Restaurant das Refektorium

Name: Restaurant das Refektorium
Address: Domaine saint apollinaire, Michelbach le Haut, 68220, FR
Telephone: +33367880400

Domaine saint apollinaire, 68220 Michelbach le Haut

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Inspiraciones Das Refektorium

Menú Placer

Menu plaisir — Elija entre un menú de dos o tres platos

estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos

Brocheta de vieiras

Brochette de Saint-Jacques — Ensalada de quinoa, realzada con chorizo

estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Gazpacho Andaluz

Gaspacho Andalou — Caponata, pesto de rúcula

estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Tagliata de ternera

Tagliata de bœuf — Patatas salteadas con hierbas provenzales, tomates confitados, rúcula, lascas de parmesano

estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Filete de San Pedro

Filet de Saint-Pierre — Elija una guarnición y una salsa a la parrilla

estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Gofre Romanoff

Gaufre Romanoff — Helado de vainilla, salsa de chocolate

estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratospesado 22

Profiterol de pistacho

Profiterole à la pistache — Helado de plátano

estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33

Menú de 2 platos

Menu à 2 plats

estimación≈ 900 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 67

Menú de 3 platos

Menu à 3 plats

estimación≈ 1300 kcal70 g de carbohidratos

ENTRANTES

Bruschetta «Italiana»

Rebanadas de pan tostado, dados de tomate, aceite de oliva, hierbas frescas, ajo

estimación≈ 300 kcal35 g de carbohidratos

Pinsa alla romanavegetarian

Salsa de tomate, crema, calabacín, pimientos, berenjenas, burrata

estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratos

Pinsa alla romana con jamón de Parma

Pinsa alla romana avec jambon de Parme

estimación≈ 720 kcal55 g de carbohidratos

Steak Tartare «Das Refektorium»

Carne de ternera cortada a cuchillo, suave o picante, tostada crujiente, mantequilla tártara con Cognac

estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos

Steak Tartare con patatas fritas

Steak Tartare avec pommes frites

estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos

Steak Tartare con ensalada crujiente

Steak Tartare avec salade croquante

estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Falsos caracoles

Faux escargots — Cubos de solomillo de ternera asados gratinados con mantequilla de hierbas, patatas fritas (6 piezas)

estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratospesado 40

Terrina de foie gras de pato semicocido casera

Terrine de foie gras de canard mi-cuit maison — Chutney de plátano y vainilla, aromatizado con vinagre balsámico

estimación≈ 420 kcal20 g de carbohidratos

Tarte flambée «Classique»

Crème fraîche, beicon, cebollas

estimación≈ 600 kcal40 g de carbohidratos

Tarte flambée con Munsvegetarian

Tarte flambée avec Muns

estimación≈ 680 kcal40 g de carbohidratospesado 44

La tabla

La planche — Jamón de Alsacia, jamón de Parma, salami, panceta, salchicha de hígado, Comté, queso crema con hierbas

estimación≈ 1100 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

SOPAS Y ENSALADAS

Bisque de langosta

Bisque de homard — Aromatizada con Cognac

estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Ensalada verde de huertovegan

Salade verte du jardin — Espolvoreada con semillas tostadas

estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Salade «Das Refektorium»vegan

Variedad de ensaladas verdes, tomates cherry, zanahorias, rábanos, pepinos, arándanos, semillas tostadas

estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Ensalada del Golfista

Salade du Golfeur — Ensalada mixta de temporada, pechuga de pollo salteada con especias picantes

estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Ensalada vigneronne

Salade vigneronne — Salchicha de carne, cebollas, pepinillos, comté, mostaza de Meaux

estimación≈ 620 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

HAMBURGUESA Y PASTA

Burger del Golfista

Burger du Golfeur — Filete de Black Angus, tomates, pepinillos, lechuga, bacon, salsa casera, pan de sésamo, con ensalada o patatas

estimación≈ 1100 kcal75 g de carbohidratos

Burger del Golfista

Burger du Golfeur Gratiné au comté — Gratinado con comté

estimación≈ 1250 kcal78 g de carbohidratos

Burger del Golfista

Burger du Golfeur Avec ìeğuf au plat — Con huevo frito

estimación≈ 1200 kcal76 g de carbohidratos

Club Sandwich

Pechuga de pollo asada, bacon, huevo, lechuga, tomates, pepinillos, pan tostado, con ensalada o patatas

