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Ebullition - Montpellier, 10 Rue du Pila St Gély

rue du Pila Saint Gély 10, 34000 Montpellier

Cerrado ahora · abre mar 12:15

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Gambas y Pescado del Mediterráneopescatarian
33.00
Les Crevettes et Poisson de Méditerranée — Ligeramente grillados, velouté frío de pescado, lechuga sucrine y aceite de cebollino
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Stracciatellapescatarian
31.00
La Stracciatella — Mousse cremosa, judías verdes, rábano, caballa ahumada, crema de anchoas y pimienta de Timut
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tomatesvegetarian
30.00
Les Tomates — Terrina, sorbete y caramelo, tagetes natural y en aceite, pimienta de Sichuan
estimación≈ 220 kcal35 g de carbohidratospesado 42
Pescados
Liche del Mediterráneopescatarian
45.00
La Liche de Méditerranée — Confitado en mantequilla, crujiente de patata con eneldo y verbena, puré de calabacín y marinado
estimación≈ 620 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Bogavante Azulpescatarian
80.00
Le Homard Bleu — Templado y frío en ensalada, mayonesa de pistacho, hinojo, mantequilla y consomé de bogavante, aceite de hinojo
estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Carnes
Conejo
45.00
Le Lapin — Paleta confitada y solomillo en ballotine, chorizo, caillette de hierbas, pimientos marinados, jugo
estimación≈ 650 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Cordero del Aveyron
49.00
L’Agneau de l’Aveyron — Solomillo pochado en leche, sorbete de sandía y natural, jugo de cordero con lavanda
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 74
Plato Vegetariano
Cappellettivegetarian
37.00
Les Cappelletti — Con queso de cabra fresco del Mas des Genêts, chalotas aciduladas, suero infusionado con combawa
estimación≈ 550 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 75
Tabla de quesos de la Crémerie des Beaux Artsvegetarian
20.00
Plateau de fromages de la Crémerie des Beaux Arts
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Postres
Albaricoquevegetarian
25.00
L’Abricot — Sorbete, natural, quemado, compota, crujiente y gel de fruta de la pasión, salsa de cerveza rubia
estimación≈ 420 kcal65 g de carbohidratospesado 36
Chocolate Bonnat y Avellanavegetarian
25.00
Le Chocolat de la maison Bonnat et la Noisette — Chocolate en mousse, crema, teja y sorbete, avellana en praliné, mousse y caramelizada
estimación≈ 680 kcal48 g de carbohidratospesado 29
Menús
Menú Effervescence
75.00
Menu Effervescence — Servido solo en el almuerzo, excepto festivos
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 39
Menú Bouillonnement
100.00
Menu Bouillonnement — En 5 pasos
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 39
Menú Emotion
120.00
Menu Emotion — En 7 pasos
estimación≈ 2600 kcal210 g de carbohidratospesado 39

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66veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir la terrina de tomates de entrante y los cappelletti de queso de cabra como plato principal. Los postres de albaricoque y chocolate son vegetarianos. Una mesa mixta tiene suficientes opciones con los platos de pescado y carne.

5 platos vegetarianos y 0 veganos de 14

72dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones proteicas

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. El menú se centra en pescados y carnes frescas.

6 aptos para diabéticos · 14 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue du Pila Saint Gély 10, 34000 Montpellier
Horario
luncerrado
mar12:15–13:00, 19:30–20:30
mié12:15–13:00, 19:30–20:30
jue12:15–13:00, 19:30–20:30
vie12:15–13:00, 19:30–20:30
sábcerrado
domcerrado
Vacation from tuesday, September 1st to friday, September 11th
Contacto
+33986108484 info@restaurant-ebullition.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-ebullition.eu/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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