Le Relais de l'Hermine

Rue de Brocéliande 35, 35290 Muel

Abierto ahora · hasta 19:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Nuestras sugerencias

Ballotine de foie gras casera

55.00

Ballotin de foie gras maison

estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos

Ballotine de foie gras casera

30.00

Ballotin de foie gras maison

estimación≈ 300 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos

Chutney de higosvegetarian

5.50

Chutney de figue

estimación≈ 80 kcal18 g de carbohidratos

Filete de salmón ahumado caseropescatarian

29.50

Filet de saumon fumé tranché maison

estimación≈ 350 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Filete de salmón ahumado caseropescatarian

18.00

Filet de saumon fumé tranché maison

estimación≈ 220 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Menú de 24 €

Cheesecake de salmón ahumado y guacamole de eneldopescatarian

24.00

Cheesecake de Saumon Fumé et guacamole à l’aneth

estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Filete de lenguado a la normanda con vieirapescatarian

24.00

Filet de sole à la Normande et sa Noix de Saint Jacques

estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Filete de pato asado con crema de foie gras

24.00

Filet de canette rôtie À la crème de foie gras — Guarniciones de temporada

estimación≈ 720 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Ballotine de merluza con salsa cremosapescatarian

24.00

Ballotin de filet Merlu Sauce crémeuse — Guarniciones de temporada

estimación≈ 600 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Menú de 31,50 €

Foie gras casero, magret ahumado

31.50

Foie gras maison, magret fumé — Compota de higos, mini brioche

estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratospesado 40

Mille-feuille de cangrejo y bogavantepescatarian

31.50

Mille-feuille de chair de crabe et homard — Blinis y perlas de limón

estimación≈ 410 kcal28 g de carbohidratos

Suprema de pollo campero con crema de cèpes

31.50

Suprême de poulet fermier A la crème de Cèpes — Guarniciones de temporada

estimación≈ 650 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Lomo de corzo con arándanos

31.50

Pavé de biche Aux Airelles — Guarniciones de temporada

estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Lomo de bacalao con salsa de bogavantepescatarian

31.50

Dos de Cabillaud Sauce Homardine — Guarniciones de temporada

estimación≈ 610 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Menú de 38 €

Dúo Tierra y Marpescatarian

38.00

Duo Terre et Mer — Foie gras y salmón ahumado caseros con sus acompañamientos

estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Nage Brestoisepescatarian

38.00

Vieiras, gambas y cigalas en jugo armoricano

estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Carne de ternera con crema de morillas

38.00

Quasi de veau A la crème de morilles — Guarniciones de temporada

estimación≈ 680 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Tournedos de solomillo de buey Sauce Rossini

38.00

Tournedos de filet bœuf Sauce Rossini — Guarniciones de temporada

estimación≈ 850 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Filete de San Pedro con beurre blancpescatarian

38.00

Filet de Saint Pierre Au beurre Blanc — Guarniciones de temporada

estimación≈ 640 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Entrante

Mármol de pollo Janzé en gelatina de hierbas frescas

Marbré de blanc poulet Janzé en gélée aux herbes fraiches — Ensalada crujiente con vinagreta de nueces

estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Pescados localespescatarian

Petite pêche de nos câ´tes selon notre arrivage — Según llegada, servido con guarnición

estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76

Tarta Tatin de tomate y albahaca

Tarte tatin tomate basilic allumettes d’asperges verte au jambon de parme — Espárragos verdes con jamón de Parma, mesclun con vinagreta de nueces

estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratos

Lenguado con espinacas y salmónpescatarian

Fleur de sole au épinard et saumon au riz safrané au jus de coquillage — Arroz con azafrán y jugo de mariscos

estimación≈ 420 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 74

Dúo de salmón ahumado con eneldo y foie gras semi-cocidopescatarian

Méli-mélo de duo saumon fumé à l’aneth et foie gras mi -cuit chutney de figues — Chutney de higos

estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Bavaroise de langosta con ricottapescatarian

Bavaroise d’homard à la ricotta — Espárragos verdes con cítricos

estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Plato Mediterráneopescatarian

Assiette Méditerranéen — Rutili y lubina asada, tapenade, tartara de verduras especiadas, gambas, wrap de alcachofa

estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratos

Brocheta de vieiraspescatarian

Brochette de saint jacques — Niçoise de verduras con salsa de albahaca

estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Lota asada a la normandapescatarian

Lotte râ´ti à la normande — Brocheta primaveral con arroz al azafrán

estimación≈ 390 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 73

Plato principal

Ballotine de pintada

Ballotin de pintade farci aux trompettes de la mort — Rellena de trompetas de la muerte, gratin dauphinois

estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Jamón en costra con salsa Madeira

Noix de jambon en croute sauce madère — Flan de puré de zanahoria y apio

estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Estofado de ternera a la provenzal

Estouffade de boeuf à la provenà§ale — Con verduras de temporada

estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83

Pechuga de pato con cúrcuma

Poitrine de canette au curcuma — Aumônière y crema de borraja

estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Lomo de ciervo con arándanos

Pavé de cerf poêlé aux airelles — Patatas crujientes

estimación≈ 640 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Pierna de cordero con jugo de tomillo

