Al Baretto Sant’Ambrogio
Via Privata Bobbio, 1, 20144 Milano
horario aún desconocido
Italianseafood restaurant€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
ANTIPASTI CLÁSICOS
LA PICCOLA PARMIGIANAvegetarian
16.00
Berenjenas, San Marzano y mozzarella
estimación≈ 320 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
MOZZARELLA DI BUFALAvegetarian
18.00
con berenjenas, datterino fresco y aceitunas
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
LA PIZZETTA
15.00
Tomate, mozzarella y sarda ahumada
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratos
ENSALADA DE FLORES DE CALABACÍNvegetarian
17.00
INSALATINA DI FIORI DI ZUCCA — con Rosa de Gorizia, radicchio y nuez
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
ENSALADA D'AMBROGIO
21.00
INSALATA D'AMBROGIO — con cangrejo, palmito, aguacate, pan brioche y aderezo Ambrogio
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 66
VITELLO TONNATO
21.00
con salsa tonnata y hojas de alcaparra
estimación≈ 310 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
ANTIPASTI SIGNATURE
IL NOSTRO FRITTINO*
26.00
con sepia, rebozuelos y mayonesa de miel de castaño
estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
PIZZETTA NICCOLÒ
25.00
Gorgonzola, foie gras y trufa negra
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratos
SASHIMI DE ATÚN
25.00
SASHIMI DI TONNO — Atún rojo con ciruela, cornetti y chalota
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
FOIE GRAS Y PERAS
29.00
FOIE GRAS E PERE — con pera al Chartreuse y pan tostado
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratos
IL PATA NEGRA
33.00
con cornetti y pan de cristal
estimación≈ 410 kcal30 g de carbohidratos
ROSTI Y CAVIAR
45.00
ROSTI E CAVIALE — con crema agria y cítricos
estimación≈ 550 kcal38 g de carbohidratos
CRUDITÉS
TARTARA DE TERNERA CONDIMENTADA
21.00
TARTARE DI MANZO CONDITO — con alcaparras, chalota, anchoas, Tabasco, salsa Al Baretto y chips
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
DÚO DE ATÚN
25.00
BIS DI TONNO — Carpaccio de ventresca de atún, solomillo y condimentos
estimación≈ 260 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
SERRA Y BOTTARGA DE MUGO
23.00
RICCIOLA E BOTTARGA DI MUGGINE — con agretti y chile dulce verde
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
TRÍO DE TARTARAS S.D
35.00
TRIS DI TARTARE S.D — Trío de tartaras según disponibilidad
estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
PASTAS Y RISOTTOS
GNOCCHETTI AL PESTOvegetarian
22.00
con judías verdes, queso de cabra mediterráneo y albahaca fresca
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 75
TAGLIOLINI AL RAGÙ DI CULATELLO
21.00
con ragú de ternera, culatello y parmesano
estimación≈ 710 kcal60 g de carbohidratos
LINGUINE DE BOGAVANTE
38.00
LINGUINE ALL'ASTICE — con datterini frescos y albahaca
estimación≈ 680 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 77
FETTUCCINE AL TARTUFOvegetarian
28.00
con parmesano y trufa negra
estimación≈ 650 kcal58 g de carbohidratos
Spaghetti Fasolari e Cucuzellavegan, vegetarian
27.00
con ajo, aceite y guindilla
estimación≈ 650 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 69
Malloreddus al Baretto
28.00
MALLOREDDUS AL BARETTO* — con carabineros, tomate datterino y perejil
estimación≈ 720 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 71
Riso alla Milanesevegetarian
23.00
con hebras de azafrán
estimación≈ 600 kcal65 g de carbohidratos
SEGUNDOS
Tagliata alla Robespierre
29.00
LA TAGLIATA ALLA ROBESPIERRE — con rúcula y queso Grana
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Ravioli alla St.Jacques
25.00
rellenos de vieiras, salsa Parisi y trufa negra
estimación≈ 680 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Scaloppine al limone
29.00
con carne de pavo y salvia
estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Costoletta alla Milanese
36.00
LA COSTOLETTA ALLA MILANESE — empanada y cocinada en mantequilla con tomatitos y rúcula
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Filetto al pepe verde
38.00
solomillo de ternera con pimienta verde fresca, leche y jugo de asado
estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Agnello da latte
38.00
AGNELLO DA LATTE* — con ciruela, patata dulce y su jugo
estimación≈ 750 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Wagyu
55.00
WAGYU* — verduras de temporada
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tagliata di tonno rosso
32.00
con salsa de melocotón y cebollina Borretana
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Dentice reale
37.00
al estilo mediterráneo
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Astice intero alla Catalana
70.00
con tomate Camone, cebolla roja y apio
estimación≈ 520 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Il pescato al kg
110.00
pescado entero capturado por kilo
estimación≈ 500 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 80
Batti Batti Reale o Aragosta S.D.
