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Trattoria del Ciumbia

Via Fiori Chiari, 32, 20121 Milano

Cerrado ahora · abre 19:00

Italian€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Postres
Zuppa inglese
11.00
Zuppa inglese con crema de vainilla y crema de chocolate
estimación≈ 550 kcal52 g de carbohidratospesado 27
Sbrisolona mantovana
11.00
Servida con salsa inglesa de vainilla
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratospesado 27
Tiramisù del Ciumbia
11.00
il Tiramisù del Ciumbia — Bizcochos savoiardo, café y crema de mascarpone
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratospesado 26
Tarta de rosas al limón
13.00
Torta di rose al limone servita con gelato al fiordilatte — Servida con helado de fiordilatte
estimación≈ 650 kcal68 g de carbohidratospesado 26
Tarta de doble chocolate
11.00
Torta al doppio cioccolato — Marquise de chocolate negro y sal, mousse de chocolate con leche caramelizado
estimación≈ 720 kcal55 g de carbohidratospesado 23
Panna cotta de vainilla
11.00
Panna cotta alla vaniglia e composta di fragole profumata al lime — Con composta de fresas perfumada con lima
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratospesado 34
Gelato fiordilatte
11.00
estimación≈ 220 kcal24 g de carbohidratospesado 42
Sorbetto de melocotónvegan, vegetarian
11.00
Sorbetto alla pesca
estimación≈ 150 kcal35 g de carbohidratospesado 32
Selección de quesos localesvegetarian
19.00
Selezioni formaggi del territorio e composta — Acompañados de composta
estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Antipasti
Nervit
9.00
Ensalada de nervetti, cebolla agridulce, limón y apio
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Mondeghili
15.00
Albóndigas fritas al estilo milanés
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Vitello tonnato del “Ciumbia”
25.00
Magatello de ternera rosa, alcaparras en diversas texturas y rabanito agridulce
estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Como una Caesar
18.00
Come una Caesar — Ensalada tibia de perdiz, corazones de lechuga y huevo de codorniz
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Ensalada rusa del “Ciumbia”
13.00
Insalata russa del “Ciumbia” — Ciumbia’s russian salad
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Battuta di Fassona
25.00
Battuta di Fassona al coltello — Tartar de ternera Fassona cortado a cuchillo
estimación≈ 320 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carpaccio de ternera
25.00
Carpaccio di manzo, maionese al dragoncello e tartufo nero pregiato — Mayonesa de estragón y trufa negra premium
estimación≈ 380 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Gambas al basilico
23.00
Gamberi al basilico, gazpacho di frutta e verdura — Gazpacho de frutas y verduras
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Pan y anchoas
19.00
Pane, acciughe, burro d’alpeggio e cruditè di verdure — Mantequilla de alpino y crudités de verduras
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratos
Flores de calabacín rellenas y fritas
17.00
Fiori di zucca ripieni e fritti — Ricotta, anchoas, aceitunas taggiasche, limón y albahaca
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Berenjena al hornovegetarian
18.00
Melanzana al forno ripiena di caponata con riduzione alla pizzaiola — Rellena de caponata con reducción a la pizzaiola
estimación≈ 290 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tagliere del Ciumbia
21.00
Tarta salada y selección de embutidos
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Primi
Spaghetto fresco aglio, olio, peperoncino e acciuga
19.00
Espaguetis con ajo, aceite, guindilla y anchoas
estimación≈ 620 kcal75 g de carbohidratos
Pappardella al ragù di cortile
19.00
Pappardelle con ragú de corral
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratos
Pasta e fagioli del Ciumbia
21.00
Pasta y alubias con gambas y aceite de albahaca
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 90
Agnolotti ai tre arrosti
21.00
Agnolotti ai tre arrosti con riduzione di brasato o in brodo — Agnolotti de tres asados con reducción de carne braseada o en caldo
estimación≈ 680 kcal50 g de carbohidratos
Tortello ripienovegetarian
21.00
Tortello ripieno di ricotta, Grana Padano, menta, zucchine, olive Taggiasche, capperi — Tortello relleno de ricotta, Grana Padano, menta, calabacín, aceitunas Taggiasche y alcaparras
estimación≈ 610 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 69
Riso alla milanese
23.00
Riso “alla milanese” — Risotto al estilo milanés
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratos
Gnocchetti al pesto di agrettivegetarian
19.00
Gnocchetti al pesto di agretti, pomodorini confit e borragine — Gnocchetti con pesto de agretti, tomates cherry confitados y borraja
estimación≈ 580 kcal60 g de carbohidratos
Riso al salto
17.00
Arroz salteado con reducción de ternera y Grana Padano
estimación≈ 640 kcal55 g de carbohidratos
Minestrone di verdure del Ciumbiavegetarian
15.00
Minestrone di verdure del “Ciumbia” — Minestrone de verduras del Ciumbia
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Secondi
Costoletta di vitello del Ciumbia vestita
39.00
Costoletta di vitello “del Ciumbia” vestita — Chuleta de ternera empanada al estilo Ciumbia
estimación≈ 850 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
Osso buco di vitello alla milanese
38.00
Osso buco di vitello alla milanese con riso allo zafferano — Ossobuco de ternera al estilo milanés con arroz al azafrán
estimación≈ 920 kcal60 g de carbohidratos
Quaglia arrosto
25.00
Quaglia arrosto in due cotture, ciliegie e riduzione al Campari — Codorniz asada en dos cocciones, cerezas y reducción de Campari
estimación≈ 510 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tonno di coniglio
25.00
Tonno di coniglio, riduzione alla cacciatora, sedano croccante — Conejo confitado, reducción a la cacciatora y apio crujiente
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pluma de maialino alla brace
31.00
Pluma di maialino alla brace con peperone friggitello e ananas — Pluma de cerdo a la brasa con pimiento friggitello y piña
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 69
Lasagnetta di quinto quarto e foie gras
25.00
Lasagnetta di quinto quarto e foie gras con verdure agrodolce — Lasaña de casquería y foie gras con verduras agridulces
estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Galletto dalla padella alla brace
25.00
Galletto “dalla padella alla brace” — Polluelo, de la sartén a la brasa
estimación≈ 580 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Salmerino marinato agli agrumipescatarian
29.00
Salmerino cotto e marinato agli agrumi e caviale di Coregone — Trucha salvelino cocinada y marinada en cítricos con caviar de Coregone
estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Contorni
Polentavegetarian
7.00
Polenta de maíz
estimación≈ 220 kcal35 g de carbohidratos
Spadellata di verdure dell’ortovegan, vegetarian
10.00
Verduras de la huerta salteadas
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Patatas nuevas asadasvegan, vegetarian
9.00
Patata novella arrosto — Patatas nuevas asadas
estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratos
Ensalada de tomate y pepinovegan, vegetarian
11.00
Insalata di pomodoro e cetriolo — Ensalada de tomate y pepino
estimación≈ 80 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Giardinieravegan, vegetarian
9.00
Verduras encurtidas
estimación≈ 60 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Salteado de setasvegetarian
11.00
Spadellata di funghi — Setas salteadas
estimación≈ 120 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Puré de patatas al azafránvegetarian
10.00
Purea di patate allo zafferano — Puré de patatas al azafrán
estimación≈ 220 kcal28 g de carbohidratos
Vitello Tonnato del Ciumbia
Lomo de ternera rosa, alcaparras en diversas texturas y rabanillo agridulce
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Como una Cesar
Come una Cesar — Ensalada tibia de faisán, corazones de lechuga, tomate confitado y huevo de codorniz
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Tortelli de calabaza, amaretto, avellana y castañasvegetarian
Tortelli di zucca, amaretto, nocciola e castagne — Tortelli con calabaza, amaretto, avellana y castañas
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratos
Riso alla Certosina del Ciumbiapescatarian
Riso alla “Certosina” del Ciumbia — Arroz estilo Certosina con filetes de perca, gambas de río, guisantes y setas
estimación≈ 580 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 77
Scaloppine de ternera y salvia al Marsala
Scaloppina di vitello, salvia sfumata al marsala — Escalopes de ternera y salvia con un toque de Marsala
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Gallito a la brasa con patatas asadas
Galletto alla brace con patate arrosto — Gallito a la brasa con patatas asadas
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Plato a elegir del menú de almuerzo
35.00
Un piatto a scelta del menù pranzo — Incluye agua, café y servicio de mesa
estimación≈ 1100 kcal90 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

71veggie
scoreestimación

Cocina italiana con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir platos como los tortelli de ricotta y calabacín o los gnocchetti con pesto de agretti. La carta también ofrece berenjena al horno con caponata. Las opciones veganas se limitan a guarniciones como patatas asadas y un sorbete de melocotón.

14 platos vegetarianos y 5 veganos de 52

74dia
scoreestimación

Opciones Italianas Bajas en Carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos entremeses y platos principales basados en proteínas. El menú incluye varias carnes y pescados con índice glucémico bajo.

27 aptos para diabéticos · 52 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
Via Fiori Chiari, 32, 20121 Milano
Horario
lun12:00–15:00, 19:00–23:00
mar12:00–15:00, 19:00–23:00
mié12:00–15:00, 19:00–23:00
jue12:00–15:00, 19:00–23:00
vie12:00–15:00, 19:00–23:00
sáb12:00–15:00, 19:00–23:00
dom12:00–15:00, 19:00–23:00
Contacto
+390249596056 info@trattoriadelciumbia.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), trattoriadelciumbia.com/en/home-eng/
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

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