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Bugande

Alzaia Naviglio Grande, 8, 20144 Milano

Cerrado ahora · abre 12:30

Italian€€€€
ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Antipasti
Gran Selezione de Embutidos de Jolanda de Colò
22.00
Gran Selezione di Salumi di Jolanda de Colò con la nostra Giardiniera (1,9) — Selección de embutidos con nuestra jardinera casera
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Burrata sobre Gazpacho de Tomate y Fresasvegetarian
17.00
Burrata su Gazpacho di Pomodori e Fragole con crumble di Tarallo (1,7) — Burrata sobre gazpacho de tomate y fresas con crumble de tarallo
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Scampi de Manfredonia con Lardo de Patanegra
17.00
Scampi di Manfredonia avvolti nel Lardo di Patanegra su crema di Patate e Basilico (2,7) — Scampi envueltos en lardo de Patanegra sobre crema de patata y albahaca
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Huevo Crujiente con Corazón Blandovegetarian
18.00
Uovo croccante dal Cuore morbido su nido di Porri croccanti, fonduta di Grana Padano e Tartufo nero (1,3,7) — Sobre nido de puerros crujientes, fondue de Grana Padano y trufa negra
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Tartar de Solomillo de Ternera
19.00
Tartare di Filetto di Manzo condita alla Francese con tuorlo d’uovo di Quaglia (1,3,10) — Aliñado al estilo francés con yema de huevo de codorniz
estimación≈ 310 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Sauté de Mejillones al Coco
16.00
Sauté di Cozze con Latte di Cocco, Lemongrass, Zenzero, Curry e Coriandolo (8,14) — Mejillones salteados con leche de coco, lemongrass, jengibre, curry y cilantro
estimación≈ 340 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Catalana de Marpescatarian
23.00
Catalana di Mare cruda e cotta con Aceto di Mele (2,4,9,12,14) — Marisco crudo y cocido con vinagre de manzana
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Selección de Marisco Crudopescatarian
28.00
Selezione di Mare Crudo: Ostriche Krystale, Gamberi rossi di Mazara del Vallo e Scampi di Manfredonia (2,14) — Ostras Krystale, gambas rojas de Mazara del Vallo y scampi de Manfredonia
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Primi
Risotto con Gambas Rojas de Mazara del Vallopescatarian
19.00
Risotto con Gamberi Rossi di Mazara del Vallo, Cavolo Rosso, gel di Carote e granella di Pistacchio (2,7,8,9,12) — Con col lombarda, gel de zanahoria y granillo de pistacho
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 77
Ravioli Rellenos de Stracciatella de Burratavegetarian
18.00
I Nostri Ravioli Ripieni di Stracciatella di Burrata alla “Cacio e Pepe Rosa al lime” (1,3,7) — Ravioli caseros con salsa "Cacio e Pepe" y lima
estimación≈ 580 kcal52 g de carbohidratos
Linguine Mancini al Perejilpescatarian
18.00
Linguine Mancini al Prezzemolo con Cozze, Vongole Veraci e crumble al Peperoncino (1,14) — Con mejillones, almejas veraci y crumble de guindilla
estimación≈ 540 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 77
Fusilli Lunghi Mancini con Ragú de Chianina
16.00
Fusilli lunghi Mancini con ragù di Chianina al vino rosso di Valtellina (1,7,9,12) — Ragú de ternera Chianina al vino tinto de Valtellina
estimación≈ 610 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 77
Risotto alla vecchia Milanovegetarian
16.00
Risotto alla vecchia Milano con Zafferano e cialda al Parmigiano (7,9,12) — Risotto con azafrán y cialda de parmesano
estimación≈ 520 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 69
Secondi
Ossobuco de Ternera
29.00
Ossobuco di vitello, con risotto classico alla Milanese (7,9,12) — Acompañado de risotto clásico a la milanesa
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 67
Tranchete de Ombrinapescatarian
26.00
Trancetto di Ombrina su crema di Cannellini, Cipolla di Tropea Caramellata e Olio al Prezzemolo (4,9) — Sobre crema de alubias cannellini, cebolla de Tropea caramelizada y aceite de perejil
estimación≈ 480 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 89
Solomillo de Ternera Prussiana
30.00
Filetto di Manzetta Prussiana con Indivia Glassata e Carote Baby (12) — Con endivia glaseada y zanahorias baby
estimación≈ 510 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pulpo de Doble Cocciónpescatarian
26.00
Polpo in doppia cottura su crema di Peperoni arrosto con Cipolla rossa in agrodolce e Pack-Choi saltato (14) — Sobre crema de pimientos asados, cebolla roja agridulce y pak-choi salteado
estimación≈ 440 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Carré de Cordero en Empanado de Hierbas
27.00
Carrè di Agnello in panure alle Erbe con sauté di Verdure di Stagione su salsa di Yogurt alla Menta (1,7,11,12) — Con verduras de temporada salteadas y salsa de yogur a la menta
estimación≈ 620 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Patata Americana con Costra de Sésamovegetarian
20.00
Patata Americana in crosta di sesamo su Hummus di Ceci e salsa di Rapa Rossa (1,8,10,11) — Sobre hummus de garbanzos y salsa de remolacha
estimación≈ 410 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Cotoletta alla Milanese
32.00
Cotoletta alla Milanese con Patate Rustiche (1,3,7) — Chuleta de ternera a la milanesa con patatas rústicas
estimación≈ 880 kcal45 g de carbohidratos
Contorni del giorno
Tagliere de verduras de temporada a la parrillavegan
9.00
Tagliere di verdure di stagione alla Griglia — Verduras de temporada a la parrilla
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Lattughino Baby a la parrillavegan
8.00
Lattughino Baby alla Griglia — Lechuga baby a la parrilla
estimación≈ 120 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada mixta de veranovegetarian
12.00
Insalata mista Estiva (7,9) — Ensalada mixta de verano
estimación≈ 180 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Patatas rústicasvegan
7.00
Patate rustiche — Patatas rústicas
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

82veggie
scoreestimación

Cocina italiana clásica

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El menú incluye burrata sobre gazpacho y ravioli rellenos de burrata. También sirven risotto alla vecchia Milano. Las opciones veganas se limitan a guarniciones como verduras de temporada a la parrilla.

9 platos vegetarianos y 3 veganos de 24

80dia
scoreestimación

Opciones Italianas Bajas en Carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchos entrantes y platos principales ricos en proteínas con un índice glucémico bajo. Los platos de pasta y risotto tienen muchos carbohidratos.

16 aptos para diabéticos · 24 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Alzaia Naviglio Grande, 8, 20144 Milano
Horario
lun12:30–15:00, 19:00–23:00
mar12:30–15:00, 19:00–23:00
mié12:30–15:00, 19:00–23:00
jue12:30–15:00, 19:00–23:00
vie12:30–15:00, 19:00–23:00
sáb12:30–15:00, 19:00–23:00
dom12:30–15:00, 19:00–23:00
Contacto
+390289400407 ristorantebugande@gmail.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bugande.it/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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