Restaurant l'Escarbille
23 RD 813, Entre Montgiscard et Donneville, 23 RN 113 Anciennement, 31450 Montgiscard
horario aún desconocido
French€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Entrantes
Ensalada de gambas con cítricos
10.00
Salade de crevettes aux agrumes
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Nems de queso de cabra con cebolla confitada
10.00
Nems de chèvre aux oignons confits
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Terrina de campo casera
10.00
Terrine de campagne maison
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Mejillones gratinados con mantequilla de perejil
13.00
Moules gratinées au beurre persillé
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Gravlax de salmón, jengibre y eneldopescatarian
16.00
Gravlax de saumon, gingembre et aneth
estimación≈ 240 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Jamón Serrano 24 meses, melón y pimienta Timut
16.00
Jambon Serrano 24 mois, melon et poivre Timut
estimación≈ 210 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Cassolette de calamares a la persilladepescatarian
15.00
Cassolette d’encornets en persillade
estimación≈ 260 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada César
16.00
Salade façon César
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tomates Mozzarella o Burrata, albahaca y aceite de oliva verdevegetarian
16.00
Tomates Mozzarella ou Buratta, basilic et huile d’olives vertes
estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada frescura
19.00
Salade fraicheur — gravlax de salmón, melón, tomates mozzarella, jamón del país
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada Escarbille
18.00
Salade Escarbille — magret ahumado, mollejas confitadas, col rellena, tostada de foie gras
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras de pato mi-cuit
20.00
Foie gras de canard mi-cuit — brioche tostada, mermelada de higos violetas
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratospesado 35
Postre
Carpaccio de piña con coulis de frutasvegan, vegetarian
6.00
Carpaccio d’ananas, coulis de fruits
estimación≈ 110 kcal25 g de carbohidratospesado 39
Isla flotante con caramelo lácteovegetarian
6.00
Ile flottante au caramel laitier
estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Crème brûléevegetarian
6.50
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratospesado 41
Quenelles de chocolate y haba tonkavegetarian
6.50
Quenelles de chocolat fèves tonka
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratos
Tarta de limón merengadavegetarian
7.50
Tarte citron meringuée
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 32
Tiramisuvegetarian
7.50
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 38
Coulant de chocolatevegetarian
7.90
Coulant au chocolat, crème anglaise, glace vanille — con crema inglesa y helado de vainilla
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratospesado 26
Profiteroles con salsa de chocolate negrovegetarian
9.00
Profiteroles sauce au chocolat noir
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30
Brioche perdue con caramelo lácteovegetarian
9.00
Brioche perdue au caramel laitier
estimación≈ 650 kcal62 g de carbohidratospesado 23
Queso de oveja Ossau-Iratyvegetarian
8.00
Fromage de brebis des Pyrénées Ossau -Iraty — de los Pirineos
estimación≈ 320 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Parrilla de Leña
Brochetas de corazones de pato
17.00
Brochettes de cîurs de canard
estimación≈ 350 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Faux-filet a la parrilla con mantequilla maître d'hôtel
19.00
Faux-filet grillé beurre maîtra d’hôtel
estimación≈ 680 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Magret de pato entero
24.00
Magret de canard entier — aprox. 320 g
estimación≈ 850 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Magret de pato troceado
26.00
Magret de canard émincé, sauce miel et gingembre — con salsa de miel y jengibre
estimación≈ 720 kcal18 g de carbohidratosequilibrado 66
Entrecôte
27.00
aprox. 350 g
estimación≈ 780 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Entrecôte de ternera grande
93.00
Grosse entrecôte de Bëëf — aprox. 1,1 kg – término azul o sangrante – 30 min. de espera
estimación≈ 2200 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Carnes y Especialidades
Bavette con chalotas
17.00
Bavette aux échalotes
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pluma de cerdo
17.00
Pluma de cochon mariné au saté et piment d’espelette — marinado en saté y piment d'Espelette
estimación≈ 520 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Morcilla casera negra
18.00
Boudin Maison noir au piment d’Espelette — con piment d'Espelette y puré de patatas – receta de Christian Parra
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tartar de ternera
18.00
Tartare de bëëf, frites, salade — con patatas fritas y ensalada
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Brocheta de pierna de cordero
17.00
Brochette de gigot d’agneau crème d’ail — con crema de ajo
estimación≈ 580 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pieza de ternera
25.00
Pièce de bëëf sauce madère et foie gras — con salsa Madeira y foie gras
estimación≈ 820 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Cassoulet d'Hubert
25.00
Cassoulet d’Hubert — 30 minutos de espera
estimación≈ 750 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 78
Cabeza de ternera
25.00
Tête de veau sauce gribiche et ravigote — con salsa gribiche y ravigote, verduras al vapor
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pescados
Pulpo a la parrillapescatarian
17.00
Poulpe grillé en persillade, riz basmati — con persillade y arroz basmati
estimación≈ 580 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Filete de lubinapescatarian
20.00
Filet de bar crème curcuma gingembre — con crema de cúrcuma y jengibre
estimación≈ 420 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Sashimi de pez espadapescatarian
24.00
Pavé de cëëëë de longe d’espadon sauce vierge — con sauce vierge
estimación≈ 480 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Copas Heladas
Helados o sorbetesvegetarian
5.00
Glaces ou sorbets 2 boules — 2 bolas
estimación≈ 220 kcal30 g de carbohidratos
Helados 3 bolasvegetarian
7.00
Glaces 3 boules
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 37
Sorbets 3 bolasvegan, vegetarian
7.00
Sorbets 3 boules
estimación≈ 300 kcal65 g de carbohidratospesado 32
Colonelvegan, vegetarian
8.60
Sorbete de limón y vodka
estimación≈ 380 kcal50 g de carbohidratospesado 31
Généralvegan, vegetarian
8.60
Sorbete de pera y eau de vie
estimación≈ 380 kcal50 g de carbohidratospesado 31
Manzanillavegan, vegetarian
8.60
Sorbete de manzana y Manzana
estimación≈ 380 kcal50 g de carbohidratospesado 31
Chantilly Caseravegetarian
0.60
Chantilly Maison
estimación≈ 120 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
Menú Infantil
Menú Infantil
10.00
Menu Enfant — Nuggets de pollo o hamburguesa (al punto o bien cocida), patatas fritas caseras, 2 bolas de helado u otro postre
estimación≈ 950 kcal85 g de carbohidratos
Menú de Navidad y Nochevieja
Menú de Navidad y Nochevieja
70.00
Menu des Réveillons de Noël et de la Saint Sylvestre — Aperitivo, gambas con cítricos, ravioles de foie gras de pato con setas y especias, vieiras
estimación≈ 2200 kcal140 g de carbohidratospesado 29
¿Esta carta sigue siendo correcta?
86dia
scoreestimación
scoreestimación
Parrilla y carnes francesas
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchas opciones ricas en proteínas y bajas en carbohidratos. Los platos a la parrilla son muy adecuados para quienes cuidan los carbohidratos.
27 aptos para diabéticos · 48 platos
Reseñas
ReseñaAún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.
Práctico
- Dirección
- 23 RD 813, Entre Montgiscard et Donneville, 23 RN 113 Anciennement, 31450 Montgiscard
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33681627096
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), escarbille.fr/
¿Eres el propietario de Restaurant l'Escarbille? Reclama tu local.