Valérie Pons
Rue du Fort 5, 82000 Montauban
Cerrado ahora · abre 09:00
French€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
MENÚ INFANTIL
MENÚ INFANTIL: PLATO + POSTRE
14.50
MENU ENFANT : PLAT + DESSERT — a elegir de la carta (ración infantil)
estimación≈ 800 kcal80 g de carbohidratos
EL MEDIODÍA (de lunes a sábado)
El menú de la semana
24.90
Le menu de la semaine
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 79
Menús de grupo bajo reserva
26.00
Nos menus de groupes sur réservation — mínimo 15 personas
estimación≈ 800 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 69
LA NOCHE
El menú de grupos
32.00
Le menu de groupes — mínimo 20 personas
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratos
Menú completo (mínimo 20 personas)
Menú completo
26.50
Menu complet — elección idéntica para todos los comensales
estimación≈ 800 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 69
Menú completo
29.90
Menu complet avec 1 verre d’accueil, 1 verre de vin/pers et café — con 1 copa de bienvenida, 1 copa de vino/pers y café
estimación≈ 950 kcal80 g de carbohidratos
Menú completo
37.90
Menu complet avec 1 verre d’accueil, 2 verres de vin/pers et café — con 1 copa de bienvenida, 2 copas de vino/pers y café
estimación≈ 1100 kcal90 g de carbohidratos
Fórmulas
Entrante + plato
22.50
Entrée + plat
estimación≈ 700 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Plato + postre
21.40
Plat + dessert
estimación≈ 850 kcal70 g de carbohidratos
Entrantes
Mousseline de cheesecake con albahacavegetarian
9.50
Cheesecake mousseline au basilic, tomates cerises, huile Bleu-Blanc-Coeur torréifiée — tomates cherry, aceite Bleu-Blanc-Coeur tostado
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Terrina de salmón con eneldo
9.50
Terrine de saumon à l’aneth, perles de citron — perlas de limón
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tarta de queso azul de la Ferme du Ramiervegetarian
9.50
Tarte au bleu de la Ferme du Ramier servie tiède, salade aux noix — servida tibia, ensalada de nueces
estimación≈ 350 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Platos
Bavette con chalotas
17.90
Bavette à l’échalotte, tian de légumes — tian de verduras
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Marmite du pêcheur
17.90
Marmite du pêcheur, crème forestière, frites*, salade — crema forestera, patatas fritas, ensalada
estimación≈ 780 kcal60 g de carbohidratos
Lasañas vegetarianasvegetarian
17.90
Lasagnes végétariennes au fromage Mirabel du Cantaveylot Bleu-Blanc-Coeur, mesclun au parmesan — con queso Mirabel de Cantaveylot Bleu-Blanc-Coeur, mesclun con parmesano
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Postres
Tarta de manzanavegetarian
5.50
Tarte aux pommes, glace vanille, chantilly — helado de vainilla, nata montada
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 34
Profiterolesvegetarian
5.50
Choux faìon profiteroles, sauce chocolat — salsa de chocolate
estimación≈ 400 kcal40 g de carbohidratospesado 33
Ricotta con mielvegetarian
5.50
Ricotta au miel, prunes du marché, crumble aux noisettes — ciruelas del mercado, crumble de avellanas
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 44
Café gourmand
9.40
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratospesado 42
A la carta: recetas firma
Ensalada Caesar
16.90
Salade caesar — Pechuga de pollo empanada sobre cama de ensalada mixta, lascas de parmesano, tomates cherry, salsa caesar casera
estimación≈ 720 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Vieiras con roquefort y castañas
Saint-Jacques au roquefort, châtaignes
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Especialidad veganavegan
La spécialité végane en retour du marché — Recién llegada del mercado
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
ENTRANTE
Ensalada de mozzarella de búfalavegetarian
Salade de mozzarella de Bufflonne
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Aumônière de cabécou y gambas
Aumônière cabécou gambas
estimación≈ 410 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crème brûlée de foie gras
Crème brulée foie gras, tapas de Bleu Blanc Cœur à l’huile d’olive — Tapas de Bleu Blanc Cœur con aceite de oliva
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de huevo poché
Salade d’œuf poché aux éclats de magret séché — Con trozos de magret ahumado
estimación≈ 310 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Variación de salmón con trufa
Déclinaison autour du saumon parfumée à la truffe agrémentée
estimación≈ 340 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada de mollejas templadas
Salade de gésiers tièdes, noix et tomates cerises — Con nueces y tomates cherry
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Sugerencia del mes
Suggestion du mois — Ver tablero adjunto
estimación≈ 300 kcal15 g de carbohidratos
Carpaccio de vieiras
Carpaccio de St Jacques
estimación≈ 210 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PLATO
Tartar de salmón
Tartare de saumon, mousse lactée, avocat — Con mousse láctea y aguacate
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Santiaguera con morillas
Filet de St Pierre aux morilles — Patatas fritas en grasa de pato
estimación≈ 780 kcal48 g de carbohidratos
Parmentier de pato revisitado
Parmentier de canard revisité
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ave de corral con gambas foresteras
Volaille fermière aux gambas forestière et risotto parmesan — Y risotto de parmesano
estimación≈ 620 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Tournedos de magret de pato
Tournedos de magret de canard de pomme au safran — Con manzana y azafrán
estimación≈ 590 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pavé de ternera Bleu Blanc Coeur
Pavé de veau Bleu Blanc Coeur
estimación≈ 510 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Cassolette de mariscos
Cassolette océane crustacé, colin sauce gelée — Colin con salsa de gelatina
estimación≈ 480 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Mini hamburguesa de foie gras
Mini burger au foie gras tradition — Tradicional
estimación≈ 550 kcal32 g de carbohidratos
Confit de pato
Confit de canard et son gratin dauphinois sauce façon Rossini — Con gratin dauphinois y salsa estilo Rossini
estimación≈ 820 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
POSTRE
Entremet de maracuyávegetarian
Entremet passion, coupe ananas frais — con piña fresca
estimación≈ 280 kcal42 g de carbohidratospesado 35
Tarta fina de manzanavegetarian
Tarte fine aux pommes, glace à la vanille beurre salé noisettes — con helado de vainilla, mantequilla salada y avellanas
estimación≈ 650 kcal68 g de carbohidratospesado 30
Profiteroles caserosvegetarian
Profiteroles maison à la glace artisanale — con helado artesanal
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratospesado 29
Crème brûléevegetarian
Crème brulée (aux œufs et lait blanc cœur) — con huevos y leche blanca
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos
Moelleux de chocolatevegetarian
Moelleux au chocolat cœur coulant et sa poire pochée au miel — con corazón fundido y pera pochada en miel
estimación≈ 620 kcal60 g de carbohidratospesado 31
Moelleux de chocolate blancovegetarian
Moelleux chocolat blanc caramel — con caramelo
estimación≈ 680 kcal62 g de carbohidratospesado 22
Or rougevegetarian
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 34
Cheesecake de speculoosvegetarian
Cheesecake spéculoos, fruits rouges — con frutos rojos
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30
Café ou thé gourmand
café o té con selección de dulces
estimación≈ 480 kcal52 g de carbohidratospesado 33
SURTIDO DE BOCADITOS SALADOS / DINATOIRE
Surtido de wraps y veloutés
Assortiments de wraps et veloutés
estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 70
Verrine de tartar de salmón
Verrine de tartare au saumon façon thaï — estilo tailandés
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Navette confit
Navette confit ratatouille magret séché — con ratatouille y magret seco
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Club sandwichvegetarian
Club sandwich chèvre truffe — con queso de cabra y trufa
estimación≈ 420 kcal32 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
65veggie
scoreestimación
scoreestimación
Cocina francesa con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir las lasañas vegetarianas o una tarta de queso con albahaca. Hay un plato vegano basado en el mercado diario. El menú también incluye muchas opciones de carne y pescado.
17 platos vegetarianos y 1 veganos de 53
78dia
scoreestimación
scoreestimación
Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas. La selección de entrantes es amplia y contiene muchas opciones bajas en carbohidratos.
25 aptos para diabéticos · 53 platos
Reseñas
ReseñaAún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.
Práctico
- Dirección
- Rue du Fort 5, 82000 Montauban
- Horario
- lun09:00–15:00mar09:00–15:00mié09:00–15:00jue09:00–15:00, 18:00–21:30vie09:00–15:00, 18:00–21:30sáb09:00–13:00domcerradoOther evenings: group meals by reservation and privatization only. Catering (takeaway & events): 7/7 by order and reservation
- Contacto
- +33664824370
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), valeriepons-restaurant.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %