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Brasserie Barbotin

21 Cr Honoré d'Estienne d'Orves 21, 13001 Marseille

Cerrado ahora · abre 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes Especialidades
Tarama de arenque ahumado
8.00
TARAMA AU HARENG FUMÉ — Servido con un hilo de aceite verde y blinis.
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ostras de Camarga N°4
7.00
HUÎTRES DE CAMARGUE N°4 — Servidas de 3 en 3, al natural.
estimación≈ 80 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Mejillones y pulpo en escabeche
12.00
MOULES ET POULPE EN ESCABÈCHE — Escabeche de mejillones y pulpo de Camarga.
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Saucisson con trufa de Maison Millas
10.00
SAUCISSON À LA TRUFFE DE LA MAISON MILLAS — De trufa de verano, secado al aire en los Monts de Lacaune.
estimación≈ 350 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Platos
Caracoles con mantequilla de perejil
12.00
ESCARGOTS AU BEURRE PERSILLÉ — Caracoles franceses de Auvernia. Servidos por 6.
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Terrine de Campagne
8.00
Terrina de cerdo casera, encurtidos de pepino.
estimación≈ 280 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pâté en Croûte
12.00
PÂTÉ EN CROÍnTE — Masa mantequillosa, gelatina de oporto, cerdo, mousse de hígado de ave y pistachos, con encurtidos.
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gougères de Mimolette vieja
7.00
GOUGÈRES À LA MIMOLETTE VIEILLE — Masa choux casera con salsa Mornay de mimolette. Servidas por 4.
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Oeuf Mayo
3.00
ØUF MAYO — Huevo campero, mayonesa casera y cebollino.
estimación≈ 160 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Puerros Vinaigrette
7.00
POIREAUX VINAIGRETTE — Clásico de bistró, vinagreta de la casa, crotones con mantequilla y avellanas tostadas.
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Sopa de cebolla gratinada
9.00
SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE — Nuestra versión de la sopa de cebolla con fondo de ternera, oporto y queso gratinado.
estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratos
Sardinas fritas
7.00
FRITURE DE SARDINES — Servidas con salsa tártara y limón.
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crudo de pescado fresco
15.00
CRUDO DE POISSON FRAIS — Según llegada, salsa vierge y mezcla de hierbas.
estimación≈ 220 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pissaladière
7.00
Focaccia casera, cebollas caramelizadas, anchoas y ensalada verde.
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratos
Verduras verdes Tonnato
12.00
LÉGUMES VERTS TONNATO — Guisantes, judías verdes, guisantes snap, compota de cebolla, salsa vitello y salvia crujiente.
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Foie Gras
18.00
Terrina de foie gras de pato francés, chutney de pera, servida con pan tostado.
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratos
Costilla de cerdo BBQ
29.00
CÔTE DE COCHON AU BBQ — Cerdo basco, salsa charcutière, jugo de carne. Con guarnición a elegir.
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Lubina grillada BBQ
25.00
LOUP GRILLÉ AU BBQ — Lubina corsa abierta, salsa vierge. Con guarnición a elegir.
estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Saucisse Purée
14.00
Salchicha de cerdo artesanal de Maison Millas, jugo reducido 8 horas y puré mantequilloso.
estimación≈ 780 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Tartar de buey
15.00
TARTARE DE BØUF — Buey Aubrac condimentado por nosotros. Servido con patatas fritas caseras.
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
Bavette de Bœuf
19.00
BAVETTE DE BØUF — Carne de ternera francesa. Servida con patatas fritas caseras, salsa bearnesa o mantequilla maître d'hôtel.
estimación≈ 950 kcal55 g de carbohidratos
Pescado del día
19.00
PÊCHE DU MOMENT — Filete de caballa a la parrilla con bisque de bogavante, hinojo confitado, guisantes, patata y rouille.
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Veggie del díavegetarian
17.00
VÉGÉ DU MOMENT — Tagliatelle frescos, pesto de calabacín y albahaca, calabacines, tomates confitados, ricotta rallada, pistachos y chips.
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73
Andouillette de Troyes
22.00
Andouillette 5A, salsa de mostaza, servida con patatas fritas.
estimación≈ 880 kcal50 g de carbohidratos
Magret de Canard
24.00
Pechuga de pato con salsa de hierbas del Chef y patatas baby con perejil.
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Salade Niçoise
17.00
Lechuga, atún confitado, judías verdes, aceitunas kalamata, tomates, rabanitos, huevo duro y anchoas.
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Rumpsteak con Salsa de Pimienta
25.00
RUMSTECK SAUCE AU POIVRE — Servido con patatas fritas caseras.
estimación≈ 920 kcal52 g de carbohidratos
Quesos
Tabla de Quesosvegetarian
10.00
ASSIETTE DE FROMAGE — A elegir: uno, dos o los tres quesos. Laguiole AOP, Fourme de Montbrison AOP, Comté viejo AOP con chutney.
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postres
Paris-Brest
9.00
El gran clásico de la casa. Mousseline, praliné fundente y avellanas tostadas.
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratospesado 26
Mousse au Chocolat
9.00
Chocolate 62%, flor de sal y teja de chocolate.
estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Crème Caramel
8.00
Flan desmoldado con salsa de caramelo.
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 41
Cheesecake Vasco Albaricoque
10.00
CHEESECAKE BASQUE ABRICOT — Cheesecake vasco, crumble, compota y albaricoques frescos.
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratospesado 29
Tarta de Melocotón y Vainilla
9.00
TARTE PÊCHE VANILLE — Masa dulce, crema de almendras, compota de melocotón, melocotones frescos y ganache de vainilla.
estimación≈ 520 kcal50 g de carbohidratospesado 31
Crêpe Suzette
9.00
Crêpe casera flambeada con zumo de naranja y Cointreau, brunoise de naranja y naranja confitada.
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 36
Île Flottante
8.00
ŽLE FLOTTANTE — Nube de merengue, salsa de caramelo, crema inglesa de vainilla y trozos de almendra.
estimación≈ 380 kcal40 g de carbohidratospesado 34
Guarniciones
Patatas Fritas Caseras
4.00
FRITES MAISON
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratos
Puré de Patata con Mantequilla
4.00
PURÉE BIEN BEURRÉE
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada Mesclunvegetarian
4.00
MESCLUN
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Brócoli y Trevisovegetarian
5.00
BROCOLI ET TRÉVISE — Brócoli avinaigrado, endivia treviso y zumo de lima.
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Macarrones
5.00
MACARONIS — Macarrones gratinados con bechamel de Comté.
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratos
Plato del Día
Croque-Monsieur
14.00
Pan de Pompe, jamón clásico, gratinado de Comté AOP y jugo de carne. Servido con mesclun.
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Postres
Postre del Día
DESSERT DU JOUR — Según el humor del pastelero, pregunte a su camarero.
estimación≈ 500 kcal55 g de carbohidratospesado 38
Madeleine de Limón
3.00
MADELEINE CITRON — Madeleine de limón glaseada.
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

37veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Hay un plato principal vegetariano con tagliatelle frescas, pesto de calabacín y ricotta. Otras opciones son guarniciones como brócoli y treviso o un plato de quesos.

4 platos vegetarianos y 0 veganos de 49

77dia
scoreestimación

Bistró francés con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchas opciones bajas en carbohidratos como el huevo con mayonesa y el crudo de pescado. Varios platos principales permiten elegir la guarnición.

26 aptos para diabéticos · 49 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
21 Cr Honoré d'Estienne d'Orves 21, 13001 Marseille
Horario
lun12:00–14:30, 14:30–19:00, 19:00–22:30
mar12:00–14:30, 14:30–19:00, 19:00–22:30
mié12:00–14:30, 14:30–19:00, 19:00–22:30
jue12:00–14:30, 14:30–19:00, 19:00–23:00
vie12:00–14:30, 14:30–19:00, 19:00–23:00
sáb12:00–15:00, 14:30–19:00, 19:00–23:00
dom12:00–15:00, 14:30–19:00, 19:00–22:30
Dîner: dernière commande à 22:30 (jusqu'à 23h jeudi, vendredi et samedi)
Contacto
+33488224386 ondiscute@lanouvellegarde.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lanouvellegarde.com/fr/brasserie-barbotin/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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