Gigot d’agneau au jus de thym — Flageolets con comino, tomate provenzal

estimación≈ 610 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83

Grenadin de ternera con morillas

Grenadin de veau aux morilles — Patatas fondant

estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Solomillo de ternera asado con salsa périgueux

Filet de boeuf râ´ti sauce périgueux — Patatas crujientes, rebozuelos

estimación≈ 660 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Tournedos de canard Rosini

Tournedos de canard Rosini et son foie gras poêler — Con foie gras salteado, patatas noisette y verduras

estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Quesos

Plato de quesos normandosvegetarian

Assiette de fromage Normand sur salade mìlée — Sobre ensalada mixta

estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Tostada caliente de quesovegetarian

Toast chaud de fromage sur salade croquantes au coulis de betterave — Sobre ensalada crujiente con coulis de remolacha

estimación≈ 480 kcal30 g de carbohidratos

Camembert caliente crujientevegetarian

Croustillant de camembert chaud sur nid de salade croquante — Sobre nido de ensalada crujiente

estimación≈ 510 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Surtido de quesosvegetarian

Assortiment de fromages servi avec son saladier de salade mìlée — Servido con ensalada mixta

estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Brochetas de queso y frutasvegetarian

Brochette de fromages et fruits sur nid de salade mìlée — Sobre cama de ensalada mixta

estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratos

Postres

Fondant de chocolate

Fondant au chocolat sauce Café — Con salsa de café

estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 31

Entremet de manzana caramelizadavegetarian

Entremet aux pommes caramélisé sauce bouchinot — Con salsa bouchinot

estimación≈ 480 kcal62 g de carbohidratospesado 43

Delicia de melocotónvegetarian

Délice aux pêches au coulis de pêche — Con coulis de melocotón

estimación≈ 410 kcal52 g de carbohidratospesado 42

Pera caramelizada crujientevegetarian

Craquant aux poires caramélisé sauce williamine — Con salsa williamine

estimación≈ 460 kcal58 g de carbohidratospesado 38

Bavarois de frutos rojosvegetarian

Bavaroise aux fruits rouges et son coulis — Con su coulis

estimación≈ 350 kcal42 g de carbohidratospesado 44

Torre de macarons

Pièce montée en macarons 4 pièces — 4 piezas

estimación≈ 320 kcal38 g de carbohidratospesado 41

Assiette Brocéliandevegetarian

Sablé bretón, crepes caramelizados, verrine bouchinot

estimación≈ 650 kcal85 g de carbohidratospesado 32

Cornucopiasvegetarian

Cornes d’abondance en 3 petits choux + nougatine — 3 pequeños profiteroles + nougatine

estimación≈ 420 kcal52 g de carbohidratospesado 32

Menú Cena

Ostras de Bretaña

Huitres de Bretagne servi avec vinaigre échalote, citron, Saumon fumé et mariné à l’aneth — Con vinagre de chalota, limón, salmón ahumado y marinado en eneldo, blinis, tostadas, nata y mantequilla

estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Lomo de rabo de roca

Dos rouget croutons tapenade ou sauce basilic — Con croutons de tapenade o salsa de albahaca

estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79

Vieiras asadas

Saint jacques râ´ti sel de Guérande ou sauce curry — Con sal de Guérande o salsa curry

estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Gambas mariposa

crevette papillon au coulis de poivrons rouge — Con coulis de pimiento rojo

estimación≈ 210 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82

Galette saucisse

Galette saucisse, galette andouille bretonne ou de Guémenée — Andouille bretona o galette de Guémenée

estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73

Mini sándwiches

Mini sandwich rillettes, pâ¢té campagne au sel de Guérande — Rillettes y paté de campo con sal de Guérande

estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratos

Foie gras mi-cuit

Foie gras mi-cuit au pommeau servi avec pain au raisin chutney de figue — Con pommeau, pan de pasas y chutney de higos

estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Foie gras a la plancha

Foie gras poêler sauce cà¢line — Con salsa càline

estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos

Croutons de quesovegetarian

Croutons camembert, pont l’évêêé, emmental, chèvre, bleu — Camembert, Pont l'Évêque, emmental, cabra y azul

estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos

Samosas calientesvegetarian

Samoussa chaud chèvre basilic, camembert, brioche pont-l’évêé — Queso de cabra y albahaca, camembert, brioche Pont l'Évêque

estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

46veggie
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Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

No hay platos principales vegetarianos. Se puede elegir un surtido de quesos, croquetas de camembert o samoussas de queso de cabra y albahaca.

14 platos vegetarianos y 0 veganos de 60

76dia
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Clásicos franceses con opciones de carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos entrantes y platos principales ricos en proteínas. Hay una gran selección de carnes y pescados.

40 aptos para diabéticos · 60 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección: Rue de Brocéliande 35, 35290 Muel
Horario: lun09:00–19:00
mar09:00–19:00
mié09:00–19:00
jue09:00–19:00
vie09:00–19:00
sáb—
dom—
sur rendez-vous. Possibilité le week-end
Contacto: +32299075009
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), relaisdelhermine.com/
Ficha: completitud 83 %, confianza 95 %

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