y ganache de caramelo
estimación≈ 510 kcal38 g de carbohidratospesado 32
LOS GRANDES CLÁSICOS
Bouchon de Ron y Pasasvegetarian
10.50
BOUCHON RHUM-RAISINS — Clásico baba al ron con pasas de Corinto y nata montada de vainilla Bourbon
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 36
Forêt Blanche | Creación DALLOYAU 2020vegetarian
11.00
FÔRET BLANCHE | Création DALLOYAU 2020 — Chocolate blanco con haba tonka, frambuesa y yuzu
estimación≈ 460 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Mille-feuille de Vainillavegetarian
10.50
MILLE-FEUILLE VANILLE — Hojaldre aireado y caramelizado con crema pastelera de vainilla Bourbon
estimación≈ 490 kcal48 g de carbohidratospesado 29
Tarta de Limón con Merenguevegetarian
10.00
TARTE AU CITRON ZESTE MERINGUÉE — Base de sablé, crema de limón y toque de merengue italiano
estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratospesado 32
Jardín de Frambuesas | Creación DALLOYAU 2022vegetarian
11.20
JARDIN DE FRAMBOISES | Création DALLOYAU 2022 — Crujiente de almendras, bizcocho madeleine de vainilla, compota de frambuesas, mousse de vainilla y frambuesas
estimación≈ 440 kcal45 g de carbohidratospesado 38
Fraisier - Reinterpretaciónvegetarian
11.50
FRAISIER - Réinterprétation — Fresas frescas, mousseline de vainilla Bourbon de Madagascar y pistacho
estimación≈ 460 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Gaspacho de Frutos Rojos | Creación DALLOYAU 2016vegetarian
13.50
GASPACHO DE FRUITS ROUGES | Création DALLOYAU 2016 — Fresas y frambuesas frescas, trozos de merengue y sorbete de limón
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratos
Copa de Fresasvegetarian
11.50
COUPE DE FRAISES — Fresas frescas, nata montada de vainilla Bourbon, teja de almendras
estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratos
Tarta de Temporadavegetarian
10.50
TARTE DE SAISON
estimación≈ 400 kcal40 g de carbohidratospesado 43
Pavlova de Fresas | Creación DALLOYAU 2026vegetarian
13.00
PAVLOVA AUX FRAISES | Création DALLOYAU 2026 — Crema y coulis de frutos rojos, fresas frescas, merengue
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratos
HELADOS Y COPAS
Copa de helado o sorbete una bolavegetarian
6.00
COUPE GLACE OU SORBET UNE BOULE — Acompañada de nata montada de vainilla Bourbon
estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Copa de helado o sorbete dos bolasvegetarian
9.00
COUPE GLACE OU SORBET DEUX BOULES — Acompañada de nata montada de vainilla Bourbon
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 32
Copa de helado o sorbete tres bolasvegetarian
11.00
COUPE GLACE OU SORBET TROIS BOULES — Acompañada de nata montada de vainilla Bourbon
estimación≈ 560 kcal51 g de carbohidratospesado 27
La Profitérole en Religieusevegetarian
15.50
LA PROFITÉROLE EN RELIGIEUSE | Création DALLOYAU 2019 — Profiterol con helado de vainilla, pequeño profiterol de chocolate intenso, almendras caramelizadas, salsa de chocolate
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratospesado 22
Banana Splitvegetarian
13.50
Una bola de vainilla, una de chocolate, una de sorbete de fresa, salsa de chocolate, plátano, nata de vainilla
estimación≈ 680 kcal72 g de carbohidratospesado 25
Dame Blanche Dalloyauvegetarian
13.50
Tres bolas de vainilla, salsa de chocolate, merengue, nata montada de vainilla Bourbon
estimación≈ 720 kcal78 g de carbohidratospesado 20
Copa Macaronsvegetarian
15.50
COUPE MACARONS — Dos bolas de vainilla, una de sorbete de frambuesa, crema inglesa, nata de vainilla Bourbon, tres macarons
estimación≈ 820 kcal85 g de carbohidratospesado 19
Glace Amiralvegetarian
12.50
Tres bolas de limón, aguardiente de pera
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 28
Copa de Frutos Rojosvegetarian
15.00
COUPE FRUITS ROUGES — Una bola de frambuesa, una de fresa, una de vainilla, fresas frescas, coulis de frutos rojos, nata
estimación≈ 580 kcal62 g de carbohidratospesado 33
Café Liégeoisvegetarian
12.50
Tres bolas de café, café, nata montada de vainilla Bourbon, teja de almendras
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratospesado 27
Chocolat Liégeois
13.50
Tres bolas de chocolate intenso, salsa de chocolate, nata montada de vainilla Bourbon, teja de almendras
estimación≈ 680 kcal58 g de carbohidratospesado 25
Glace Colonel
12.50
Tres bolas de limón, vodka
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 28
Coupe du Piémont
13.50
Una bola de avellana, una de caramelo, una de vainilla, salsa de chocolate praliné, nata de vainilla Bourbon
estimación≈ 650 kcal58 g de carbohidratospesado 23
GOFRES DE LIÈGE
Gofre de Azúcar
7.50
GAUFRE AU SUCRE — Acompañado de nata montada de vainilla Bourbon
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratospesado 34
Gofre de Caramelo Salado
8.50
GAUFRE AU CARAMEL BEURRE SALÉ — Acompañado de nata montada de vainilla Bourbon
estimación≈ 610 kcal72 g de carbohidratospesado 31
Gofre de Chocolate Praliné
9.00
GAUFRE CHOCOLAT PRALINÉ — Acompañado de nata montada de vainilla Bourbon
estimación≈ 640 kcal70 g de carbohidratospesado 26