estimación≈ 1050 kcal70 g de carbohidratos

Pasta del Giorno

Preparada por nuestro chef según el gusto y precio del día

estimación≈ 650 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 73

Penne Puttanesca

Salsa de tomate picante, aceitunas taggiasche, alcaparras, anchoas

estimación≈ 620 kcal78 g de carbohidratosequilibrado 78

Spaghetti aglio e oliovegan

Aceite de oliva, chile, ajo, perejil

estimación≈ 580 kcal72 g de carbohidratos

Tagliatelles

Salsa de foie gras, láminas de trufa de verano

estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos

CARNES Y PESCADO

Polluelo fermier asado

Coquelet fermier rôti — Polluelo alsaciano con mantequilla de romero, patatas fritas

estimación≈ 950 kcal55 g de carbohidratos

Cordon bleu de ternera XXL (300g)

Cordon bleu de veau XXL (300g) — Jamón cocido, comté, patatas fritas

estimación≈ 1200 kcal60 g de carbohidratos

Filete de ternera

Filet de bëuf — Salsa bordelesa, puré de patata vitelotte, verduras mediterráneas

estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Filete de ternera (parrilla)

Filet de bëuf (grill) — Elija un plato de parrilla, una guarnición y una salsa

estimación≈ 600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Contracorte de ternera (parrilla)

Faux Filet de bëuf (grill) — Elija un plato de parrilla, una guarnición y una salsa

estimación≈ 650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Costilla de ternera (parrilla)

Côte de veau (grill) — Elija un plato de parrilla, una guarnición y una salsa

estimación≈ 620 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Chuleta de cordero (parrilla)

Côtelette d'agneau (grill) — Elija un manjar a la parrilla, una guarnición y una salsa

estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Brocheta de vieiras (parrilla)

Brochette de Saint-Jacques (grill) — Elija un manjar a la parrilla, una guarnición y una salsa

estimación≈ 600 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Filete de San Pedro (parrilla)

Filet de Saint-Pierre (grill) — Elija un manjar a la parrilla, una guarnición y una salsa

estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Bogavante (aprox. 400g) (parrilla)

Homard (ca. 400g) (grill) — Elija un manjar a la parrilla, una guarnición y una salsa

estimación≈ 700 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

DULCES Y GOLOSINAS

Café glacé «La Gloria»

Helado de vainilla, helado de café, nata montada

estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 37

Café Gourmand

Café o espresso y dulces de nuestro pastelero

estimación≈ 600 kcal70 g de carbohidratospesado 28

Plaisir sucre

estimación≈ 500 kcal60 g de carbohidratospesado 29

Sorbet arrosé

Limón, frambuesa o pera, licor

estimación≈ 250 kcal35 g de carbohidratospesado 32

Tarta de frutas

Tarte aux fruits — Pregunte por la fruta del día

estimación≈ 400 kcal50 g de carbohidratospesado 42

Helados y sorbetes caseros

Glaces et sorbets maison — Vainilla, chocolate, café, plátano - caramelo de mantequilla salada / Limón, frambuesa, mango, pera

estimación≈ 300 kcal35 g de carbohidratospesado 42

Munster caliente en hoja de brickvegetarian

Munster chaud en feuille de brique — Miel de Alsacia, chutney de higos y comino

estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

49veggie
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Opciones vegetarianas y veganas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Los vegetarianos pueden pedir la Pinsa alla romana con burrata o la Tarte flambée con Muns. Las opciones veganas incluyen los Spaghetti aglio e olio y varias ensaladas.

6 platos vegetarianos y 3 veganos de 51

84dia
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Carnes y pescados a la parrilla

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Hay muchas opciones bajas en carbohidratos a la parrilla. El menú ofrece varios platos ricos en proteínas con guarniciones personalizables.

21 aptos para diabéticos · 51 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección: Domaine saint apollinaire, 68220 Michelbach le Haut
Horario: aún desconocido
Contacto: +33367880400 info@golf-basel.com
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), golf-basel.com/gastronomie.html
Ficha: completitud 50 %, confianza 94 %

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