210.00
a la catalana, con linguine o a la parrilla
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 73
GUARNICIONES
Espárragosvegetarian
9.00
ASPARAGI
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada de lechugavegetarian
9.00
INSALATINA DI LATTUGHINO
estimación≈ 80 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de rúculavegetarian
9.00
INSALATA DI RUCOLA
estimación≈ 90 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Patatas al hornovegetarian
9.00
PATATE INFORNATE
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 71
Puré de patatasvegetarian
9.00
PURÈ DI PATATE
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Antipasti
Pizzetta Niccolò al padellino con gorgonzola y trufa negra
25.00
Pizzetta Niccolò al padellino con gorgonzola e tartufo nero — Masa poolish suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
Carpaccio de cola amarilla con salsa Jalapeño, salicornia y cítricos
23.00
Carpaccio di ricciola con salsa Jalapeno, salicornia e agrumi
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Sashimi de atún rojo en salsa de soja con chalota, ciruelas y judías verdes sobre rodajas de cidra escaldadas
25.00
Sashimi di tonno rosso in salsa alla soia con scalogno, prugne e fagiolini servito su fettine di cedro sbollentate
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Atún rojo con trufa negra, ciruela y chalota
26.00
Tonno rosso con tartufo nero, Prugna e Scalogno
estimación≈ 240 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Parmigiana alla Tommasovegetarian
24.00
Berenjenas, San Marzano y mozzarella
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Sarda y ensalada rusa servida con pan brioche
23.00
Sarda e insalata russa servita con Pan Brioche
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos
Remolacha roja y blanca con crema de nueces y mostaza dulcevegetarian
19.00
Barbabietola rossa e bianca alla crema di Noci e Mostarda dolce
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras y peras con pera al Chartreuse y pan hojaldrado
31.00
Foie gras e pere con Pera allo Chartreuse e Pane Sfogliato
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratos
Tartar de Fassona a la francesa
25.00
Tartare di Fassona alla francese
estimación≈ 260 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carpaccio de Picanha alla Pizzaiola
26.00
Carpaccio di Picanha alla Pizzaiola
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carpaccio de ventresca y filete de atúnpescatarian
26.00
Carpaccio di Ventresca e Filetto di Tonno
estimación≈ 220 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Spianata con mortadela y stracchino
25.00
Spianata con Mortadella e Stracchino
estimación≈ 450 kcal32 g de carbohidratos
Cola amarilla y bottarga de mújalbre, puntarella y chile dulce verdepescatarian
25.00
Ricciola e bottarga di Muggine, Puntarella, Peperoncino Dolce Verde
estimación≈ 190 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Ceviche de mero negropescatarian
33.00
Ceviche di Cernia Nera
estimación≈ 160 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Gamba roja, zanahoria y chile amarillopescatarian
33.00
Gambero Rosso, Carota e Peperoncino Giallo
estimación≈ 180 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Calabacín rayado, avellana tostada y vinagre de Borgoñavegetarian
21.00
Zucchina Striata, Nocciola tostata e Aceto di Borgogna
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Caesar Salad di Ambrogio
21.00
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Polpetta di Bra
25.00
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Antipasti Especiales
Millefoglie y caviarpescatarian
45.00
Millefoglie e Caviale
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos
Ravioli alla St Jacquespescatarian
25.00
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratos
Pata Negra, Pan con Tomate y Pan de Cristal
30.00
Pata Negra, Pan con Tomate e Pan de Cristal
estimación≈ 550 kcal40 g de carbohidratos
Primeros
Dúo de raviolivegetarian
26.00
Duo di ravioli (Zucca ed Erbette, Ricotta e Spinaci) — Calabaza y hierbas, Ricotta y espinacas
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 69
Tagliolini al ragú de culatello
26.00
Tagliolini al ragù di culatello con Fassona piemontese e Parmigiano — con Fassona piamontesa y Parmigiano
estimación≈ 780 kcal70 g de carbohidratos
Lumaconi de bogavantepescatarian
30.00
Lumaconi all’Astice
estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 77
Fidanzati alla Genovese
28.00
estimación≈ 680 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 67
Crespella de trufavegetarian
31.00
Crespella al Tartufo
estimación≈ 620 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 65
Risotto alla Milanese con Carabinerospescatarian
46.00
estimación≈ 820 kcal75 g de carbohidratos
Risotto alla Veneziana
28.00
Risotto alla Veneziana con Fegatino Spadellato e Cipolla Giarratana — con hígado salteado y cebolla Giarratana
estimación≈ 780 kcal70 g de carbohidratos
Segundos
Costoletta alla milanese
36.00
servida con tomatitos y rúcula
estimación≈ 750 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ombrinapescatarian
Ombrina con scarola, Topinambur e Pomodoro Corbarino — con escarola, topinambur y tomate Corbarino
estimación≈ 480 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Pechuga de pato
31.00
Petto d’Anatra
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tagliata a la pimienta verde
35.00
Tagliata al Pepe Verde
estimación≈ 650 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Controfilete de vaca Marezzana
45.00
Controfiletto di Vacca Marezzana — Segundos al carbón
estimación≈ 680 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Bistecca de atún rojopescatarian
37.00
Bistecca di Tonno Rosso — Segundos al carbón
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tagliata a la pimienta verde
Tagliata al pepe verde (Ribeye di Pezzata Rossa e Patatine Fritte) — Ribeye de Pezzata Rossa y patatas fritas
estimación≈ 950 kcal55 g de carbohidratos
Postres
Sorbete de cítricos y vodkavegan
Sorbetto con agrumi e vodka
estimación≈ 180 kcal25 g de carbohidratospesado 39
Tiramisù
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 27
Gelato
estimación≈ 220 kcal28 g de carbohidratos
Tarta de chocolate
Torta al cioccolato
estimación≈ 480 kcal52 g de carbohidratospesado 33
¿Esta carta sigue siendo correcta?
62veggie
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Cocina italiana con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir platos como fettuccine al tartufo y gnocchetti al pesto. No hay platos principales vegetarianos, solo guarniciones como patate infornate.
18 platos vegetarianos y 2 veganos de 81
78dia
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Platos italianos y mariscos bajos en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y entrantes bajos en carbohidratos. Hay una amplia selección de carnes y pescados.
47 aptos para diabéticos · 83 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Via Privata Bobbio, 1, 20144 Milano
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +393349163568
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), albarettosantambrogio.com/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 79 %
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