Gofre de Chocolate Negro 60%
9.00
GAUFRE CHOCOLAT NOIR 60% — Acompañado de nata montada de vainilla Bourbon
estimación≈ 620 kcal68 g de carbohidratospesado 27
Gofre de Chocolate Praliné y Plátano
11.00
GAUFRE CHOCOLAT PRALINÉ - BANANE — Acompañado de nata montada de vainilla Bourbon y salsa de chocolate
estimación≈ 780 kcal88 g de carbohidratospesado 31
Gofre de Chocolate Negro 60% y Plátano
11.00
GAUFRE CHOCOLAT NOIR 60% - BANANE — Acompañado de nata montada de vainilla Bourbon y salsa de chocolate
estimación≈ 760 kcal86 g de carbohidratospesado 32
Gofre de Coulis de Frutos Rojos y Fresas
12.00
GAUFRE COULIS DE FRUITS ROUGES - FRAISES — Acompañado de nata montada de vainilla Bourbon
estimación≈ 720 kcal82 g de carbohidratospesado 33
DESAYUNO
LE PETIT DÉJEUNER 1860
11.00
Bebida caliente (café, chocolate o té), zumo de frutas recién exprimido (naranja o limón), bollería
estimación≈ 750 kcal72 g de carbohidratospesado 42
VIENNOISERIE
2.80
Croissant o pain au chocolat
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
TARTINES DE PAIN
3.50
Acompañado de dos mermeladas y mantequilla
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratos
LE CAKE 1860 LE PALAIS
7.00
Con nata montada de vainilla Bourbon y salsa de chocolate
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 27
FROMAGE BLANCvegetarian
4.00
Coulis de frutos rojos, almendras laminadas
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratos
PAIN PERDU AU CARAMEL BEURRE SALÉ
7.00
Tostadas francesas con caramelo salado
estimación≈ 620 kcal60 g de carbohidratospesado 38
OMELETTE NATUREvegetarian
8.50
Tortilla natural
estimación≈ 250 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
OMELETTE FROMAGEvegetarian
9.50
Tortilla de queso
estimación≈ 350 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
OMELETTE BACON VÉGÉTAL SAVEUR TRUFFE
13.00
Tortilla con bacon vegetal y sabor a trufa
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
LES ŒUFS AU PLATvegetarian
8.50
LES ÊEUFS AU PLAT — Huevos fritos
estimación≈ 210 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
BRUNCH
LE BRUNCH
29.00
LE BRUNCH (DE 9H00 À 15H00) — Huevos revueltos (naturales o queso), bollería, tostadas, hummus con za'atar, panisses o focaccia tostada
estimación≈ 1100 kcal95 g de carbohidratospesado 41
Extras
TAPAS APÉRITIVES
5.00
Panisse, hummus con za'atar y ajo confitado, gambas empanadas con panko
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉSvegetarian
6.00
Plato de quesos curados con mezcla de brotes tiernos
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Brunch continental
Bollería y tostadas con mantequilla
viennoiseries et tartines beurrées — Con un surtido de mermeladas y miel de Provenza
estimación≈ 600 kcal65 g de carbohidratos
Bizcocho de temporada
cake de saison
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratos
Macaron de la casa DALLOYAU
macaron signé de la maison DALLOYAU — Sabor a elegir: vainilla, fresa, frambuesa, café, chocolate, praliné, pistacho, caramelo salado, limón
estimación≈ 150 kcal18 g de carbohidratos
Fromage blanc cremosovegetarian
fromage blanc onctueux — Con muesli, trozos de fresas frescas, coulis de frutos rojos y una hoja de menta
estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 69
Plato de huevos revueltos suaves
assiette d’œufs finement brouillés — Naturales, o preparados con parmesano o bacon
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Burratina artesanal con pestovegetarian
burratina artisanale au pesto
estimación≈ 300 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pescado del díapescatarian
pêche du jour élaboré façon bouillabaisse — Elaborado estilo bouillabaisse
estimación≈ 400 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ensalada Caesar con pollo marinado
salade Caesar au poulet mariné
estimación≈ 650 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
¿Esta carta sigue siendo correcta?
74veggie
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Cocina francesa con muchos postres
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Los platos principales vegetarianos incluyen la aubergine rôtie y las linguines primavera. Hay varios entrantes como la burrata crémeuse y el houmous au zahtar. El menú también ofrece carne y pescado.
39 platos vegetarianos y 1 veganos de 81
69dia
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Platos franceses y opciones glucidicas
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. La selección de pescados y carnes es amplia.
21 aptos para diabéticos · 81 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- La Canebière 9, 13001 Marseille
- Horario
- lun09:00–23:30mar09:00–23:30mié09:00–23:30jue09:00–23:30vie09:00–23:30sáb09:00–23:30dom09:00–23:30Petit déjeuner à partir de 9h00. Déjeuner de 11h30 à 15h00. Diner de 18h00 à 22h30. Restauration en continue de 11h30 à 22h30 les week-ends et les vacances scolaires
- Contacto
- +33491995484
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), 1860lepalais.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %