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Cantina della Vetra

Via Pio IV, 3, 20123 Milano

Cerrado ahora · abre 12:00

Italian€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Selección de embutidos con “Fried Dumpling”
18.00
Selection of cold cuts with “Fried Dumpling”
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratos
Ternera tradicional con salsa de atún
21.00
Traditional veal with tuna sauce
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar de ternera
25.00
Beef tartare with shallots, mustard, egg yolk and parsley — con chalotas, mostaza, yema de huevo y perejil
estimación≈ 310 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar de salmónpescatarian
24.00
Salmon tartare with mango and crispy quinoa — con mango y quinoa crujiente
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gambas a la catalanapescatarian
25.00
Catalan-style prawns with avocado cream — con crema de aguacate
estimación≈ 340 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Panzanella de pulpopescatarian
24.00
Octopus panzanella
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 66
Berenjena ahumadavegetarian
18.00
Smoked aubergine with stracciatella and tomato confit — con stracciatella y confit de tomate
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pescado del díapescatarian
33.00
Catch of the day with sautéed escarole and lemon vinaigrette — con escarola salteada y vinagreta de limón
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Gazpacho estilo Velencianavegetarian
18.00
Velenciana-style gazpacho with burratina and basil leaves — con burratina y hojas de albahaca
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Primeros Platos
Risotto alla Milanesevegetarian
18.00
Milanese risotto with saffron threads — con hebras de azafrán
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 65
Tagliolinivegetarian
26.00
Tagliolini with black truffle and finferli mushrooms — con trufa negra y setas finferli
estimación≈ 610 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 67
Risottopescatarian
26.00
Risotto with prawns, trombetta courgettes, lemon and bisque — con gambas, calabacines trombetta, limón y bisque
estimación≈ 580 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 73
Spaghetti de trigo duro (Pastificio Felicetti)pescatarian
22.00
Coarse wheat spaghetti (Pastificio Felicetti) with clams and bottarga — con almejas y bottarga
estimación≈ 540 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 85
Tagliatellevegetarian
20.00
Tagliatelle pasta with porcini mushrooms — con boletus
estimación≈ 590 kcal64 g de carbohidratosequilibrado 67
Cannellonivegetarian
19.00
Cannelloni stuffed with spinach and potatoes, served with a fondue of smoked scamorza cheese and nutmeg — rellenos de espinacas y patatas, con fondue de queso scamorza ahumado y nuez moscada
estimación≈ 620 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 69
Gnocchi
19.00
Gnocchi with smoked aubergine cream and a crumble of panko breadcrumbs flavoured with anchovy oil — crema de berenjena ahumada y crumble de panko con aceite de anchoas
estimación≈ 560 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 66
Platos Principales
Ossobuco de ternera a la milanesa
36.00
Milanese-style veal ossobuco with saffron risotto — con risotto al azafrán
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
Escalope de ternera a la milanesa
36.00
Milanese-style veal cutlet
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Carpaccio de ternera
26.00
Beef carpaccio with lemon juice, rocket and Raspadura — con zumo de limón, rúcula y Raspadura
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Beef Cuberoll
36.00
Beef Cuberoll with potatoes — con patatas
estimación≈ 780 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Gallo Vallespluga en salsa picante
24.00
Vallespluga cockerel in a spicy sauce
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Guarniciones
Espinacas con ajo, aceite y guindillavegan, vegetarian
8.00
Spinach with garlic, oil and chilli pepper
estimación≈ 120 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Escarola salteada con piñones y aceitunasvegan, vegetarian
8.00
Sautéed escarole with pine nuts and olives
estimación≈ 180 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Patatas con orégano y romero en aceitevegan, vegetarian
8.00
Potatoes with oregano and rosemary in oil – cooking
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratos
Ensalada mixtavegan, vegetarian
8.00
Mixed salad
estimación≈ 110 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada de tomate y albahacavegan, vegetarian
8.00
Tomato and basil salad
estimación≈ 130 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

¿Esta carta sigue siendo correcta?

79veggie
scoreestimación

Cocina italiana con pasta vegetariana

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir platos como los tagliolini con trufa negra y los cannelloni de espinacas y patata. Los veganos solo tienen guarniciones, como espinacas con ajo o patatas con orégano.

11 platos vegetarianos y 5 veganos de 26

76dia
scoreestimación

Opciones Italianas Bajas en Carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos entrantes y platos principales a base de proteínas. Los primeros platos consisten exclusivamente en pastas y risottos ricos en carbohidratos.

15 aptos para diabéticos · 26 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Via Pio IV, 3, 20123 Milano
Horario
lun12:00–23:30
mar12:00–23:30
mié12:00–23:30
jue12:00–23:30
vie12:00–23:30
sáb12:00–23:30
dom12:00–23:30
Contacto
+32289403843 bistrot@cantinadellavetra.it
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cantinadellavetra.it/
Ficha
completitud 83 %, confianza 95 %

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