Bu:r di Eugenio Boer

Via Mercalli 22, 20122 Milano

Cerrado ahora · abre 19:30

€€€€

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Il Pranzo della settimana

45.00

Weekly Lunch Special — Una formula veloce, pensata per una pausa all’insegna del gusto composta da antipasto, una portata principale e una piccola dolcezza finale.

estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 25

FIRST

Oystergluten_free

4.50

Oyster with Scallop — shaved scallop, sea herbs, lemon (GF)

estimación≈ 110 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75

7 spiced pepita seedsgluten_free

5.00

Spiced Pepita Seeds with Pork — orange, garlic, capsicum, pork (GF)

estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos

Mill house breadvegetarian

5.00

smoked cultured butter (V)

estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratos

Tasmanian salmongluten_free

8.00

ginger, kaffir, finger lime, grape (GF)

estimación≈ 160 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Chicken liver pate

9.00

spiced bread, crackling

estimación≈ 320 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos

Scallop cannelloni

12.00

nettle, bower spinach, katsuobushi

estimación≈ 210 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Kangaroo tartaregluten_free

12.50

green olive, miso, flax cracker (GF)

estimación≈ 190 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79

MAIN

Arcadia Lambgluten_free

29.00

cucumber, lemon, honey, sake (GF)

estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Roasted duck

29.00

pickled turnip, black garlic, slow-cooked grains

estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Smoked Abalonegluten_free

32.50

pearl oyster, heart of palm, black vinegar (GF)

estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Pickled Quail

35.00

walnut crackling, cured seaweed, star anise

estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Confit Salmon

35.00

shiitake, grains, horseradish emulsion

estimación≈ 680 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Slow Cooked Codgluten_free

37.00

eggplant, hazelnut, juniper berry (GF)

estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Pickled Mussels

12.00

nettle, bower spinach, katsuobushi

estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

DESSERT

Lychee tartvegetarian

12.00

filtered créme fràiche, blueberries (V)

estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 34

Caramel cheesecakevegetarian

12.50

apple leaves, ginger (V)

estimación≈ 520 kcal40 g de carbohidratospesado 31

Sweet potato ice creamvegetarian, gluten_free

14.00

shaved pear, cacao (V) (GF)

estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratos

Chocolate friandvegetarian

16.00

quince paste, ginger root (V)

estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 33

I Classici

130.00

The Classics

estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 25

I Mini Classici

100.00

Mini Classics

estimación≈ 2500 kcal180 g de carbohidratospesado 29

Aperitivo di benvenuto in Liguria

Liguria Welcome Aperitif

estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Il cervo e la sua evoluzione

Venison Evolution — Lampone, senape, erba ruta, e chips croccanti

estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Uovo di Selvavegetarian

Wild Egg — Zucchine trombetta di Albenga e santoreggia

estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Pane & oro verdevegetarian

Bread and Green Gold

estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratos

Piccione di Laura Peri

Pigeon — Mango, caffè e anice

estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Filetto di bue dei Fratelli Varvara

Beef Fillet — Fichi e salmoriglio delle sue foglie, Prosciutto Crudo

estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Risotto di Campovegetarian

Field Risotto — Riso Carnaroli Riserva San Massimo, robiola di Roccaverano, burro al fieno, garum di polline, melissa e lavanda

estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratos

Sicilia

estimación≈ 200 kcal15 g de carbohidratosequilibrado 66

Il rimedio della nonna

Grandmother's Remedy — Latte, miele di castagno, cognac, alloro e limone

estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratos

Piccola Pasticceria

Small Pastries

estimación≈ 400 kcal45 g de carbohidratospesado 33

Le Aromatiche

140.00

The Aromatics

estimación≈ 2200 kcal150 g de carbohidratospesado 29

Le Mini Aromatiche

110.00

Mini Aromatics

estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 29

Rosa e chiodo di Garofanovegetarian

Rose and Clove Tomatoes — Pomodori di Lesina, amarene e rosa

estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72

Origano e Verbenapescatarian

Oregano and Verbena Red Mullet — Triglia, pomodori cuori di bue, pesche e cetriolo barattiero

estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79

Corianolopescatarian

Coriander Amberjack — Ricciola, pomodoro Nasone di Cavallino Trepporti, cocco, peperoni e melanzane

estimación≈ 240 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76

Zafferano e Prezzemolovegetarian

Saffron and Parsley Cold Spaghetti — Spaghetto freddo Pastificio Massi, pomodoro datterino giallo di Zapponeta e limone

estimación≈ 310 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65

Basilico e Tagetevegetarian

Basil and Tagetes Tomato — Pomodoro ciliegino, cioccolato e anguria

estimación≈ 150 kcal20 g de carbohidratosequilibrado 73

Special Menus

Incursioni Aromatiche

160.00

Aromatic Incursions Tasting Menu — 7 portate a scelta dello Chef per raccontare la sua storia tra Classici e Aromatiche

estimación≈ 2400 kcal180 g de carbohidratospesado 29

3 portate [ di cui 2 salate + 1 dolce ]

120.00

3 Course Menu

estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratospesado 39

4 portate [ di cui 3 salate + 1 dolce ]

140.00

4 Course Menu

estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 25

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Práctico

Dirección: Via Mercalli 22, 20122 Milano
Horario: luncerrado
mar12:30–14:00, 19:30–21:00
mié12:30–14:00, 19:30–21:00
jue12:30–14:00, 19:30–21:00
vie12:30–14:00, 19:30–21:00
sáb19:30–21:00
domcerrado
Contacto: +390262065383 info@restaurantboer.com
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantboer.com/
Ficha: completitud 83 %, confianza 80 %

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