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Roze

rue Augustin Fresnel 4, 14920 Mathieu

Cerrado ahora · abre mié 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

FÓRMULA DE DESAYUNO (Días laborables, excepto festivos)
ENTRANTE - PLATO | PLATO - POSTRE
36.00
ENTRÉE - PLAT | PLAT - DESSERT
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
FÓRMULAS DE MEDIODÍA Y NOCHE
ENTRANTE | PLATO | POSTRE
42.00
ENTRÉE | PLAT | DESSERT
estimación≈ 1300 kcal100 g de carbohidratospesado 41
ENTRANTE | PLATO | QUESO | POSTRE
52.00
ENTRÉE | PLAT | FROMAGE | DESSERT
estimación≈ 1500 kcal110 g de carbohidratospesado 33
Entrantes
PULPO
15.00
POULPE — Cocido a fuego lento y glaseado con pimentón ahumado, puré de cebollas caramelizadas, ajo negro, sifón de patata.
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
HUEVO DE GRANJA
15.00
OEUF FERMIER — Huevo perfecto, guisantes, puré de champiñones, lardo de Colonnata, emulsión de parmesano, encurtidos shimeji.
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
TERNERA Y OSTRAS
15.00
VEAU ET HUÎTRES — Tartar de ternera iodado, condimento ponzu, eglefín ahumado, suero de leche ravigoté.
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
LANGOSTINO DE GUILVINEC
18.00
LANGOUSTINE DU GUILVINEC — Escalfado, ravioli de azafrán, risotto de apio, sabayón de levístico, bisque de coral de bogavante.
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Platos Principales
CONTRAFILETE DE TERNERA
27.00
FAUX-FILET DE VEAU — Contrafilete con chalotas confitadas, piperada de chipotle, pimientos rojos agridulces, espelta y limón confitado.
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
PESCADO SALVAJE SEGÚN MERCADO
27.00
POISSON SAUVAGE SELON ARRIVAGE — Berenjenas marinadas y en caviar, crema de calabacín, yogur de granja con menta, sabayón de sésamo.
estimación≈ 520 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 83
MOLLEJAS DE TERNERA
34.00
RIS DE VEAU — Crujientes glaseadas con reducción de pera, crema de apio, verduras de verano glaseadas, espino amarillo y avellana.
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65
CORDERO IODADO
33.00
AGNEAU IODÉ — Filete de cordero con nori, paleta confitada y panoufle crujiente, polenta iodada y salicornia, condimento de ajo.
estimación≈ 720 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Trou Normand
Trou Normand
10.00
Sorbete de manzana con sidra / Calvados Hors-d’âge +20 años Domaine La Galotière 2cl
estimación≈ 140 kcal18 g de carbohidratos
Postres y Quesos
SELECCIÓN DE QUESERÍA "ÇA ROULE !" OUISTREHAMvegetarian
12.00
SÉLECTION DE LA FROMAGERIE « ÇA ROULE ! » OUISTREHAM — Quesos de temporada, gelatina de sidra, ensalada de brotes tiernos, semillas de lino.
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
MELOCOTÓN AMARILLO
12.00
PÊCHE JAUNE — Melocotón amarillo cocido y crudo, crema de sésamo negro, velo de leche de almendras, streusel de avellanas, sirope de miel y bayas.
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 35
RUBARBO
12.00
RHUBARBE — Cremoso de ruibarbo, ruibarbo confitado con saúco y vinagre de frambuesa, teja crujiente, sorbete de ruibarbo.
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 41
FRESA
12.00
FRAISE — Menta-limón, bizcocho Dacquoise, crema cruda de vainilla orgánica de Guadalupe.
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 41
MENÚ DEGUSTACIÓN - 6 TIEMPOS
MENÚ DEGUSTACIÓN - 6 TIEMPOS
70.00
MENU DÉGUSTATION - 6 TEMPS
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 39
SALINIDADES PARA EMPEZAR
SALINITÉS POUR DÉBUTER — Aperitivos salados para comenzar.
estimación≈ 150 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
TERNERA Y OSTRAS
VEAU ET HÛITRES — Tartar de ternera iodado, condimento ponzu, eglefín ahumado, suero de leche ravigoté.
estimación≈ 220 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PARA TERMINAR
POUR FINIR — Pasta de frutas de grosella negra refrescada con menta.
estimación≈ 120 kcal22 g de carbohidratospesado 39

¿Esta carta sigue siendo correcta?

17veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Solo la selección de quesos de la fromagerie Ca Roule es vegetariana. El resto del menú consiste en carne y pescado.

1 platos vegetarianos y 0 veganos de 20

74dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios entrantes y platos principales ricos en proteínas. La selección es adecuada para quienes controlan los carbohidratos.

9 aptos para diabéticos · 20 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Augustin Fresnel 4, 14920 Mathieu
Horario
luncerrado
marcerrado
mié12:00–13:00, 19:15–20:30
jue12:00–13:00, 19:15–20:30
vie12:00–13:00, 19:15–20:30
sáb12:00–13:00, 19:15–20:30
dom12:00–13:00
Contacto
+33231441017 contact@roze-restaurant.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), roze-restaurant.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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